ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 17-3-25 11:32:01
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Món ăn từ hoa - Vừa đẹp, vừa ngon

Báo Cà Mau Ở miền Tây sông nước có rất nhiều loài hoa dân dã được trồng trong vườn nhà, hoặc mọc ven sông, ao hồ... Không chỉ khoe sắc, tô điểm cho cảnh quan, các loài hoa này còn là nguồn thực phẩm sạch, được người dân khéo léo chế biến thành những món ăn ngon, đẹp mắt và mang hương vị đặc trưng riêng.

Các bạn cùng Báo Cà Mau khám phá những món ngon này nhé!

Hiện nay, các món ăn dân dã từ hoa đã được lên thực đơn nhà hàng với nhiều phong cách chế biến khác nhau nhưng vẫn chuẩn vị miền Tây.

 

Gỏi bông điên điển tép rong kết hợp bông súng, giá, ăn kèm bánh đa, bánh phồng tôm, tạo nên hương vị hài hoà, kích thích vị giác.

 

Bông điên điển còn được Nhà hàng Ẩm thực - Hải sản Cánh Buồm biến tấu thành nhân bánh xèo, tuy bình dân mà không kém phần ngon miệng, sang trọng.

 

Bông thiên lý không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được biến tấu thành nhiều món ngon trên bàn tiệc của các nhà hàng.

 

Bông thiên lý kết hợp cùng bông điên điển góp mặt trong chiếc bánh xèo trên bàn tiệc sang trọng của Nhà hàng Ẩm thực - Hải sản Cánh Buồm.

 

Gỏi bắp chuối là món ăn dân dã phổ biến của người miền Tây. Cách chế biến đơn giản, trộn cùng các loại rau thơm, gia vị và nước chấm để ăn kèm cùng với thịt gà, thịt heo hay hải sản đều tạo nên sự hoà quyện tinh tế.

 

Hoa bí có thể xào, nấu canh, nhồi chả chiên hoặc góp mặt cùng món lẩu hoa đầy màu sắc… tất thảy đều rất ngon và bổ dưỡng. 

 

Dễ thấy bông súng, điên điển, bắp chuối, bông bí, so đũa... trong các món lẩu miền Tây. Ðây là sự tổng hoà của hương vị, vừa thơm ngon, vừa quyến rũ, khiến ai đã ăn qua thì nhớ mãi.

 

Băng Thanh - Lê Tuấn thực hiện

 

Ngọc Hiển nhiều đặc sản, món ngon

Vùng đất Ngọc Hiển được thiên nhiên ban tặng nhiều cửa biển: Hóc Năng, Ông Trang, Rạch Gốc, Vàm Lũng... đưa nguồn phù sa màu mỡ từ biển vào các con sông chính như: Tam Giang, Kiến Vàng, Cửa Lớn... rồi từ đó theo các nhánh sông, con rạch chảy vào xứ sở, tạo nên những cánh rừng ngập mặn với cây đước, cây mắm bạt ngàn giàu tài nguyên và thuỷ hải sản.

Bánh ngũ cốc lạ mà quen

Ðược mô phỏng theo cách làm bánh ống truyền thống, nhưng thay vì làm bằng gạo nguyên liệu, bánh ngũ cốc được làm từ 5 loại bột, cho ra những thanh bánh dài hơn 1 m, được cuộn tròn lạ mắt, hương vị thơm lừng, giòn tan.

Chuối ngào đường ăn Tết

Mặc dù thị trường Tết đa dạng các loại bánh, mứt, nhưng người dân quê vẫn thích tự tay chế biến những món ăn từ nguyên liệu là sản vật địa phương. Gia đình quây quần rôm rả, mỗi người mỗi việc để làm nên những chiếc bánh tuy giản đơn mà thơm ngon, tròn vị.

Bánh dân gian vẫn “đỏ lửa”

Theo sự phát triển của xã hội, rất nhiều loại bánh hiện đại xuất hiện. Thế nhưng, bánh dân gian vẫn chiếm giữ vị thế nhất định trên thị trường. Nhiều gia đình, nhiều thế hệ vẫn tiếp nối, duy trì nghề làm bánh dân gian. Họ gìn giữ nghề không chỉ vì kinh tế mà còn vì tình yêu, tâm huyết giữ nét văn hoá ẩm thực truyền thống được trao truyền từ bao đời.

Vị Hà thành trên đất cực Nam

Từ những cơ duyên khác nhau, nhiều người con đất Bắc xa quê vào Nam lập nghiệp, trong hành trang họ mang theo có phong vị của món ăn quê nhà. Ðể rồi chính những món ăn thân thuộc của quê hương đã tạo cho họ sinh kế mới ở vùng đất cực Nam.

Nấu đám miệt vườn

Ẩm thực trong đám tiệc ở miền Tây tựa như bức tranh văn hoá đầy màu sắc, phản ánh được nếp sống, phong vị của đất và người nơi đây. Các món ăn đậm chất quê nhưng được chế biến cầu kỳ, qua bàn tay khéo léo của những thợ nấu là các mẹ, các dì, các chị tại nhà.

Sương sâm - Ngọt ngào hương vị tuổi thơ

Thế hệ 8X, 9X chắc hẳn ai cũng từng biết đến món sương sâm - món ngon dân dã được chế biến từ loại lá của dây leo hoang dại, dây dại này có sức sống mãnh liệt, mọc quanh năm nơi các bờ vườn ở miền Tây.

Mùa bông điên điển

Đến hẹn lại lên, vào tháng 7-11 (âm lịch), khi cơn gió bắt đầu se lạnh, nước cũng dâng cao hơn, cá tôm mập ú, hoa súng nở trắng đồng, rau thì xanh mơn mởn... cũng là lúc bông điên điển bắt đầu trổ, khoe sắc vàng rực soi bóng khắp các bờ kênh, tạo nên khung cảnh đặc sắc, nên thơ, đặc trưng của vùng sông nước miền Tây.

Mắm ngon từ con tôm, con ruốc

Cà Mau là vùng sông nước, được thiên nhiên ưu đãi nhiều loài thuỷ sản như: tôm, cá và các loài giáp xác, đặc biệt là con ruốc. Cũng từ những thứ này, người dân Cà Mau đã chế biến ra nhiều món ẩm thực độc đáo như mắm tôm, mắm ruốc làm nức lòng bao thực khách.

Xe tàu hũ của bà

“Hũ đây”, “Tàu hũ nóng đây”, “Ai tàu hũ không”, tiếng rao ấy của cụ bà Tô Thị Y (86 tuổi, ở Phường 1, TP Cà Mau) đã trở nên quen thuộc gần 40 năm qua.