(CMO) Với mong muốn trả lại hình ảnh cua Cà Mau về đúng giá trị của nó, phục vụ du khách gần xa những món ăn chất lượng, xoá bỏ hình ảnh những con cua bị trói chặt bằng những sợi dây to, nặng nề, anh Đinh Đăng Dzuy bỏ công việc đang ổn định ở TP Hồ Chí Minh trở về quê mạo hiểm mở nhà hàng có tên gọi Cua Thứ Thiệt tại Phường 5, TP Cà Mau.
Từng là con nhà nghề "sành sỏi" trong việc mua bán cua, nhưng sau khi gia đình xảy ra biến cố, anh Dzuy dứt áo lên Sài thành tìm hướng đi mới. 12 năm bôn ba vất vả với vô số nghề, cứ ngỡ cuộc sống đã ổn định, chàng trai Cà Mau lại cảm thấy chạnh lòng khi vô tình nghe được những câu chuyện phiếm bàn về đặc sản cua Cà Mau ngày càng đánh mất chất lượng.
 |
| Không gian quán thoáng đãng, ấm áp. |
Nhiều đêm trăn trở, anh Dzuy quyết định phải làm điều gì đó để trả lại giá trị vốn có ban đầu của cua Cà Mau - một đặc sản mà ai cũng muốn thưởng thức khi đặt chân đến Cà Mau.
Bắt tay thực hiện ngay nhưng phải mất hơn 4 năm kêu gọi vốn đầu tư dự án của anh mới được triển khai.
Anh Dzuy bộc bạch: “Cái khó nhất cho một thanh niên bắt tay khởi nghiệp trước hết là vốn. Để hiện thực hoá dự án, số vốn ban đầu tôi cần trên 1 tỷ đồng. Bên cạnh đó, vì cua là đặc sản của tỉnh Cà Mau, khi chế biến và kinh doanh nguyên liệu đã quá đỗi quen thuộc là điều cực kỳ khó”.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, việc đầu tiên để xây dựng thương hiệu Cua Thứ Thiệt cần có những lô cua chất lượng. Anh Dzuy tìm đến hợp tác với các trại cua tại huyện Năm Căn và Ngọc Hiển với những cam kết phải cung cấp cua chất lượng cao.
Tại nhà hàng, cua được chế biến thành 20 món thuộc 2 trường phái riêng biệt, một bên đậm đà bản sắc địa phương, còn lại mang hơi hướng du nhập từ nhiều quốc gia trên thế giới như cua sốt ớt, cua nướng phô mai, cua muối tuyết, tiết canh cua…
Điểm níu chân thực khách không chỉ ở những món ăn được chế biến theo phong cách hoàn toàn mới mà còn ở chất lượng cua, khách có thể tự tay lựa chọn những con cua mình thích và sau đó gọi món với giá cả phải chăng.
Ngoài ra, nhà hàng còn có dịch vụ bán cua sống với giá dao động từ 200.000-800.000 đồng/kg tuỳ loại. Cua được giao hàng cả trong và ngoài tỉnh.
Sau hơn 1 năm kinh doanh, hiện tại Cua Thứ Thiệt đã có vị thế nhất định tại địa phương. Tiếng lành đồn xa, nhiều du khách ngoài tỉnh mong muốn nhượng quyền kinh doanh Cua Thứ Thiệt, đây là tín hiệu đáng mừng không chỉ cho chàng trai trẻ lần đầu kinh doanh ẩm thực, mà còn cho thấy đặc sản cua Cà Mau dần lấy lại vị thế vốn có.
Từ sự sáng tạo không ngừng của ông chủ trẻ, mỗi tháng, Cua Thứ Thiệt đều đặn cho ra mắt thêm vài món ăn mới. Anh Dzuy chia sẻ: “Những bạn trẻ có ước mơ kinh doanh, hãy mạnh dạn thử sức. Phải tự tìm cơ hội cho bản thân mình, không nên ỷ lại vào gia đình. Đặc biệt là phải dám nghĩ, dám làm. Phải làm mới biết sức mình đến đâu. Ai thành công không trải qua khó khăn, quan trọng là phải biết vượt lên chính mình”./.
Yến Nhi
Xem thêm bình luận