Nâng giá trị sản vật địa phương 

Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào từ tôm, cua, cá đến những rừng chuối bạt ngàn, người dân Cà Mau đã khéo léo chế biến nên những sản phẩm độc đáo như tôm khô, muối cua, bánh phồng tôm và chuối khô nức tiếng gần xa.

• Ngày hội Cua lần thứ II/2025: Tôn vinh sản vật “Hương rừng - Vị biển”
• Tôn vinh giá trị sản vật Cua Cà Mau
• Sản vật quý của U Minh Hạ

Được chế biến từ những con tôm tươi, thương hiệu bánh phồng tôm Năm Căn đã trở nên nổi tiếng khắp cả nước. 

Không còn cảnh bấp bênh phụ thuộc vào thương lái mỗi khi thu hoạch rộ, việc nông dân mạnh dạn đầu tư hệ thống máy móc hiện đại và quy trình chế biến khép kín đã giúp sản vật địa phương nâng cao giá trị gấp nhiều lần. Những cơ sở sản xuất hình thành tại vùng nguyên liệu không chỉ tạo ra sinh kế mới, giúp bà con làm chủ thành quả lao động, mà còn mở ra hướng đi bền vững cho nông nghiệp địa phương. Đến nay toàn tỉnh có 333 sản phẩm OCOP từ 3-5 sao, trong đó có 74 sản phẩm OCOP 4 sao và 2 sản phẩm đạt 5 sao, thuộc 250 chủ thể là doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ kinh doanh.

Nhiều cơ sở chế biến khô cá bổi ở Cà Mau lắp đặt hệ thống phơi năng lượng mặt trời, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa ổn định sản lượng cung ứng ra thị trường bất kể thời tiết.

Thông qua các kênh bán hàng trực tuyến và mạng xã hội, những sản vật địa phương đã vượt ra khỏi ranh giới xóm làng, đưa nông sản Cà Mau tự tin vươn xa, chinh phục những thị trường lớn trên khắp cả nước. Mỗi sản phẩm ra đời mang theo vị mặn mòi đặc trưng của biển rừng và kỳ vọng về nền nông nghiệp phát triển bền vững, nơi người nông dân thực sự làm chủ giá trị thành quả lao động của chính mình.

Từ những trái chuối xiêm, người dân làng nghề Cà Mau đã làm nên đặc sản chuối khô nức tiếng, làng nghề vẫn bền bỉ giữ vị ngọt quê hương giữa thời đại số.

Nếu trước đây tôm càng chủ yếu được tiêu thụ tươi sống thì nay người dân đã áp dụng thành công mô hình khô tôm càng, mở ra hướng đi mới đầy tiềm năng.

Những cơ sở sản xuất mọc lên ngay tại vùng nguyên liệu góp phần tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương. (Ảnh: Lao động thực hiện công đoạn làm muối cua tại cơ sở Hương Bảo Châu, xã U Minh).

Thông qua các kênh bán hàng trực tuyến và mạng xã hội, sản phẩm quê hương đã vượt ra khỏi ranh giới xóm làng, đưa nông sản Cà Mau tự tin vươn xa.

Mộng Thường - Phong Nguyên thực hiện