Thịt heo vỉa hè: Khó biết sạch hay không

(CMO) Trên các tuyến đường về các huyện hay trung tâm thị trấn, xã, khu công nghiệp... người tiêu dùng dễ dàng bắt gặp những sạp bán thịt heo nằm trên vỉa hè, dưới lòng đường. Không rõ thịt heo ở đây có sạch hay không, nhưng lượng người mua khá đông và hầu hết các bà nội trợ đều cảm thấy tin tưởng đó là thịt heo sạch.

Với cùng một suy nghĩ “thịt heo bán trên đường, vỉa hè, thường được nuôi ở nhà rồi mang đi xẻ thịt nên không lo thịt có bơm nước”.

Tại TP. Cà Mau, những chủ sạp hàng thịt heo thường chọn vỉa hè gần sát những công ty thuỷ sản làm điểm bán hàng vì thuận tiện và tập trung đông công nhân. Hầu hết họ đều đã bán nhiều năm nay và khách hàng quen thuộc. Được hỏi về nguồn gốc thịt heo, chị Nguyễn Thị Hồng T, Phường 8, TP. Cà Mau, bán sạp thịt heo trước Công ty Cổ phần Tập đoàn Thuỷ sản Minh Phú, cho biết: “Để có thịt heo bán, tôi thường lấy thịt heo ở ngoài chợ Phường 7 và lựa chọn những cửa hàng tin tưởng heo sạch mới mua về bán lại, hoặc phải đi đến vùng sâu, vùng xa trong tỉnh để mua. Heo nuôi không sử dụng cám tăng trọng hay chất kích thích”.

Còn chị Trần Thuý Hằng, thị trấn Đầm Dơi, cho biết, chị đã bán thịt heo tại nhà được mấy năm nay. Anh chị cũng phải bắt mối để mua heo tận các xã. Chị vừa bán sỉ, vừa bán lẻ, khách hàng mua lẻ chủ yếu là người dân ở ngay thị trấn và các xã của huyện. 

Hiện nay, trên địa bàn tỉnh mới chỉ có 2 điểm giết mổ gia súc tập trung được cấp giấy phép. Còn lại đều là điểm giết mổ nhỏ, lẻ chưa được cấp phép. Ông Quách Minh Quốc, Phó chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh Cà Mau, cho biết, đối với điểm giết mổ tập trung có nhân viên thú y kiểm tra gia súc, gia cầm rất chặt chẽ. Thịt gia súc không nhiễm bệnh hay dư lượng các chất chăn nuôi trong cơ thể không vượt ngưỡng cho phép mới được đem ra thị trường. Những hộ dân giết mổ gia súc tại nhà thì nhân viên thú y chỉ có thể kiểm tra khi đem ra bán. Như vậy, thịt heo ở các sạp hàng nhỏ lẻ bày bán ở vỉa hè có thực sự là thịt heo sạch hay không rất khó kiểm soát, đó là điều mà nhiều người tiêu dùng còn băn khoăn, lo lắng, bởi hầu hết mọi người chỉ phân biệt heo sạch bằng mắt thường, theo kinh nghiệm và bằng mùi vị trong quá trình chế biến.

Thịt heo được bán dưới lòng đường từ sáng đến chiều, không bao đậy.

Ngoài ra, theo ông Quốc, do người nội trợ thích thịt giá rẻ, không màng đến chất lượng, những sạp hàng thịt bày bán ở ngay vỉa hè thì lại được người dân tin dùng, trong khi ở Cà Mau đã có vài chục quầy thịt heo sạch của CP (Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam) kết hợp với Sở Công thương và Cục Chăn nuôi và Thú y đảm bảo chất lượng “Thịt sạch, thịt không bơm nước”, thịt được kiểm tra rất chặt chẽ và kiểm dịch từ đầu vào nhưng vẫn vắng khách. Ngành chức năng đã tuyên truyền, khuyến cáo rất nhiều, thế nhưng người tiêu dùng vẫn chưa lựa chọn. 

Hiện nay, lợi nhuận người bán đặt lên hàng đầu, để phân biệt heo sạch và bẩn không dễ dàng gì phát hiện. Thật ra khái niệm thịt heo sạch là do quan niệm của người dân, còn trong chuyên môn chỉ có các loại thịt (thịt heo, cá...) bảo đảm an toàn thực phẩm. Đó là những loại thực phẩm rõ nguồn gốc, được kiểm định chất lượng của cơ quan có chức năng, đặc biệt những loại thịt gia súc hay sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP - có nghĩa là thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, bảo đảm an toàn từ con giống, cây giống đến khâu chế biến và đem ra thị trường tiêu thụ. 

Vậy việc kiểm định chất lượng thịt heo tại các sạp hàng ở vỉa hè, trong các ngõ ngách nơi tập trung đông dân cư, thịt bày bán trên đường về các huyện rất cần sự vào cuộc của các cơ quan chức năng. Nếu người bán hàng tự giết mổ tại nhà hay các cơ sở nhỏ, lẻ chưa được cơ quan chức năng cho phép thì sản phẩm bán ra có bảo đảm là thịt heo sạch hay không, cần có sự kiểm tra, giám sát thường xuyên để bảo đảm sức khoẻ cho người tiêu dùng. Đặc biệt là sự kiểm tra, giám sát của UBND các xã, phường, thị trấn, nơi trực tiếp quản lý các hộ kinh doanh trên./.

Trương Mỹ