Giấc mơ nâng tầm đặc sản

(CMO) Ngoài con cua, vùng đất Năm Căn còn được biết đến với làng nghề làm bánh phồng tôm Hàng Vịnh trứ danh. Tại đây, có một nữ doanh nhân trẻ với tình yêu dành cho sản phẩm làng nghề truyền thống, cùng giấc mơ nâng tầm đặc sản Cà Mau.

Chị Lê Kiều Phương là một nữ doanh nhân dám thử thách và đương đầu với khó khăn. Là một trong những người đam mê và tâm huyết với thực phẩm sạch, với mong muốn đưa đặc sản bánh phồng tôm Năm Căn tạo được sức bật để cạnh tranh với mặt hàng cùng chủng loại trên thị trường. Sau nhiều năm phân phối bánh phồng tôm và có thị trường ở các tỉnh, năm 2019 chị đã quyết định tổ chức sản xuất (cơ sở nằm tại ấp 2, xã Hàng Vịnh).

Chị Lê Kiều Phương luôn đặt chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu.

Nhìn ra được tiềm năng phát triển của bánh phồng tôm Năm Căn, sau gần 2 năm "thai nghén", thương hiệu Nacama ra đời. Đây cũng là một trong những thương hiệu bánh phồng tôm đầu tiên tại Năm Căn được đăng ký truy xuất nguồn gốc, góp mặt trong website quảng bá ẩm thực có tiếng ở Việt Nam.

"Hàng Vịnh nổi tiếng với làng nghề làm bánh phồng tôm thì hầu như ai cũng biết. Tuy nhiên, với cách làm truyền thống, chỉ có bột và tôm thì rất khó để cạnh tranh trên thị trường. Bản thân tôi đã từng đi nhiều nơi, học hỏi nhiều thứ cho nên sản phẩm tôi làm ra phải đa dạng về chủng loại nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Cái quan trọng nhất vẫn là chất lượng và vệ sinh thực phẩm. Làm được vậy mới tạo được niềm tin nơi khách hàng".

Theo chị Phương chia sẻ, chiếc bánh phồng tôm với cách làm truyền thống, khi cho tôm nhiều, chiếc bánh chiên lên rất dễ bị cứng. Qua quá trình nghiên cứu, học hỏi, chị đã khắc phục được vấn đề này bằng bí quyết riêng. Ngoài bánh phồng tôm theo hương vị truyền thống, chị còn phát triển thêm các loại bánh chay với các vị mặn ngọt được làm từ hạt sen.

Nacama là tên viết tắt cho địa danh Năm Căn, Cà Mau - "cái nôi" của làng nghề. Khi hỏi chị lý do vì sao lại chọn cái tên này, chị cười hiền: "Đơn giản là vì tình yêu với đất Cà Mau thôi. Tôi muốn cái tên này có chút gì đó vừa lạ mà lại vừa quen, để khi khách hàng nhớ đến bánh phồng tôm Năm Căn là nhớ đến Nacama".

Cơ sở Nacama còn giải quyết việc làm cho hàng chục lao động nhàn rỗi tại địa phương, nhất là trẻ em nghèo. Chị Phương cho biết, tận dụng thời gian rảnh, các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn đến xưởng của chị phụ cắt bánh và sắp bánh với thu nhập 60-70 ngàn đồng/ngày. Với mức thù lao này, các em có thể trang trải một phần chi phí học tập, giảm bớt gánh nặng cho gia đình.

Sau nhiều năm hình thành và phát triển, giấc mơ nâng tầm đặc sản Cà Mau của chị Lê Kiều Phương đã dần hiện thực hoá. Hiện sản phẩm này đã có mặt ở rất nhiều tỉnh, thành trên cả nước, trong đó đánh mạnh vào thị trường phía Bắc, với nhiều chủng loại từ 38-80% tôm. Ngoài ra, sản phẩm bánh chay do cơ sở của chị sản xuất cũng được lòng nhiều khách hàng khó tính.

Không chỉ thành công trong lĩnh vực kinh doanh, chị Phương còn là một nhà hoạt động từ thiện năng nổ. Đối với chị, những chuyến đi thiện nguyện của mình cùng nhiều bạn bè là những hành trình kết nối yêu thương, để giúp người không may mắn. Mặc dù bận trăm công ngàn việc, chị vẫn trực tiếp tham gia các hoạt động cộng đồng, được nhiều nhà hảo tâm tin tưởng trao cho vai trò là người kết nối những mảnh đời khốn khó.

"Đối với tôi, những chuyến đi như là cách gieo duyên lành, quả ngọt. Tôi muốn mình mang sự ấm áp của tình người tới những mảnh đời khó khăn, giúp họ vươn lên ổn định cuộc sống", chị Phương tâm nguyện./.

Hữu Nghĩa