(CMO) Xuất phát từ làm bánh mứt chiêu đãi bạn bè, người thân mà việc kinh doanh các mặt hàng thực phẩm "sạch" này ra đời và nở rộ.
Xuân Đinh Dậu cận kề, thị trường bánh mứt ngày Tết đang sôi động với nhiều chủng loại, mẫu mã. Tuy nhiên, nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm luôn làm người tiêu dùng khó khăn trong việc lựa chọn. Vì thế, các loại bánh mứt thủ công truyền thống đang được người tiêu dùng ưu tiên chọn lựa.
Ưu tiên dùng thực phẩm sạch
Hộ gia đình chị Vu Hải Mỹ, ấp Tân Thành, xã Lợi An, huyện Trần Văn Thời có thêm nguồn thu nhập ổn định trong những ngày cận Tết nhờ nghề tay trái là kinh doanh mứt, bánh kẹo tự làm. Trước đây vào mỗi dịp Tết, chị cho biết khá lo lắng khi mua mứt ở bên ngoài vì nhiều lý do. Đó là vệ sinh không bảo đảm và mứt chứa nhiều phẩm màu, hóa chất.
 |
| Hộ chị Vu Hải Mỹ với các mặt hàng mứt Tết thủ công. |
Từ chính việc muốn tự tay làm mứt cho nhà ăn và làm quà biếu nên ý tưởng kinh doanh bánh mứt tự làm ra đời. Mọi người ăn đều khen ngon và đặt hàng, nên 3 năm trở lại, gia đình chị bắt tay vào kinh doanh, vừa tận dụng nguồn nguyên liệu tại địa phương, lại vừa có thêm thu nhập.
Vì không chất bảo quản, không phẩm màu nên mặt hàng của chị Mỹ được khá nhiều người yêu thích. Màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon của các loại mứt thông dụng như: chùm ruột, tắc, khóm, me, dừa… đặc biệt, tận dụng những trái cau kiểng, chị Mỹ chế biến cho ra loại mứt vừa ngon vừa lạ miệng, rất hút khách. Chỉ tính riêng mứt cau, đến nay chị đã cho ra thành phẩm hơn 100 kg.
Chia sẻ về khâu nguyên liệu chị Mỹ cho biết, vì cau kiểng ít hộ trồng cho nên rất vất vả trong tìm mua. Gia đình chị phải chạy xe dọc các tuyến đường từ thành phố đến nông thôn để thu gom.
Tính đến thời điểm hiện tại, mặt hàng mứt Tết của chị Mỹ đến tay người tiêu dùng hơn 200 kg. Khách hàng của chị chủ yếu là người quen, người thân và những bạn hàng giới thiệu. Chị chia sẻ: “Nhiều người chọn mua loại mứt này bởi đây là sản phẩm yên tâm về chất lượng và nguồn gốc. Với lại mứt tự làm đa dạng về mùi vị, màu sắc và hợp khẩu vị nhiều người”.
Nguyên liệu sạch, khâu chế biến sạch là lý do nhiều người tìm mua mứt tự làm để ăn và làm quà biếu mỗi dịp Tết. Những ngày này, nhu cầu đặt mua mứt tăng đột biến nên sản phẩm này bán rất chạy, gia đình chị phải thức đêm tất bật gia công để kịp giao cho khách.
Sau khi ra thành phẩm, chị Mỹ cẩn thận đóng gói, cho vào hộp và kèm theo câu đối đỏ, bắt mắt, rất thích hợp làm quà biếu. Sản phẩm được bán với giá dao động từ 120.000-150.000 đồng/kg tùy loại. Mỗi kg mứt thành phẩm, chị thu lợi nhuận từ 20.000 đồng.
Làm mứt không khó nhưng đòi hỏi phải cẩn thận trong khâu chế biến. Để bảo đảm chất lượng và tạo uy tín cho mặt hàng của mình, không dùng chất bảo quản, chị Mỹ chọn thời điểm làm khi cận Tết. Vì nếu để quá lâu sản phẩm sẽ không ngon.
Cẩn trọng với mứt rao bán trên mạng
Không khó để có được những hộp mứt với mác "handmade" được rao bán tràn lan trên các trang web, mạng xã hội. Tuy nhiên, vấn đề bảo đảm "sạch" từ khâu chế biến đến nguyên liệu sạch là rất khó kiểm chứng.
Thực tế không ai thẩm định chất lượng các loại mứt Tết trên “chợ mạng” được rao bán với nhiều mức giá, từ "bèo" đến giá cao ngất ngưỡng. Để đánh lừa tâm lý khách hàng, không ít nhà cung cấp sử dụng chiêu trò quảng cáo để tăng thêm độ tin cậy cho sản phẩm của mình. Khá nhiều người tiêu dùng bị lừa khi mua phải các loại bánh, mứt được quảng cáo là do “nhà làm”, nhưng kỳ thực thì đó chỉ là các loại sản phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chị Nguyễn Thị Dương, Phường 5, TP. Cà Mau, cho biết: “Mứt, bánh kẹo rao bán trên mạng làm tôi chú ý nhưng chỉ tin tưởng những cơ sở do người quen giới thiệu. Mặc dù giá có đắt hơn nhưng bảo vệ được sức khỏe cho gia đình”.
Đứng trước tình trạng nhiều mặt hàng thực phẩm trôi nổi trên thị trường, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và bản thân, người tiêu dùng nên thận trọng, cảnh giác trong việc lựa chọn tìm mua những sản phẩm đúng bản chất thủ công ở những cơ sở tin cậy, tránh tình trạng tiền mất tật mang./.
Bài và ảnh: Yến Nhi
Xem thêm bình luận