“Mắm cô Tám” - món ngon có tiếng

(CMO) Những năm gần đây, phong trào phụ nữ tích cực học tập, lao động sáng tạo, xây dựng gia đình ấm no, hạnh phúc có sức lan toả sâu rộng, góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế - xã hội ở địa phương, trong đó nhiều mô hình kinh tế của chị em phụ nữ mang lại hiệu quả thiết thực.

Điển hình là bà Trần Lệ Thu (sinh năm 1960), ngụ Ấp 1, xã Hàng Vịnh nổi tiếng với thương hiệu Mắm cô Tám, chuyên sản xuất mắm cá sơn được nhiều người biết đến.

Mặc dù tuổi đã gần 60 nhưng bà Trần Lệ Thu vẫn nhanh nhẹn và hăng say phát triển kinh tế gia đình. Vốn cần cù, siêng năng lao động lại thành thạo nghề làm mắm do mẹ truyền lại nên bà quyết định thu mua cá sơn của bà con xung quanh và các vựa về làm mắm.

“Thấy nguồn cá sơn ở vùng Hàng Vịnh rất nhiều nhưng người dân nơi đây thường cho gia súc ăn hoặc đem bỏ nên tôi quyết định thu mua về chế biến, đến nay được nhiều người tin dùng”, bà Thu chia sẻ.
Bà Thu cho biết, để chế biến ra được mắm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và các công đoạn chế biến rất vất vả. Cá sau khi thu mua về phải làm sạch, sau đó để ráo nước, cho thêm rượu, đường, thính… rồi cho vào khạp ủ hơn 1 tháng mới thành mắm.

Những công đoạn làm mắm trước đây bà Thu thực hiện thủ công, sau này đơn đặt hàng ngày càng nhiều nên ông Huỳnh Cẩm Bình, chồng bà, nghiên cứu, chế tạo ra máy đánh vảy cá và máy xay thính, góp phần giảm sức lao động nhưng sản phẩm làm ra vẫn đạt chất lượng cao.

Thương hiệu Mắm cô Tám hiện có mặt trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

“Thấy quy trình vận hành của máy đánh bột làm bánh giống với việc đánh vảy cá nên chồng tôi mua một cái đem về cải tiến một số bộ phận cho phù hợp”, bà Thu chia sẻ thêm.

Nhờ ứng dụng máy móc vào sản xuất, hiện nay mỗi năm gia đình bà Thu cung ứng ra thị trường hơn 2 tấn mắm. Với giá bán 100 ngàn đồng/kg, trừ tất cả các chi phí, mỗi năm thu lãi hơn 100 triệu đồng từ việc làm mắm.

Bên cạnh việc duy trì, ổn định sản xuất, bà còn tạo công ăn việc làm tại chỗ cho 8 phụ nữ với thu nhập từ 150-200 ngàn đồng/người/ngày. Hiện nay, mắm cá sơn của bà được rất nhiều người biết đến. Ngoài mắm cá sơn, gia đình bà còn sản xuất tôm khô, cá khô, ba khía muối... khi khách hàng yêu cầu.

Bên cạnh việc nỗ lực phát triển kinh tế gia đình, bà tích cực tham gia các hoạt động do ấp, xã tổ chức. Bà vận động, giúp đỡ chị em phát triển kinh tế gia đình. Nhiều năm liền gia đình bà Thu đạt chuẩn gia đình văn hoá, bản thân bà được Hội LHPN xã Hàng Vịnh đánh giá cao trong việc phát triển kinh tế gia đình.

Chị Lâm Tuyết Như, Chủ tịch Hội LHPN xã Hàng Vịnh, cho biết: “Cô Trần Lệ Thu là hội viên phụ nữ tiêu biểu, tạo việc làm cho nhiều chị em. Thời gian tới, hội sẽ tiếp tục khuyến khích chị em chưa có việc làm ổn định thực hiện các mô hình hiệu quả để giảm tỷ lệ hộ nghèo, cận nghèo"./.

Phi Hải