Tỉnh Cà Mau, vùng đất cực Nam nổi tiếng với nhiều điểm tham quan và các món đặc sản hấp dẫn. Đến đây, bạn có thể ghé thăm nhà công tử Bạc Liêu, di tích khảo cổ Vĩnh Hưng với niên đại hàng ngàn năm, cánh đồng điện gió trên biển, đến Mũi Cà Mau, Hòn Đá Bạc... tha hồ thưởng thức hải sản và các món ngon.
Nếu có dịp ngang qua phường Hiệp Thành, du khách đừng quên ghé lại thưởng thức món bánh xèo ở khu vực Giồng Nhãn. Người dân địa phương làm du lịch ngay dưới những tán nhãn cổ thụ, phục vụ du khách thập phương các món hải sản, gỏi cuốn, bánh xèo... Dưới tán những cây nhãn cổ hàng trăm năm tuổi, thưởng thức món bánh xèo thơm, giòn ngon nơi đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị.
Thợ bếp chiên bánh xèo phục vụ du khách.
Nhiều quán bánh xèo bán lâu năm, có thương hiệu đã tồn tại trên 20 năm, chiếm được nhiều cảm tình của thực khách, trở thành món ngon không thể thiếu mỗi khi có dịp về đây. Mùi hương của bột, nghệ, nước cốt dừa hoà với nguyên liệu thịt, tép, gia vị... qua bàn tay thợ bếp đã cho ra những chiếc bánh to, vàng, giòn rụm, ăn cùng nước chấm đậm đà và nhiều loại rau rừng, hấp dẫn khó cưỡng.
Giòn rụm, vàng tươi, bánh xèo Giồng Nhãn rất được lòng du khách gần xa.
Chị Tô Bích Diệu, chủ quán Bánh xèo A Mật, cho biết: “Vốn bình dị nhưng bánh xèo chứa đựng cả hồn cốt nồng hậu của mảnh đất phương Nam, được người miền Tây đặc biệt yêu thích. Để làm nên “linh hồn” của chiếc bánh xèo, bột bánh là thứ cần chuẩn bị công phu nhất. Kế đó là chọn cho được thịt ngon, tép bạc tươi sống, đậu xanh, giá, củ sắn... Rau ăn kèm với bánh cũng do gia đình tự trồng, nhằm đảm bảo nguồn rau luôn mới và sạch, để thực khách ngon miệng”.
Chị Tô Bích Diệu, người tạo ra thương hiệu Bánh xèo A Mật 24 năm tuổi.
Người này ăn ngon rồi truyền tai người kia, theo thời gian, các quán rất đông khách. Những mâm bánh vàng màu nghệ liên tục được bưng ra mời khách phương xa. Bẻ miếng bánh giòn rụm với đủ vị ngọt của tôm, thịt, củ sắn... cuốn cùng các loại rau, vị chát nhẹ của rau rừng giúp cân bằng vị béo của bánh, kết hợp cùng xà lách, rau thơm, thêm nước mắm chua ngọt, quyện đủ vị cay the của ớt, chút củ cải bào sợi... tất cả cùng bùng vị nơi đầu lưỡi.
Du khách cùng gia đình thưởng thức món bánh xèo tại khu vực Giồng Nhãn.
“Điểm cộng là bánh rất giòn, béo bùi vừa phải của đậu xanh, nước cốt dừa. Mỗi lần về đây, món đầu tiên trong danh sách tôi ưu tiên là bánh xèo. Bạn bè từ Sài Gòn về ăn cũng mê và khen bánh rất ngon”, chị Phan Mỹ Linh, du khách nhận xét.
Cùng với bánh xèo đặc biệt có đủ thành phần, các quán bánh xèo ở khu vực Giồng Nhãn còn chế biến đa dạng thêm bánh xèo chay, bánh xèo bột, bánh xèo bột đậu... để phục vụ khách hành hương ăn chay và thực khách nhí. Bánh xèo Giồng Nhãn không chỉ quyến rũ bởi hương vị riêng mà còn níu chân du khách bởi không gian thoang thoảng mùi hương nhãn, cùng sự hiếu khách, nghĩa tình, tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, khó quên.
Thanh Hải
Xem thêm bình luận