Nhộn nhịp nghề làm khô tôm tích

(CMO) Trong những ngày này, ở các cửa biển của huyện Ngọc Hiển, nghề làm khô tôm tích trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Người người, nhà nhà bắt đầu làm khô tôm tích để phục vụ thị trường Tết cổ truyền của dân tộc. Đây không phải là nghề chính nhưng đã giúp nhiều chị em kiếm hàng chục triệu đồng vào thời điểm cuối năm.

Những con nước cuối năm là bắt đầu vào vụ tôm tích nên các phương tiện hoạt động đáy hàng khơi luôn trúng mùa. Mỗi đêm khai thác, chủ phương tiện có thể đánh bắt được 3-4 tấn tôm tích tươi. Mỗi ngày có hàng trăm người lựa tôm, cá, mực và mua tôm tích tươi về làm khô. Đây là thời điểm giúp chị em phụ nữ có thêm việc làm từ nghề làm khô.

Tôm tích cắt dọc hai bên thân, ướp đá khoảng 8 tiếng rồi lột vỏ, ướp gia vị.

Trước đây, tôm tích tươi nhiều vô kể và người dân chỉ biết dùng làm những món ăn đơn giản, chưa có cách bảo quản tôm tích để dự trữ lâu dài. Những lúc đánh bắt nhiều, các chủ phương tiện đành phải bán giá rẻ, nhưng cũng ít người mua. Dần dần nhiều chị em phụ nữ nghĩ đến việc làm khô. Từ đó khô tôm tích bắt đầu thịnh hành, phát triển mạnh dịp cuối năm.

Hiện tôm tích tươi được các chủ phương tiện bán với giá khoảng 4.000 đồng/kg, nhưng không đủ bán.

Ông Lê Thế Vũ, chủ phương tiện đánh bắt thuỷ sản Khóm 8, thị trấn Rạch Gốc, chia sẻ: “Trước đây tôm tích tươi bán không ai mua, có lúc đành phải bỏ hàng tấn. Giờ làm khô, bán được giá, mỗi ngày thu về trên 4 triệu đồng”.

Bà Nguyễn Thị Mùi, Khóm 8, thị trấn Rạch Gốc, có nhiều kinh nghiệm làm khô tôm tích, chia sẻ, thường bắt đầu tháng 11 âm lịch nghề này đã vào vụ. Nhưng để có được khô tôm tích chất lượng ngon, người làm trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi đôi bàn tay cần mẫn, khéo léo và rất kỳ công. Để có 1 kg khô tôm tích, phải cần đến 9 kg tôm tích tươi. Những con tôm tích tươi được cắt dọc thân rồi ướp gia vị, đem xếp thành hình tròn, phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 ngày bắt đầu tiêu thụ.

Bà Nguyễn Thị Bùi, Khóm 8, thị trấn Rạch Gốc, cho biết: “Làm thì cực nhưng rất vui. Vào vụ, nguyên một xóm phơi toàn khô tôm tích. Nhà làm nhiều mỗi ngày trên 20 kg, làm ít được 5-7 kg khô. Mỗi ký khô tôm tích giá 400.000 đồng, trừ chi phí còn lãi gần 40.000 đồng”.

Bà Trần Ánh Nguyệt, Chủ tịch Hội LHPN xã Tam Giang Tây, cho biết: “Hiện trên địa bàn xã có khoảng 3 phương tiện đánh bắt tôm tích, mỗi ngày đánh bắt gần 5 tấn tôm tích tươi. Nhưng chỉ trúng vào khoảng tháng 10-12 âm lịch. Hiện sản lượng tôm tích tươi không đủ để làm khô. Vào cuối năm này, tôm tích khô bán chạy lắm, chị em phụ nữ có thêm nghề tay trái, góp phần tăng thu nhập trong những ngày Tết. Mỗi ngày chị em có thể kiếm thêm từ 200.000-300.000 đồng”.

Tại xã Đất Mũi có khoảng 40 phương tiện khai thác tôm tích. Nơi đây đã hình thành 1 tổ hợp tác làm khô, chuyên bán đầy đủ các loại khô. Nhưng trong thời điểm này chủ lực là khô tôm tích. Mỗi ngày ở xã Đất Mũi cung ra thị trường gần 1 tấn khô tôm tích. Các thành viên thu nhập mỗi tháng trên 6 triệu đồng.

Theo bà Tạ Mỹ Hạnh, Chủ tịch Hội LHPN huyện Ngọc Hiển, toàn huyện hiện có khoảng 40 hộ làm khô tôm tích. Nhưng do hoạt động thời vụ, chủ yếu mạnh vào thời điểm cuối năm. Từ đó, mặt hàng này chưa tạo được nhãn hiệu riêng, dù vậy khô tôm tích vẫn tiêu thụ mạnh, sản phẩm làm ra không đủ cung cấp cho người tiêu dùng. Thị trường tiêu thụ mạnh nhất là Cần Thơ và Sài Gòn./.

Chí Hiểu