ĐT: 0939.923988
Thứ năm, 21-8-25 15:30:47
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bánh phồng tôm vào vụ

Báo Cà Mau (CMO) Trong không khí se lạnh của đất trời vào xuân, các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển lại tất bật hoạt động để cho ra những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng phục vụ người tiêu dùng trong dịp Tết. Nhờ vậy, không khí của làng nghề bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển rộn ràng và sôi động hơn bao giờ hết.

Hàng năm, cứ độ tháng 10 âm lịch là các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển lại hối hả vào vụ sản xuất chính để đáp ứng các đơn đặt hàng. Mỗi ngày các cơ sở sản xuất vài chục ký bánh phồng tôm để kịp cung ứng cho thị trường. Những người thợ làm bánh luôn tất bật trong các công đoạn làm bánh tạo nên không khí nhộn nhịp tại các làng nghề. Ðể bánh đậm đà vị tôm, các cơ sở lựa chọn những con tôm đất, tôm sú được nuôi sinh thái đem vào chế biến để bánh được thơm ngon, hấp dẫn.

Ông Bùi Văn Chương, Giám đốc HTX Tân Phát Lợi, ấp Tân Lập, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển, cho biết, thời điểm này vào vụ làm bánh phồng tôm, hiện mỗi ngày cơ sở chế biến khoảng 1 tấn bánh thành phẩm cho các đơn đặt hàng trong và ngoài tỉnh. Năm nay, bánh phồng tôm được Hà Nội đặt rất nhiều, sản phẩm được bày bán ở các siêu thị trong nước. Nhờ vậy, thành viên trong HTX và lao động có kinh tế ổn định, đón Tết cổ truyền dân tộc đầy đủ hơn.

Bánh phồng tôm phơi dưới ánh nắng mặt trời, khoảng 8 tiếng bánh sẽ khô.

Ngoài cách làm truyền thống, các cơ sở còn đầu tư máy móc vào sản xuất để tăng sản lượng và giữ được hương vị đặc trưng của bánh phồng tôm Mũi Cà Mau. Với chất lượng, thương hiệu luôn được giữ vững, bánh phồng tôm có vị thế riêng thị trường và được nhiều người tin dùng. Năm nay, giá bánh phồng tôm tăng 5.000 đồng/kg, tuỳ loại, dao động từ 120.000-250.000 đồng/kg, tạo thu nhập cho cơ sở và việc làm cho lao động địa phương.

Ông Lê Ngọc Thạnh, chủ cơ sở bánh phồng tôm Kim Tiền, ấp Tân Lập, xã Tân Ân Tây, cho biết, mỗi cơ sở có cách chế biến bánh mang hương vị khác nhau, nhưng nhãn hiệu bánh phồng tôm Ðất Mũi mang nét đặc trưng và ngon khó nơi nào sánh kịp. Bởi nơi đây có nguồn tôm đất tươi phục vụ chế biến bành phồng rất ngon. Hiện nay, các cơ sở làm bánh phồng tôm trên địa bàn huyện Ngọc Hiển đã tăng cường hết công suất chế biến bánh thành phẩm, phục vụ người tiêu dùng.

Với nhãn hiệu tập thể bánh phồng tôm Mũi Cà Mau ngày càng khẳng định uy tín, chất lượng, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng chọn mua. Dịp Tết năm nay, sản lượng bánh phồng tôm cung cấp ra thị trường tăng hơn năm trước, khoảng 100 tấn bánh, hút hàng nhất là thị trường Hà Nội và các siêu thị. Giờ đây, chiếc bánh phồng tôm trở thành món ăn đặc sản và không thể thiếu của nhiều gia đình trong những ngày Tết đến, xuân về. 

Nhiều cơ sở đầu tư máy móc hiện đại để tăng năng suất, sản lượng phục vụ người tiêu dùng.

Chủ tịch Hội Nông dân huyện Ngọc Hiển Lê Ngọc Lâm chia sẻ, mỗi năm huyện Ngọc Hiển sản xuất trên 50 tấn bánh phồng tôm phục vụ người tiêu dùng. Bánh phồng tôm Mũi Cà Mau luôn quan tâm đến mẫu mã, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Chỉ cần dùng món bánh phồng tôm với hương vị đậm đà, giòn tan, thơm ngon vị tôm, ngọt ngon từ bánh, mọi người sẽ nhớ mãi đến món bánh phòng tôm ở Ngọc Hiển.

Những ngày đầu xuân, mọi người cùng quây quầy bên nhau để thưởng thức hương vị thơm ngon của chiếc bánh phồng tôm với tách trà nóng, tạo không khí ấm áp, vui tươi đón chào năm mới. Bánh phồng tôm trở thành quà biếu đậm đà tình quê của những người thân dành tặng cho nhau, như lời chúc yêu thương, đong đầy tình nghĩa gửi đến nhau khi xuân về./.

 

Hồng My - Chí Hiểu

Khi “thủ phủ tôm” căng buồm ra biển lớn - Bài cuối: Hướng đến hình mẫu của quốc gia về tôm sạch - bền vững

“Cà Mau đang quyết tâm phát triển ngành tôm không chỉ tăng về sản lượng mà còn nâng cao chất lượng, hướng tới ngành hàng công nghệ cao, sạch, thân thiện với môi trường và có giá trị gia tăng lớn. Mục tiêu là dẫn đầu cả nước về xuất khẩu thủy sản, đưa Cà Mau trở thành hình mẫu quốc gia về tôm sạch, bền vững và quan trọng nhất là giúp người dân làm giàu trên chính quê hương mình”, ông Lưu Hoàng Ly, Phó Giám đốc Sở NN&MT tỉnh Cà Mau nhấn mạnh.

ST25 trĩu bông, nông dân vùng ngọt hoá trúng lớn

Sau hơn 3 tháng gieo sạ, đến nay, trên Vùng ngọt hoá tiểu vùng III - Bắc Cà Mau, vụ lúa hè thu năm 2025 đã vào chính vụ. Trong những ngày này, tại các xã: Khánh Bình, Đá Bạc, Khánh Hải đang vào cao điểm thu hoạch.

Khi "Thủ phủ tôm" căng buồm ra biển lớn - Bài 3: Ðồng hành vượt thách thức, xoá rào cản

Sau hợp nhất, Cà Mau sở hữu không gian rộng mở và tiềm năng dồi dào để ngành tôm bứt phá. Thế nhưng, người nuôi và doanh nghiệp vẫn đối mặt nhiều rào cản, đòi hỏi sự đồng hành, hỗ trợ từ nhiều phía để vượt thách thức, phát triển bền vững, xứng tầm “thủ phủ tôm” cả nước.

Ninh Thạnh Lợi hôm nay

Khu Căn cứ Cái Chanh, di tích Quốc gia đặc biệt của xã Ninh Thạnh Lợi đã đổi thay rõ nét. Từ vùng đất phèn chua, cầu khỉ đơn sơ, nay thay bằng đường nhựa, cầu bê-tông và cánh đồng lúa thơm, tôm sạch. Đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng được nâng cao.

Khi “thủ phủ tôm” căng buồm ra biển lớn - Bài 2: Nuôi tôm sạch, chinh phục thị trường khó tính

Với định hướng phát triển ngành tôm theo hướng sinh thái (tôm – rừng, tôm – lúa), nuôi tôm siêu thâm canh ứng dụng công nghệ cao gắn với bảo vệ môi trường, đạt chuẩn quốc tế như ASC, BAP…, Cà Mau đang đi đúng hướng. Chiến lược này không chỉ khẳng định vị thế “thủ phủ tôm” của cả nước, mà còn giúp sản phẩm vươn tới những thị trường khó tính bậc nhất như Mỹ, EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Australia…

Ưu tiên dòng vốn tín dụng cho sản xuất, kinh doanh

Ngành ngân hàng Cà Mau đang khẳng định vai trò “mạch máu” của nền kinh tế, kịp thời đưa vốn đến khu vực sản xuất – kinh doanh, hộ kinh doanh cá thể, doanh nghiệp (DN) nhỏ và vừa, đặc biệt là lĩnh vực tam nông (nông nghiệp, nông dân, nông thôn).

Nông dân kỳ vọng giá lúa giữ đà tăng

Vụ lúa hè thu ở nhiều địa phương tỉnh đang vào giai đoạn trổ chín, dự kiến thu hoạch giữa tháng 8. Sau thời gian giá thấp, từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8/2025, giá lúa bắt đầu tăng nhẹ, tạo tín hiệu tích cực cho nông dân.

Khi "thủ phủ tôm" căng buồm ra biển lớn - Bài 1: Nhân đôi thế mạnh

LTS: Cà Mau và Bạc Liêu hợp nhất, mở ra tỉnh Cà Mau (mới) hội tụ nhiều tiềm năng, lợi thế về rừng, biển, về kinh tế nông nghiệp và đặc biệt là ngành hàng tôm - lĩnh vực đang dẫn đầu cả nước về diện tích, quy mô và sản lượng. Phát huy tiềm năng đó, tỉnh đang triển khai chiến lược phát triển tôm bền vững, hướng tới vị thế “thủ phủ tôm” quốc gia, để người dân nơi địa đầu cực Nam giàu lên từ con tôm.

Khảo sát toàn diện tiềm năng phát triển xã Khánh Lâm

Sáng 8/8, đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh, Tổ trưởng Tổ rà soát, đánh giá tiềm năng phát triển kinh tế - xã hội trên địa bàn tỉnh Cà Mau (cũ), đã đến làm việc với Khánh Lâm.

Thêm 536 tỷ đồng đầu tư phát triển thủy sản bền vững

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử vừa ký quyết định phê duyệt Dự án Phát triển thủy sản bền vững tỉnh Cà Mau, với tổng vốn đầu tư 536 tỷ đồng. Nguồn vốn thực hiện dự án bao gồm vốn vay từ Ngân hàng Thế giới (IBRD) và vốn đối ứng từ ngân sách tỉnh, thời gian triển khai trong giai đoạn 2026-2029.