ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 25-11-24 11:27:52
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bánh phồng tôm vào vụ

Báo Cà Mau (CMO) Trong không khí se lạnh của đất trời vào xuân, các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển lại tất bật hoạt động để cho ra những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng phục vụ người tiêu dùng trong dịp Tết. Nhờ vậy, không khí của làng nghề bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển rộn ràng và sôi động hơn bao giờ hết.

Hàng năm, cứ độ tháng 10 âm lịch là các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển lại hối hả vào vụ sản xuất chính để đáp ứng các đơn đặt hàng. Mỗi ngày các cơ sở sản xuất vài chục ký bánh phồng tôm để kịp cung ứng cho thị trường. Những người thợ làm bánh luôn tất bật trong các công đoạn làm bánh tạo nên không khí nhộn nhịp tại các làng nghề. Ðể bánh đậm đà vị tôm, các cơ sở lựa chọn những con tôm đất, tôm sú được nuôi sinh thái đem vào chế biến để bánh được thơm ngon, hấp dẫn.

Ông Bùi Văn Chương, Giám đốc HTX Tân Phát Lợi, ấp Tân Lập, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển, cho biết, thời điểm này vào vụ làm bánh phồng tôm, hiện mỗi ngày cơ sở chế biến khoảng 1 tấn bánh thành phẩm cho các đơn đặt hàng trong và ngoài tỉnh. Năm nay, bánh phồng tôm được Hà Nội đặt rất nhiều, sản phẩm được bày bán ở các siêu thị trong nước. Nhờ vậy, thành viên trong HTX và lao động có kinh tế ổn định, đón Tết cổ truyền dân tộc đầy đủ hơn.

Bánh phồng tôm phơi dưới ánh nắng mặt trời, khoảng 8 tiếng bánh sẽ khô.

Ngoài cách làm truyền thống, các cơ sở còn đầu tư máy móc vào sản xuất để tăng sản lượng và giữ được hương vị đặc trưng của bánh phồng tôm Mũi Cà Mau. Với chất lượng, thương hiệu luôn được giữ vững, bánh phồng tôm có vị thế riêng thị trường và được nhiều người tin dùng. Năm nay, giá bánh phồng tôm tăng 5.000 đồng/kg, tuỳ loại, dao động từ 120.000-250.000 đồng/kg, tạo thu nhập cho cơ sở và việc làm cho lao động địa phương.

Ông Lê Ngọc Thạnh, chủ cơ sở bánh phồng tôm Kim Tiền, ấp Tân Lập, xã Tân Ân Tây, cho biết, mỗi cơ sở có cách chế biến bánh mang hương vị khác nhau, nhưng nhãn hiệu bánh phồng tôm Ðất Mũi mang nét đặc trưng và ngon khó nơi nào sánh kịp. Bởi nơi đây có nguồn tôm đất tươi phục vụ chế biến bành phồng rất ngon. Hiện nay, các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển đã tăng cường hết công suất chế biến bánh thành phẩm, phục vụ người tiêu dùng.

Với nhãn hiệu tập thể bánh phồng tôm Mũi Cà Mau ngày càng khẳng định uy tín, chất lượng, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng chọn mua. Dịp Tết năm nay, sản lượng bánh phồng tôm cung cấp ra thị trường tăng hơn năm trước, khoảng 100 tấn bánh, hút hàng nhất là thị trường Hà Nội và các siêu thị. Giờ đây, chiếc bánh phồng tôm trở thành món ăn đặc sản và không thể thiếu của nhiều gia đình trong những ngày Tết đến, xuân về. 

Nhiều cơ sở đầu tư máy móc hiện đại để tăng năng suất, sản lượng phục vụ người tiêu dùng.

Chủ tịch Hội Nông dân huyện Ngọc Hiển Lê Ngọc Lâm chia sẻ, mỗi năm huyện Ngọc Hiển sản xuất trên 50 tấn bánh phồng tôm phục vụ người tiêu dùng. Bánh phồng tôm Mũi Cà Mau luôn quan tâm đến mẫu mã, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Chỉ cần dùng món bánh phồng tôm với hương vị đậm đà, giòn tan, thơm ngon vị tôm, ngọt ngon từ bánh, mọi người sẽ nhớ mãi đến món bánh phòng tôm ở Ngọc Hiển.

Những ngày đầu xuân, mọi người cùng quây quầy bên nhau để thưởng thức hương vị thơm ngon của chiếc bánh phồng tôm với tách trà nóng, tạo không khí ấm áp, vui tươi đón chào năm mới. Bánh phồng tôm trở thành quà biếu đậm đà tình quê của những người thân dành tặng cho nhau, như lời chúc yêu thương, đong đầy tình nghĩa gửi đến nhau khi xuân về./.

 

Hồng My - Chí Hiểu

"Bám trụ" với nghề hầm than

Hợp tác xã Chế biến than 2/9 tại ấp Nhà Hội, xã Tam Giang, huyện Năm Căn hoạt động đã trên 20 năm. Ða phần không đất canh tác, nhiều người bôn ba từ xứ khác về đây lập nghiệp. Tuy vất vả nhưng vì mưu sinh, những người lao động nơi đây vẫn bám trụ, hiện có 19 hộ duy trì làm nghề, mỗi hộ có từ 2-3 lò. Có 2 hộ bị ảnh hưởng sạt lở nên không còn đất cất nhà để tiếp tục theo nghề...

Phụ nữ đồng hành phát triển kinh tế tập thể

Thực hiện phong trào thi đua “Xây dựng người phụ nữ Việt Nam thời đại mới”, đoàn kết, sáng tạo, hội nhập, phát triển, Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã Ngọc Chánh, huyện Ðầm Dơi đã đồng hành cùng hội viên phụ nữ cơ sở, khẳng định vai trò, vị thế của mình trong cuộc sống. Trong đó, mô hình kinh tế tập thể do phụ nữ làm chủ đã hình thành và không ngừng mở rộng, phát triển thời gian qua, góp phần khơi dậy tiềm năng, tạo cơ hội để chị em mở rộng quy mô, nâng cao năng suất, tăng thu nhập cho gia đình.

Thúc đẩy phát triển kinh tế biển

Huyện U Minh có bờ biển dài 31 km, đi qua địa bàn xã Khánh Hội và Khánh Tiến, với ngư trường rộng lớn trên 20.000 km2, có nhiều tiềm năng phát triển kinh tế biển. Từ những lợi thế đó, thời gian qua, huyện tập trung nguồn lực đầu tư cơ sở hạ tầng, triển khai thực hiện hiệu quả các chính sách của Ðảng và Nhà nước đối với ngành nghề khai thác, đánh bắt thuỷ hải sản, nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế biển bền vững.

Chậm cổ phần hoá các công ty lâm nghiệp

Kết quả theo dõi diễn biến rừng năm 2023, diện tích rừng hiện có 92.760 ha (trong đó, rừng đặc dụng 18.711 ha, rừng phòng hộ 20.582 ha, rừng sản xuất 53.467 ha), với độ che phủ rừng đạt 17,59%. Riêng tại 2 công ty lâm nghiệp (U Minh Hạ và Ngọc Hiển), tổng diện tích quản lý trên 44.269 ha, với diện tích có rừng trên 27.314 ha (chiếm 61,7%), diện tích đất chưa có rừng hơn 16.164 ha.

Khoa học - công nghệ nền tảng cho sản xuất và đời sống

Khoa học và công nghệ (KH&CN) được xác định là nhân tố quan trọng trong sản xuất, chế biến và cả tiêu thụ sản phẩm. Theo đó, KH&CN không chỉ góp phần nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm mà còn là nền tảng để tiến tới nền kinh tế tuần hoàn và thích ứng với biến đổi khí hậu.

Sản phẩm nông, thuỷ sản Cà Mau được nhiều đối tác lớn quan tâm

Ngày 18/11, bà Trương Hà Phương Anh, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến đầu tư và Hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh (iPEC), cho biết, trong khuôn khổ Hội nghị kết nối xúc tiến thương mại sản phẩm nông, thuỷ sản tỉnh Cà Mau năm 2024 (tổ chức vào ngày 15/11 vừa qua), có 209 lượt giao thương trực tiếp giữa 42 doanh nghiệp (DN) chế biến xuất khẩu thuỷ sản, chủ thể OCOP trong tỉnh với 5 DN bán lẻ hàng đầu trong nước là Central Retail, Sài Gòn Coop, Kingfood Mart, Bách Hoá Xanh và Siêu thị Satra.

Phương kế giảm nghèo bền vững

Thời gian qua, các ngành, các địa phương trên địa bàn huyện Năm Căn có nhiều cách làm hay, sáng tạo, đặc biệt là thực hiện nhiều mô hình sinh kế phù hợp để phát triển kinh tế bền vững, từ đó góp phần quan trọng vào công tác giảm nghèo ở địa phương.

Thiết lập mạng lưới chuyển đổi xanh

Diễn đàn khởi nghiệp ĐBSCL lần thứ II năm nay vừa được tổ chức tại tỉnh Đồng Tháp với chủ đề: “Kinh tế xanh - Động lực mới cho sự phát triển”. Mục tiêu của diễn đàn hướng tới thiết lập mạng lưới chuyển đổi xanh cho vùng ĐBSCL trong tương lai.

Tìm giải pháp thúc đẩy hoạt động kinh doanh

Phát biểu khai mạc Hội nghị kết nối xúc tiến thương mại sản phẩm nông, thuỷ sản và các sản phẩm OCOP tỉnh Cà Mau năm 2024, tổ chức ngày 15/11, bà Phan Thị Thắng, Thứ trưởng Bộ Công Thương, khẳng định: Hội nghị là cơ hội để các doanh nghiệp kinh doanh nông, thuỷ sản xuất khẩu tỉnh Cà Mau khám phá tiềm năng và dư địa của các nước trong khu vực và trên thế giới, là dịp để các doanh nghiệp, nắm bắt thông tin về các tiêu chuẩn, quy định thị trường nhập khẩu, từ đó tìm ra giải pháp cụ thể để thúc đẩy hoạt động kinh doanh. Đồng thời, doanh nghiệp nước ngoài cũng sẽ được tiếp cận, đánh giá năng lực sản xuất và cung ứng của các doanh nghiệp tỉnh Cà Mau cũng như tiềm năng và lợi thế của tỉnh”.

Phụ nữ Khánh Hải giảm nghèo

Tại xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời, các phong trào thi đua được Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã triển khai sâu rộng đến từng chi, tổ hội và từng đối tượng phụ nữ với nhiều nội dung, hoạt động ý nghĩa, thiết thực, mang lại hiệu quả cao, thu hút đông đảo cán bộ, hội viên phụ nữ tham gia.