ĐT: 0939.923988
Thứ năm, 10-10-24 04:56:20
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cẩn trọng với nguồn thực phẩm từ gia cầm chưa qua kiểm dịch

Báo Cà Mau Thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng) là loại thực phẩm thiết yếu trong hầu hết các bữa ăn của nhiều hộ gia đình hiện nay. Bởi đây là loại thực phẩm có nguồn protein khá cao và rất tốt cho sức khoẻ, do có ít calo và chất béo bão hoà so với các loại thịt đỏ như: heo, cừu, trâu, bò… từ đó cũng sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh về tim mạch hơn.

Việc vận chuyển, buôn bán gia cầm sống chưa được kiểm dịch có thể dẫn đến nguy cơ lây lan dịch bệnh cúm gia cầm trong cộng đồng.

Ngoài ra, trong thịt gia cầm, nhất là thịt gà, còn có một lượng lớn vitamin B6 hỗ trợ cho cơ thể trao đổi chất nhanh, hấp thụ các chất dinh dưỡng thuận lợi và hiệu quả hơn. Các chất nêu trên có tác dụng hữu ích cho sự phát triển về thể trạng của trẻ nhỏ cả về chiều cao lẫn cân nặng. Đồng thời, ở những trường hợp người lớn tuổi khi mắc bệnh, cơ thể rất cần được bổ sung lượng vitamin B6, thì thịt gia cầm chính là nguồn bổ sung tốt nhất.

Tuy nhiên, trên địa bàn tỉnh Cà Mau hiện nay, tình trạng buôn bán gia cầm chưa qua kiểm dịch vẫn còn khá phổ biến. Việc vận chuyển gia cầm sống không rõ nguồn gốc, xuất xứ qua nhiều địa bàn; thịt gia cầm được giết mổ không tập trung và chưa có dấu kiểm dịch sẽ là những nguy cơ làm lây lan dịch bệnh trong cộng đồng.

Việc buôn bán thực phẩm từ gia cầm bằng phương pháp giết mổ thủ công, không qua kiểm dịch của ngành chức năng, luôn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng.

Tại Thông tư số 09/2016 quy định việc kiểm tra giết mổ gia cầm, cụ thể như: Kiểm tra lâm sàng tình trạng sức khoẻ của gia cầm thực hiện tại nơi có đủ ánh sáng và khi được treo lên dây chuyền giết mổ (đối với cơ sở giết mổ công nghiệp và bán công nghiệp), nhằm phát hiện gia cầm có dấu hiệu quá yếu, còi cọc hoặc gia cầm có các biểu hiện mắc bệnh truyền nhiễm để có các biện pháp xử lý thích hợp. Đồng thời, sau khi kiểm tra lâm sàng, nếu thấy gia cầm khoẻ mạnh thì phải sớm được đưa vào giết mổ.

Hiện nay, trên địa bàn toàn tỉnh chỉ có 2 lò giết mổ nhỏ, lẻ với quy mô công suất chỉ vài chục con/ngày tại xã An Xuyên và phường Tân Thành, TP Cà Mau.

Nguồn thực phẩm từ thịt gia cầm là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt, có thể thay thế cho các loại thịt đỏ, có lợi cho sức khoẻ của người tiêu dùng.  

Ông Chung Hữu Nghị, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Cà Mau, cho biết: “Hiện nay trên địa bàn tỉnh gần như không có lò giết mổ gia cầm tập trung với quy mô công nghiệp nào. Trong khi người dân từ lâu vẫn giữ thói quen tự giết mổ gia cầm nuôi tại nhà để chế biến và sử dụng hoặc tự giết mổ gia cầm rồi mang ra chợ bán cho người tiêu dùng. Do vậy, đối với ngành chức năng, việc kiểm dịch thực phẩm từ nguồn thịt gia cầm là rất khó thực hiện có hiệu quả”.

Có thể nói, nguy cơ nguồn lây lan dịch bệnh - cúm A (H5N1) từ các loại thịt gia cầm khi chưa được kiểm dịch chặt chẽ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng, bởi đây là nguồn thực phẩm quan trọng, bổ sung chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của nhiều hộ gia đình, có thể thay thế rất tốt cho các loại thịt đỏ.

Nếu việc kiểm dịch không có cơ chế quản lý khép kín từ nguồn đầu vào cho đến khi cung ứng đến tay người tiêu dùng và một khi người tiêu dùng vẫn còn lơ là, chủ quan, mất cảnh giác với dịch bệnh thì khả năng mất an toàn vệ sinh thực phẩm là điều hiện hữu, không thể tránh khỏi.

Chị Đinh Ngọc Thu, Phường 8, TP Cà Mau, chia sẻ: “Nói thật, do nhà tôi ở gần chợ phường nên khi nào có nhu cầu tiêu dùng, tôi chỉ việc ra đó mua gà, vịt hoặc ngỗng đã được người bán hàng làm sẵn rồi về chế biến sử dụng, ít khi để ý đến dấu kiểm dịch của ngành Thú y”.

Bệnh cúm gia cầm (A/H5N1) chủ yếu lây nhiễm từ gia cầm sang cho người thông qua đường hô hấp, qua tiếp xúc trực tiếp với những vật dụng đã bị nhiễm mầm bệnh trước đó hoặc với gia cầm bị ốm, chết do nhiễm vi rút, thậm chí là do ăn phải thịt gia cầm và các loại sản phẩm từ gia cầm khi chưa được nấu chín kỹ.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, bệnh cúm gia cầm trên người hiện nay vẫn chưa có thuốc đặc trị, cũng như chưa có vắc xin phòng ngừa. Vì thế, việc chủ động phòng bệnh và tăng cường quản lý, kiểm dịch hiệu quả nguồn thực phẩm từ các loại thịt gia cầm là biện pháp rất cần thiết để bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng./.

Phương Vũ

 

 

 

 

 

Chủ động kiểm soát dịch bệnh

Năm học mới đã bắt đầu hơn 1 tháng, tuy nhiên thời điểm này thời tiết mưa nắng bất thường, là môi trường thuận lợi cho các loại vi khuẩn, vi rút phát triển, lây lan nhanh và bùng phát thành dịch, đe doạ đến sức khoẻ của học sinh. Trên địa bàn TP Cà Mau, dịch bệnh sởi có chiều hướng gia tăng ở một số xã, phường nên công tác phòng, chống dịch đang được các địa phương tích cực quan tâm.

Người dân chủ động tiêm chủng phòng bệnh sốt xuất huyết

Tháng 5/2024, Bộ Y tế đã cấp phép sử dụng vắc-xin phòng bệnh sốt xuất huyết (SXH) do Hãng dược phẩm Takeda (Nhật Bản) sản xuất tại Đức. Đây là vắc-xin SXH đầu tiên được phê duyệt tại Việt Nam. Là đối tác chiến lược toàn diện với Takeda, từ ngày 20/9 vừa qua, Hệ thống tiêm chủng VNVC đã triển khai dịch vụ tiêm vắc-xin SXH cho người dân, tại gần 200 trung tâm tiêm chủng của VNVC trên toàn quốc, trong đó có VNVC Cà Mau.

Cách làm hay của trạm y tế vùng sâu

Trạm Y tế xã Rạch Chèo, huyện Phú Tân đã có cách làm hay trong công tác phòng, chống dịch bệnh sốt xuất huyết (SXH).

Cải thiện tình trạng kém hấp thu ở trẻ

Trẻ hay mắc bệnh, phát triển kém mặc dù đã được bổ sung đầy đủ các chất nhưng trẻ vẫn không lên cân, thậm chí còn còi xương, chậm lớn là điều khiến không ít phụ huynh lo lắng và băn khoăn. Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên có thể là do bé kém hấp thu, dẫn đến không được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Phòng tránh ngộ độc thực phẩm mùa mưa bão

Theo ông Vương Hữu Tiến, Phó giám đốc Sở Y tế tỉnh Cà Mau: "Ðơn vị vừa xây dựng và ban hành kế hoạch triển khai thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP), phòng chống ngộ độc thực phẩm trong mùa mưa bão, lụt năm 2024".

Xây dựng lối sống lành mạnh, phù hợp, phòng bệnh tim mạch

Do áp lực từ cuộc sống, rất nhiều người đã lơ là, chủ quan trong bảo vệ sức khoẻ. Điều này tiềm ẩn nhiều rủi ro các bệnh lý có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ bản thân, trong đó có các bệnh lý về tim mạch. Đáng nói hơn, bệnh lý này không loại trừ bất cứ ai và có xu hướng ngày càng trẻ hoá.

Bệnh ung thư đang tăng cao

Theo số liệu thống kê ghi nhận được tại Khoa Ngoại ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Cà Mau, hiện nay đơn vị đã tiếp nhận chăm sóc, khám và chữa trị thường xuyên cho gần 3.200 bệnh nhân mắc ung thư, tăng hơn 200 trường hợp so với cùng kỳ năm 2023 (không kể số bệnh nhân tự đi thăm khám, phát hiện và được điều trị ở tuyến trên).

Cẩn trọng với nguồn thực phẩm từ gia cầm chưa qua kiểm dịch

Thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng) là loại thực phẩm thiết yếu trong hầu hết các bữa ăn của nhiều hộ gia đình hiện nay. Bởi đây là loại thực phẩm có nguồn protein khá cao và rất tốt cho sức khoẻ, do có ít calo và chất béo bão hoà so với các loại thịt đỏ như: heo, cừu, trâu, bò… từ đó cũng sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh về tim mạch hơn.

Cập nhật các vấn đề thiết yếu trong bệnh lý tim mạch và siêu âm

Chiều 14/9, Phòng khám Đa khoa Thành Lợi phối hợp với Viện Tim mạch TP Hồ Chí Minh tổ chức hội thảo cập nhật các vấn đề thiết yếu trong bệnh lý tim mạch và siêu âm.

Dinh dưỡng hợp lý để phát triển bền vững

Dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển thể lực, tầm vóc, trí tuệ của mỗi con người, đặc biệt là trẻ em.