Thứ tư, 11-2-26 10:16:20
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Sản phẩm mới từ cua thịt

Báo Cà Mau (CMO) Khoảng 3 năm trở lại đây, gia đình anh Trương Hoàng Anh, ấp Tân Hiệp, xã Tân Đức, huyện Đầm Dơi, được nhiều người biết đến với mặt hàng cua thịt đông lạnh và đang tiếp tục chinh phục nhiều thị trường tiềm năng.

Xuất thân là một "lái" cua nên anh Hoàng Anh rất am hiểu về giá trị của con cua Cà Mau, cũng như cách chọn lựa cua như thế nào cho chất lượng. Trong quá trình làm nghề thu mua cua, những khách hàng thân thiết của anh tin tưởng về chất lượng cũng như nguồn gốc của cua Cà Mau (chủ yếu là các nhà hàng, khách sạn ở TP Hồ Chí Minh, Hà Nội…) nên họ yêu cầu anh sản xuất cua thịt theo hình thức đông lạnh (cua đã luộc chín). Vậy là vợ chồng anh bắt đầu tìm hiểu và làm thử để cung cấp cho khách hàng.

Từ công việc “lái” cua, vợ chồng anh Trương Hoàng Anh, ấp Tân Hiệp, xã Tân Đức, có nhiều thuận lợi tạo ra sản phẩm mới từ cua thịt.

Đa số cua dùng để luộc lấy thịt là những con cua yếu, nhỏ, ngộp nước… nhưng vẫn đảm bảo chắc thịt, khi luộc vẫn giữ được phẩm chất của con cua Cà Mau. Anh Hoàng Anh chia sẻ: “Khâu nguyên liệu có vai trò khá quan trọng quyết định sản phẩm cua nên mình rất cẩn thận. Hiện nay lượng cua nguyên liệu của mình không đủ để luộc nên phải mua cua từ những thương lái khác, khoảng 100 kg/ngày (vào con nước). Bình quân 6 kg cua nguyên vỏ sẽ cho ra 1 kg thịt cua. Mỗi con nước sẽ cho ra thành phẩm khoảng 50 kg thịt cua các loại (có hạn sử dụng trong vòng 6 tháng)”.

Công đoạn hút chân không trước khi đông lạnh, giúp cho thịt cua đảm bảo tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.

Tuỳ theo yêu cầu khách hàng sẽ phân loại từng bộ phận cua riêng; cua thịt cũng được chia ra một số loại như: thịt càng cua, thịt ngoe cua…

Chị Bùi Thị Lanh (vợ anh Hoàng Anh, hội viên phụ nữ ấp) cho biết: “Hiện tại giá chung khoảng 700.000 đồng/kg, riêng thịt càng cua có giá khoảng 1,3 triệu đồng/kg”.

Sản phẩm cua luộc đã tách thịt của gia đình chị Lanh.

Hiện tại, đến con nước, gia đình chị Lanh tạo việc làm cho từ 10-15 lao động tại địa phương, chủ yếu là phụ nữ, với thu nhập khoảng 250.000 đồng/ngày. Từ các khâu luộc cua, tách thịt… đều được nhân công làm; riêng công đoạn hút chân không sẽ được chị Lanh đảm nhận.

Chị Hoàng Thị Nhật, Chủ tịch Hội LHPN xã Tân Đức, phấn khởi: “Bước đầu chỉ làm thủ công nhưng đã đạt hiệu quả khả quan. Hội phụ nữ đang tìm kiếm nguồn vốn để hỗ trợ hội viên mở rộng quy mô sản xuất, từ đó sẽ giải quyết việc làm cho nhiều lao động phụ nữ nhàn rỗi ở địa phương”./.

 

Nhật Minh

 

Nho Ninh Thuận bén đất Khánh Hưng

Giữa vùng đất Cà Mau vốn gắn với vuông tôm, ruộng lúa và ao cá, vườn nho hữu cơ Ngô Dương, ấp Rạch Lùm C, xã Khánh Hưng đang tạo nên một điểm nhấn khác biệt. Những giàn nho xanh mướt, trĩu quả không chỉ làm mới cảnh quan vùng ngọt hóa mà còn mở ra hướng đi mới cho nông nghiệp địa phương: trồng nho trong nhà kính, kết hợp du lịch trải nghiệm.

BIDV khai trương Phòng giao dịch Đầm Dơi

Sáng 6/2, Ngân hàng Thương mại Cổ phần Đầu tư và Phát triển Việt Nam BIDV - Chi nhánh Cà Mau tổ chức lễ khai trương và đi vào hoạt động Phòng Giao dịch Đầm Dơi, đánh dấu bước phát triển quan trọng trong việc mở rộng mạng lưới ngân hàng, phục vụ tốt hơn nhu cầu của người dân và doanh nghiệp trên địa bàn xã Đầm Dơi và các khu vực lân cận.

Đồng hành mục tiêu tăng trưởng hai con số

Trong bối cảnh kinh tế trong nước và thế giới nhiều biến động, Tổng công ty Phân bón Dầu khí Cà Mau (PVCFC) tiếp tục khẳng định vai trò là doanh nghiệp (DN) trụ cột của tỉnh khi duy trì ổn định sản xuất, mở rộng thị trường và đạt kết quả kinh doanh tăng trưởng ấn tượng.

Trúng mùa bắp cải

Những ngày này, những cánh đồng hoa màu của bà con đang vào giai đoạn thu hoạch vụ Tết. Năm nay, nhờ thời tiết thuận lợi, bắp cải phát triển tốt, bắp to, cuộn chặt. Không khí thu hoạch bắp cải diễn ra khẩn trương và rộn ràng, năng suất cao hơn so với những vụ trước, mang lại niềm vui cho nông dân.

Hiện đại công nghệ tưới tiêu

Trước đây, trong lĩnh vực nông nghiệp tại Cà Mau, các hệ thống tưới tự động, tưới tiết kiệm chủ yếu chỉ xuất hiện ở những cơ sở sản xuất cây giống quy mô lớn. Thế nhưng, vài năm trở lại đây, mô hình này dần quen thuộc với nhiều hộ nông dân trồng rau màu, cây ăn trái.

Kinh tế Việt Nam: Hội tụ nhiều điều kiện để bước vào một chu kỳ tăng trưởng mới

Việt Nam không chỉ duy trì được đà tăng trưởng cao trong năm 2025, mà còn hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi để bước vào một chu kỳ tăng trưởng mới với triển vọng tích cực trong năm 2026.

Dược sĩ bỏ phố về quê làm nông nghiệp xanh

Với nhiều người trẻ chọn hướng đi khác để khởi nghiệp, “bỏ phố về quê” không còn là quyết định cảm tính, mà mở ra không gian phát triển bền vững. Câu chuyện của vợ chồng anh Huỳnh Minh Khôn và chị Lâm Ngọc Bảo Hân, cùng là dược sĩ, ở ấp Sào Lưới, xã Cái Ðôi Vàm, là minh chứng rõ nét cho xu hướng ấy.

Siết chặt kiểm soát thị trường Tết

Còn chưa đầy 2 tuần nữa là đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, sức mua trên thị trường bắt đầu tăng dần, không khí mua sắm trở nên sôi động.

Hơn 1.160 vụ buôn lậu, gian lận thương mại bị xử lý

Chiều 2/2, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Hội nghị tổng kết công tác Ban Chỉ đạo chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả (gọi tắt là Ban Chỉ đạo 389) năm 2025, triển khai phương hướng, nhiệm vụ năm 2026.

Châu Thới phát triển mô hình sản xuất, nâng cao giá trị nông nghiệp

Phát biểu chỉ đạo tại buổi làm việc với xã Châu Thới vào chiều 2/2, đồng chí Huỳnh Quốc Việt, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh uỷ Cà Mau, đề nghị địa phương tập trung xây dựng nhiều mô hình sản xuất nhằm tạo giá trị gia tăng trên cùng một diện tích đất nông nghiệp; chú trọng đầu tư hạ tầng phục vụ sản xuất, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục tiêu phát triển bền vững trong giai đoạn tới.