ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 22-7-24 20:17:15
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ðặc sắc ẩm thực người Hoa

Báo Cà Mau Nhắc đến ẩm thực của người Hoa, nhiều người không khỏi trầm trồ trước sự đa dạng, phong phú và độc đáo của những món ăn vừa ngon, vừa tinh tế, khéo léo trong khâu chế biến, mang hương vị đặc trưng rất riêng, làm say lòng biết bao thực khách.

Tại TP Cà Mau hiện nay còn rất nhiều quán ăn, cửa hiệu bánh của người Hoa có thâm niên vài chục năm, hằng ngày vẫn đông khách với rất nhiều món ngon trứ danh.

Báo Cà Mau xin giới thiệu đến quý độc giả.

Món giò heo bắc thảo là món ăn trứ danh làm nên thương hiệu hơn 44 năm của quán Triều Thành, Phường 2. Hiện nay được quán bán mang về, phục vụ đám tiệc và giao theo đơn đặt hàng cho khách ở TP Hồ Chí Minh.

 

Ông Lâm Văn Phát (người con thứ 6 của ông Triều Thành) cho biết, món ăn này là bí quyết gia truyền. Hiện chị gái thứ 3, trong 9 người con, nối nghiệp cha duy trì quán, nên hương vị độc đáo riêng, chỉ Cà Mau mới có.

 

Những chiếc bánh bao nhỏ xinh với hương vị thơm ngon, lớp vỏ mềm mịn kết hợp với vị ngọt thanh của nhân tạo thêm sự hấp dẫn và đẹp mắt với hình tháp bánh đào tiên. Nó không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tốt đẹp, phù hợp để dâng cúng trong các dịp lễ, Tết, đặc biệt là các buổi mừng thọ.

 

Gần 20 năm đam mê với nghề làm bánh, bà Trần Xuân Lệ (65 tuổi) đã tạo dựng thương hiệu cho nghề bánh truyền thống của gia đình, tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9).

 

Tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9) có nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon, được ưa chuộng: bánh khéo, bánh thuẫn, bông lan, bánh pía, bánh trung thu...

 

Ông Ngô Văn Hùng (66 tuổi), chủ quán ăn Hùng Ký (Phường 9) với hơn 40 năm trong nghề, cho biết, món mì sợi tươi này là món gia truyền, chú trọng chất lượng và sự bổ dưỡng nên được thực khách rất ưa chuộng.

 

Hoành thánh cũng là món ăn nổi tiếng của quán ăn Hùng Ký (Phường 9).

 

Mì sợi tươi Hùng Ký được ăn cùng với thịt xá xíu, chan với hắc xì dầu, thêm giá và xà lách kèm nước xương súp nấu với khô mực.

 

Băng Thanh - Lê Tuấn thực hiện

 

Món ăn từ hoa - Vừa đẹp, vừa ngon

Ở miền Tây sông nước có rất nhiều loài hoa dân dã được trồng trong vườn nhà, hoặc mọc ven sông, ao hồ... Không chỉ khoe sắc, tô điểm cho cảnh quan, các loài hoa này còn là nguồn thực phẩm sạch, được người dân khéo léo chế biến thành những món ăn ngon, đẹp mắt và mang hương vị đặc trưng riêng.

Bắt mắt bánh tằm khoai mì

Khoai mì được trồng nhiều trong các liếp vườn, bờ vuông ở vùng quê, ngoài món luộc truyền thống, người dân còn biến tấu món bánh tằm khoai mì, kết hợp phẩm màu từ rau củ thiên nhiên, giúp món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.

Gần 40 năm giữ nghề làm tương hột

Tương hột là gia vị tạo nên hương vị đậm đà cho những món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Dù hiện nay có rất nhiều loại gia vị mới lạ trên thị trường, nhưng nhờ bí quyết tạo ra hương vị đặc trưng, nên nghề làm tương hột của lò tương Cúc Phương (Khóm 7, thị trấn Trần Văn Thời, huyện Trần Văn Thời) vẫn đỏ lửa duy trì và phát triển gần 40 năm nay.

Ðặc sắc ẩm thực người Hoa

Nhắc đến ẩm thực của người Hoa, nhiều người không khỏi trầm trồ trước sự đa dạng, phong phú và độc đáo của những món ăn vừa ngon, vừa tinh tế, khéo léo trong khâu chế biến, mang hương vị đặc trưng rất riêng, làm say lòng biết bao thực khách.

Nhớ hoài canh chua cá chốt lá me non

Khi những cơn mưa đầu mùa trút xuống vùng đất cực Nam, cũng là lúc vạn vật như được hồi sinh sau những tháng ngày nắng như thiêu cháy, làm nứt nẻ đồng đất và khô cạn những dòng sông.

Bánh dứa - Tìm lại hương vị xưa

Bánh dứa (hay còn gọi là bánh rây), một trong những loại bánh dân gian có từ lâu đời, rất đỗi quen thuộc với người dân vùng nông thôn.

Kỳ vọng cho du lịch ẩm thực

Trong chuỗi hoạt động của Chương trình sự kiện "Cà Mau - Ðiểm đến 2024", một trong những hoạt động được kỳ vọng sẽ tăng sức quảng bá du lịch ẩm thực là Ngày hội Bánh phồng tôm gắn với văn hoá ẩm thực Năm Căn, dự kiến được tổ chức trong tháng 9 tới đây. Cùng với đó là kỳ vọng giới thiệu, quảng bá sản phẩm của các chủ thể có sản phẩm bánh phồng tôm OCOP 3 sao, 4 sao, đến tay người tiêu dùng khắp mọi miền đất nước, góp phần tăng số lượng xuất bán ra thị trường, tăng thu nhập cho người làm nghề.

Ðộc đáo bộ sưu tập thời trang từ bánh dân gian

Sẽ như thế nào khi những chiếc bánh dân gian ngọt ngào đậm chất miền Tây sông nước trở thành chất liệu để sáng tạo thành bộ sưu tập thời trang? Ý tưởng độc đáo này được nhà thiết kế trẻ Nguyễn Minh Công biến thành hiện thực.

Bánh lá rau mơ món ăn dân dã miền quê!

Những ai từng sinh ra, lớn lên ở các miền quê, có lẽ món bánh lá rau mơ đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ; món ăn tuy dân dã, nhưng với hương vị đặc trưng ấy khiến nhiều người nhớ và sẽ lạ miệng, thú vị với người lần đầu thưởng thức.

Món ngon từ chuối ép khô

Nghề ép chuối khô ở huyện Trần Văn Thời hình thành từ rất lâu, chủ yếu tập trung nhiều ở 2 xã: Trần Hợi và Khánh Hưng. Ðây cũng chính là các địa phương nổi tiếng sản xuất chuối ép khô ngon và lớn nhất tỉnh, xây dựng được sản phẩm đạt chuẩn OCOP.