(CMO) Quán cà phê ở Cà Mau không thiếu, nhưng menu khiến khách hàng phải xuýt xoa bởi những món nước uống được pha trộn cầu kỳ thì rất ít. Trong số đó có Pancake Sam Sam.
Đọc tên quán, thực khách liên tưởng về một loại bánh nào đó được tạo ra từ những chiếc chảo, nhưng tại sao lại bán cà phê? Ẩn sau cái tên là cả một câu chuyện về quá trình khởi nghiệp của chủ quán.
Sinh ra trong một gia đình có thâm niên trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống, chị Bùi Tuyết Nhung, chủ quán cà phê Pancake Sam Sam, luôn có tình yêu đặc biệt với những món ăn. Tình cờ biết đến pancake trong những hội chợ Thái Lan, chị chia sẻ cùng ba và nghiên cứu ra cách làm nó. Quá trình học hỏi, xin sự góp ý của mọi người đã giúp chị hoàn thành chiếc bánh như mong muốn. Tháng 3/2016, chị mở xe bánh đầu tiên ở đường Lý Tự Trọng, TP Cần Thơ. Sau 3 tháng với lượng bánh gần 300 cái mỗi ngày, chị Nhung quyết định nâng tầm thương hiệu lên một nấc cao hơn bằng việc mở quán cà phê kết hợp bán bánh tại TP Cần Thơ.
 |
| Không gian nhỏ nhưng đầy ấm áp của quán cà phê Pancake Sam Sam. |
Tiếng lành đồn xa, khách tìm đến xin nhượng quyền thương hiệu bánh ở Cà Mau và Bạc Liêu. Thương hiệu bánh đã dần khẳng định trong lòng những thực khách “sành ăn”. Tâm thế của một người con xa quê, khao khát ở cạnh gia đình thôi thúc chị về quê lập nghiệp. Và rồi đứa con tinh thần mang tên Pancake Sam Sam đã ra đời tại Cà Mau.
Toạ lạc tại số 105, đường Tôn Đức Thắng, Phường 5, TP Cà Mau, Pancake Sam Sam hiền hoà với gam màu xám - trắng chủ đạo. Không gian nhỏ xinh, ấm cúng đem lại cảm giác yên lành khác xa những bộn bề bên ngoài. Quán thu hút khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau bởi những thức uống trong menu. Một chút tinh khiết của chè thảo mộc, một chút già cỗi của trà sen vàng, một chút nổi loạn của trà dâu Nam Mỹ, một chút trẻ trung của Bingsu…, mỗi món là một phong cách của người thưởng thức. Những thức uống được pha trộn một cách cầu kỳ cho thấy chủ quán là người luôn cần mẫn tìm tòi, sáng tạo, nhưng giá cả thì hết sức phải chăng, chỉ dao động từ 15.000-40.000 đồng/ly. Được biết, việc pha chế tất cả những món nước và chè trong menu của quán đều do chị Nhung và người bạn đồng hành cùng nhau tìm hiểu, nghiên cứu.
Chị Nhung chia sẻ: “Tôi chưa từng trải qua khoá đào tạo bài bản nào cả, chỉ tự học hỏi rồi nhờ bạn bè góp ý. Tất cả nhờ vào đam mê và thiên phú khả năng cảm vị tốt…”.
Đi vào hoạt động được hơn 1 tháng, không gian nhỏ là điểm yếu, nhưng chính sự chỉn chu, tâm huyết trong từng thứ nhỏ nhất trao gửi đến khách hàng, Pancake Sam Sam ngày càng được nhiều người biết đến. Con ong chăm chỉ Sam Sam lấy sự tận tâm làm nguyên tắc hoạt động, nhận giao tận nơi cho khách hàng dù chỉ 1 ly và không tính thêm bất cứ khoản phụ thu nào đã chiếm trọn sự hài lòng của những vị khách khó tính nhất.
Chị Trần Kim Ngân, Phường 8, TP Cà Mau, chia sẻ: “Tôi ở tận kinh Tỉnh đội, Phường 8 nhưng quán vẫn giao tới nơi dù chỉ mua 1 ly chè. Quán hoàn toàn chinh phục tôi ngay từ lần mua hàng đầu tiên”.
Với cái tâm trong kinh doanh thừa hưởng từ gia đình, chị Nhung luôn chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu cho quán. Tất cả các loại thạch, các loạt hạt trong chè, trà sữa… đều được làm thủ công tại quán. Chị Nhung khẳng định: “Chính sự tin tưởng và ủng hộ của khách hàng là dưỡng chất để nuôi lớn đứa con tinh thần Pancake Sam Sam"./.
Linh Thảo
Xem thêm bình luận