Thứ ba, 21-7-26 12:37:52
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Sản phẩm mới từ cua thịt

Báo Cà Mau (CMO) Khoảng 3 năm trở lại đây, gia đình anh Trương Hoàng Anh, ấp Tân Hiệp, xã Tân Đức, huyện Đầm Dơi, được nhiều người biết đến với mặt hàng cua thịt đông lạnh và đang tiếp tục chinh phục nhiều thị trường tiềm năng.

Xuất thân là một "lái" cua nên anh Hoàng Anh rất am hiểu về giá trị của con cua Cà Mau, cũng như cách chọn lựa cua như thế nào cho chất lượng. Trong quá trình làm nghề thu mua cua, những khách hàng thân thiết của anh tin tưởng về chất lượng cũng như nguồn gốc của cua Cà Mau (chủ yếu là các nhà hàng, khách sạn ở TP Hồ Chí Minh, Hà Nội…) nên họ yêu cầu anh sản xuất cua thịt theo hình thức đông lạnh (cua đã luộc chín). Vậy là vợ chồng anh bắt đầu tìm hiểu và làm thử để cung cấp cho khách hàng.

Từ công việc “lái” cua, vợ chồng anh Trương Hoàng Anh, ấp Tân Hiệp, xã Tân Đức, có nhiều thuận lợi tạo ra sản phẩm mới từ cua thịt.

Đa số cua dùng để luộc lấy thịt là những con cua yếu, nhỏ, ngộp nước… nhưng vẫn đảm bảo chắc thịt, khi luộc vẫn giữ được phẩm chất của con cua Cà Mau. Anh Hoàng Anh chia sẻ: “Khâu nguyên liệu có vai trò khá quan trọng quyết định sản phẩm cua nên mình rất cẩn thận. Hiện nay lượng cua nguyên liệu của mình không đủ để luộc nên phải mua cua từ những thương lái khác, khoảng 100 kg/ngày (vào con nước). Bình quân 6 kg cua nguyên vỏ sẽ cho ra 1 kg thịt cua. Mỗi con nước sẽ cho ra thành phẩm khoảng 50 kg thịt cua các loại (có hạn sử dụng trong vòng 6 tháng)”.

Công đoạn hút chân không trước khi đông lạnh, giúp cho thịt cua đảm bảo tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.

Tuỳ theo yêu cầu khách hàng sẽ phân loại từng bộ phận cua riêng; cua thịt cũng được chia ra một số loại như: thịt càng cua, thịt ngoe cua…

Chị Bùi Thị Lanh (vợ anh Hoàng Anh, hội viên phụ nữ ấp) cho biết: “Hiện tại giá chung khoảng 700.000 đồng/kg, riêng thịt càng cua có giá khoảng 1,3 triệu đồng/kg”.

Sản phẩm cua luộc đã tách thịt của gia đình chị Lanh.

Hiện tại, đến con nước, gia đình chị Lanh tạo việc làm cho từ 10-15 lao động tại địa phương, chủ yếu là phụ nữ, với thu nhập khoảng 250.000 đồng/ngày. Từ các khâu luộc cua, tách thịt… đều được nhân công làm; riêng công đoạn hút chân không sẽ được chị Lanh đảm nhận.

Chị Hoàng Thị Nhật, Chủ tịch Hội LHPN xã Tân Đức, phấn khởi: “Bước đầu chỉ làm thủ công nhưng đã đạt hiệu quả khả quan. Hội phụ nữ đang tìm kiếm nguồn vốn để hỗ trợ hội viên mở rộng quy mô sản xuất, từ đó sẽ giải quyết việc làm cho nhiều lao động phụ nữ nhàn rỗi ở địa phương”./.

 

Nhật Minh

 

Nông dân Hiệp Thành trúng vụ ớt

Nhờ tham gia mô hình liên kết sản xuất với Hợp tác xã (HTX) Lộc Tím, người trồng ớt tại phường Hiệp Thành vừa trúng mùa vừa bán được giá, thu lãi cao.

Giao bổ sung dự toán chi ngân sách trung ương, kế hoạch đầu tư công vốn ngân sách trung ương cho 27 địa phương

Thủ tướng Chính phủ giao bổ sung dự toán chi ngân sách trung ương, kế hoạch đầu tư công vốn ngân sách trung ương năm 2026 (đợt 2) cho 27 địa phương thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo bền vững và phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn 2026-2035, giai đoạn I từ năm 2026 đến năm 2030.

Trường Đại học Bạc Liêu đồng hành cùng Xã Trần Văn Thời phát triển các mô hình sản xuất

Ngày 16/7, đoàn công tác Trường Đại học Bạc Liêu do Phó Giáo sư, Tiến sĩ Tiền Hải Lý, Phó Hiệu trưởng nhà trường làm trưởng đoàn đã đến khảo sát thực tế nhằm hỗ trợ Xã Trần Văn Thời triển khai các mô hình sản xuất nông nghiệp và nuôi trồng thuỷ sản.

Gỡ điểm nghẽn, tạo động lực phát triển kinh tế tư nhân

Tiếp tục cải thiện môi trường đầu tư, đẩy mạnh cải cách hành chính, chuyển đổi số, phát huy hiệu quả các mô hình liên kết sản xuất gắn với lợi thế địa phương và tháo gỡ những khó khăn cho doanh nghiệp, hợp tác xã là những nhiệm vụ trọng tâm được Phó Chủ tịch UBND tỉnh Huỳnh Chí Nguyện nhấn mạnh tại buổi làm việc với xã Thanh Tùng về phát triển kinh tế tư nhân, kinh tế tập thể và hợp tác xã (HTX), sáng 16/7.

Tháo gỡ “điểm nghẽn”, tạo động lực tăng trưởng mới

Kết quả tăng trưởng kinh tế 6 tháng đầu năm 2026 của Cà Mau chưa đạt kỳ vọng, đặt ra bài toán cấp bách đòi hỏi những hành động quyết liệt và thực chất hơn từ các ngành, các cấp. Với tinh thần nhìn thẳng và chủ động tháo gỡ khó khăn, Sở Công thương đang dốc toàn lực khơi thông các "điểm nghẽn", quyết tâm tạo lập các nguồn tăng trưởng mới, góp phần cùng tỉnh nhà thực hiện đạt mục tiêu tăng trưởng hai con số.

Quản lý chặt chẽ chất lượng tôm giống

Trong nuôi tôm, người dân thường truyền tai nhau câu: “Nhất nước, nhì môi, tam mồi, tứ giống”, qua đó cho thấy, tôm giống là một trong những yếu tố quan trọng quyết định thành công của vụ nuôi. Ðể bảo đảm nguồn tôm giống cung ứng ra thị trường đạt chuẩn, hạn chế mầm bệnh ngay từ các trại sản xuất trong tỉnh cũng như nguồn giống nhập từ ngoài tỉnh, ngành chức năng Cà Mau thường xuyên tổ chức kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm và kiểm soát chặt chẽ hoạt động vận chuyển tôm giống.

Phiên livestream OCOP ngày 16/7/2026

Đẩy mạnh hỗ trợ doanh nghiệp, HTX phát triển bền vững

Sáng 14/7, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Huỳnh Chí Nguyện, Uỷ viên Thường trực Ban Chỉ đạo tỉnh về phát triển kinh tế tư nhân, làm Trưởng đoàn công tác có buổi làm việc với xã Khánh Bình và xã Khánh Hưng về tình hình triển khai các chủ trương, chính sách phát triển kinh tế tư nhân, kinh tế tập thể và hợp tác xã trên địa bàn.

Tăng tốc hoàn thành kế hoạch giải ngân vốn đầu tư công

Ðầu tư công (ÐTC) không chỉ thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, phát triển hạ tầng mà còn góp phần quan trọng bảo đảm an sinh xã hội. Do đó, giải ngân vốn ÐTC luôn được Cà Mau xác định là nhiệm vụ trọng tâm để tập trung nguồn lực, giải pháp thực hiện.

Tạo động lực cho tăng trưởng

Dù kinh tế - xã hội tỉnh Cà Mau 6 tháng đầu năm duy trì đà tăng trưởng tích cực, nhưng kết quả vẫn thấp hơn kịch bản đề ra. Ðể tạo động lực tăng trưởng mới, tỉnh đang tập trung triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, từ phát huy thế mạnh nông nghiệp, thúc đẩy công nghiệp, hạ tầng, thu hút đầu tư đến cải cách hành chính, hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số.