ĐT: 0939.923988
Chủ nhật, 24-11-24 20:40:26
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Nhộn nhịp làng nghề

Báo Cà Mau (CMO) Với nguồn tôm nguyên liệu dồi dào, hiện nay làm mắm tôm là một trong những nghề giúp giải quyết việc làm và mang lại thu nhập khá cho người dân vùng biển Ngọc Hiển. Tết Nguyên đán gần kề, nghề làm mắm tôm bước vào thời điểm chính vụ. Hiện các cơ sở tất bật tăng sản lượng, công suất hoạt động để chủ động nguồn cung phục vụ thị trường, tạo không khí nhộn nhịp ở vùng quê ven biển.

Được làm bằng phương pháp thủ công, mắm tôm - món ăn dân dã được thị trường ưa chuộng, giúp nhiều gia đình có thêm nguồn thu nhập, phát triển kinh tế. Nhận thấy việc làm đơn lẻ không mang lại hiệu quả kinh tế cao, chị Lưu Kim Trúc (ấp Tắc Biển, xã Viên An Đông) mạnh dạn tập hợp một số chị em trong ấp thành lập tổ hợp tác chế biến mắm tôm. Từ chỗ làm ra chỉ để phục vụ bữa ăn gia đình, hiện nay, món mắm tôm của Tổ hợp tác Kim Trúc trở thành đặc sản của địa phương, có mặt ở nhiều thị trường trong và ngoài tỉnh.

Chị Trúc cho hay: “Từ giữa tháng 10 âm lịch, chị em trong tổ tập trung lại, mỗi người một việc cùng nhau làm nên những mẻ mắm thơm ngon, chất lượng phục vụ thị trường. Năm nay, chị em hạn chế tập trung đông như mọi năm, ngồi làm giữ khoảng cách với nhau, đeo khẩu trang để vừa đảm bảo an toàn phòng, chống dịch, vừa đảm bảo công việc, có thêm nguồn thu nhập đón Tết”.

Hơn 3 năm gắn bó với Tổ hợp tác mắm tôm Kim Trúc, chị Nguyễn Hồng Huệ (ấp Tắc Biển, xã Viên An Đông) chia sẻ: “Từ khi dịch Covid-19 bùng phát tới nay, đa số chị em làm ở nhà, ít tập trung lại. Dịch bệnh, tuy bán ít hơn nhưng vẫn đều đều, đầu ra khá ổn nên chị em trong tổ có thêm thu nhập. Giờ vào mùa cao điểm, chị em phải tập trung làm mới kịp và đủ cung cho thị trường”.

Theo chị Trúc, để mắm ngon, chất lượng, ngoài lựa chọn nguyên liệu tôm tươi sống, điều tiên quyết phải tuân thủ là cẩn thận, sạch sẽ ở từng khâu chế biến. Ngoài ra, nguyên liệu, gia vị để ướp cũng phải chọn loại chất lượng, có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng. Công đoạn làm mắm tôm khá kỳ công, tôm tươi thu mua về được phân cỡ, rửa sạch, lặt đầu, loại bỏ chỉ lưng, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch, ướp gia vị rồi vô keo, đem phơi nắng từ 7-10 ngày. Cứ 1 kg tôm nguyên liệu được hơn 1 kg mắm thành phẩm, giá bán ổn định từ 130.000-160.000 đồng/kg. Mỗi tháng, tổ hợp tác cung cấp ra thị trường hơn 100 kg mắm, riêng dịp Tết sản lượng tăng gấp 3-4 lần. Thị trường tiêu thụ mạnh nhất là Sóc Trăng, TP Hồ Chí Minh, Bình Dương.

Sau khi ướp gia vị, tôm được phơi nắng từ 7-8 ngày mới dùng được.

Chị Nguyễn Thị Thu Ngân, Chủ tịch Hội LHPN xã Viên An Đông, cho biết: “Bên cạnh tuyên truyền, vận động các chị liên kết với nhau thành lập tổ hợp tác, đẩy mạnh phát triển sản xuất, tìm kiếm thị trường đầu ra ổn định thì Hội LHPN còn khuyến khích các chị xây dựng sản phẩm mắm tôm đạt chuẩn OCOP. Khi đạt sao sẽ nâng tầm giá trị sản phẩm truyền thống của địa phương, mở rộng thị trường tiêu thụ vào các kênh phân phối lớn như siêu thị, giúp chị em nâng cao thu nhập”.

Hiện nay, sản phẩm mắm tôm của Tổ hợp tác Kim Trúc và nhiều cơ sở khác trên địa bàn huyện Ngọc Hiển đã khẳng định được chất lượng và thương hiệu, được nhiều người biết đến. Ngoài những kênh phân phối sản phẩm truyền thống, các cơ sở còn nhạy bén cập nhật công nghệ thông tin, đẩy mạnh marketing, truyền thông để tiếp cận được lượng khách hàng đa dạng hơn.

Mắm tôm là món ăn dân dã, làm thủ công nhưng được người tiêu dùng ưa chuộng, thậm chí nhiều người còn mua làm quà biếu vào những dịp lễ, Tết. Nhờ đó, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho chị em phụ nữ làm nghề./.

 

T. Linh

 

"Bám trụ" với nghề hầm than

Hợp tác xã Chế biến than 2/9 tại ấp Nhà Hội, xã Tam Giang, huyện Năm Căn hoạt động đã trên 20 năm. Ða phần không đất canh tác, nhiều người bôn ba từ xứ khác về đây lập nghiệp. Tuy vất vả nhưng vì mưu sinh, những người lao động nơi đây vẫn bám trụ, hiện có 19 hộ duy trì làm nghề, mỗi hộ có từ 2-3 lò. Có 2 hộ bị ảnh hưởng sạt lở nên không còn đất cất nhà để tiếp tục theo nghề...

Phụ nữ đồng hành phát triển kinh tế tập thể

Thực hiện phong trào thi đua “Xây dựng người phụ nữ Việt Nam thời đại mới”, đoàn kết, sáng tạo, hội nhập, phát triển, Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã Ngọc Chánh, huyện Ðầm Dơi đã đồng hành cùng hội viên phụ nữ cơ sở, khẳng định vai trò, vị thế của mình trong cuộc sống. Trong đó, mô hình kinh tế tập thể do phụ nữ làm chủ đã hình thành và không ngừng mở rộng, phát triển thời gian qua, góp phần khơi dậy tiềm năng, tạo cơ hội để chị em mở rộng quy mô, nâng cao năng suất, tăng thu nhập cho gia đình.

Chậm cổ phần hoá các công ty lâm nghiệp

Kết quả theo dõi diễn biến rừng năm 2023, diện tích rừng hiện có 92.760 ha (trong đó, rừng đặc dụng 18.711 ha, rừng phòng hộ 20.582 ha, rừng sản xuất 53.467 ha), với độ che phủ rừng đạt 17,59%. Riêng tại 2 công ty lâm nghiệp (U Minh Hạ và Ngọc Hiển), tổng diện tích quản lý trên 44.269 ha, với diện tích có rừng trên 27.314 ha (chiếm 61,7%), diện tích đất chưa có rừng hơn 16.164 ha.

Khoa học - công nghệ nền tảng cho sản xuất và đời sống

Khoa học và công nghệ (KH&CN) được xác định là nhân tố quan trọng trong sản xuất, chế biến và cả tiêu thụ sản phẩm. Theo đó, KH&CN không chỉ góp phần nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm mà còn là nền tảng để tiến tới nền kinh tế tuần hoàn và thích ứng với biến đổi khí hậu.

Sản phẩm nông, thuỷ sản Cà Mau được nhiều đối tác lớn quan tâm

Ngày 18/11, bà Trương Hà Phương Anh, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến đầu tư và Hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh (iPEC), cho biết, trong khuôn khổ Hội nghị kết nối xúc tiến thương mại sản phẩm nông, thuỷ sản tỉnh Cà Mau năm 2024 (tổ chức vào ngày 15/11 vừa qua), có 209 lượt giao thương trực tiếp giữa 42 doanh nghiệp (DN) chế biến xuất khẩu thuỷ sản, chủ thể OCOP trong tỉnh với 5 DN bán lẻ hàng đầu trong nước là Central Retail, Sài Gòn Coop, Kingfood Mart, Bách Hoá Xanh và Siêu thị Satra.

Phương kế giảm nghèo bền vững

Thời gian qua, các ngành, các địa phương trên địa bàn huyện Năm Căn có nhiều cách làm hay, sáng tạo, đặc biệt là thực hiện nhiều mô hình sinh kế phù hợp để phát triển kinh tế bền vững, từ đó góp phần quan trọng vào công tác giảm nghèo ở địa phương.

Thiết lập mạng lưới chuyển đổi xanh

Diễn đàn khởi nghiệp ĐBSCL lần thứ II năm nay vừa được tổ chức tại tỉnh Đồng Tháp với chủ đề: “Kinh tế xanh - Động lực mới cho sự phát triển”. Mục tiêu của diễn đàn hướng tới thiết lập mạng lưới chuyển đổi xanh cho vùng ĐBSCL trong tương lai.

Tìm giải pháp thúc đẩy hoạt động kinh doanh

Phát biểu khai mạc Hội nghị kết nối xúc tiến thương mại sản phẩm nông, thuỷ sản và các sản phẩm OCOP tỉnh Cà Mau năm 2024, tổ chức ngày 15/11, bà Phan Thị Thắng, Thứ trưởng Bộ Công Thương, khẳng định: Hội nghị là cơ hội để các doanh nghiệp kinh doanh nông, thuỷ sản xuất khẩu tỉnh Cà Mau khám phá tiềm năng và dư địa của các nước trong khu vực và trên thế giới, là dịp để các doanh nghiệp, nắm bắt thông tin về các tiêu chuẩn, quy định thị trường nhập khẩu, từ đó tìm ra giải pháp cụ thể để thúc đẩy hoạt động kinh doanh. Đồng thời, doanh nghiệp nước ngoài cũng sẽ được tiếp cận, đánh giá năng lực sản xuất và cung ứng của các doanh nghiệp tỉnh Cà Mau cũng như tiềm năng và lợi thế của tỉnh”.

Phụ nữ Khánh Hải giảm nghèo

Tại xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời, các phong trào thi đua được Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) xã triển khai sâu rộng đến từng chi, tổ hội và từng đối tượng phụ nữ với nhiều nội dung, hoạt động ý nghĩa, thiết thực, mang lại hiệu quả cao, thu hút đông đảo cán bộ, hội viên phụ nữ tham gia.

Hiệu quả tín dụng nước sạch và vệ sinh môi trường

Nước sạch và vệ sinh môi trường là những vấn đề thiết yếu trong cuộc sống, song không phải hộ dân nào cũng đủ điều kiện để đầu tư và cải thiện điều kiện thiết yếu này. Ðáp ứng nhu cầu cấp thiết, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 10/2024/QÐ-TTg (Quyết định 10) về tín dụng cho chương trình cấp nước sạch và vệ sinh môi trường nông thôn (NS&VSMTNT), có hiệu lực từ ngày 2/9/2024. Quyết định này được đông đảo người dân đón nhận với sự phấn khởi, bởi nó tạo điều kiện thuận lợi hơn trong việc tiếp cận nguồn vốn vay để cải thiện chất lượng sống.