Truyền hình
Trong quá trình gây bồi, tạo bãi từ những hạt phù sa lấn dần ra biển, tại nơi giao thoa giữa biển Ðông và biển Tây đã hình thành vùng đất Cà Mau - không gian sinh thái đặc biệt, đa dạng và trù phú. Từ hệ thống sông ngòi chằng chịt, rừng ngập mặn bạt ngàn đến vùng biển rộng lớn, Cà Mau đã sản sinh nhiều loài thuỷ sản đặc hữu, trở thành sản vật trứ danh, góp phần nâng tầm thương hiệu nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
- Thúc đẩy tăng trưởng xanh từ Đề án bảo vệ rừng ven biển
- Nơi đất nở, rừng xanh, người thắm tình
- Mở rộng chính sách đầu tư bảo vệ rừng đặc dụng
Phù sa bồi bãi tại Mũi Cà Mau.
Trứ danh tôm, cua Cà Mau
Là biểu tượng tiêu biểu của thuỷ sản Việt Nam, con tôm cũng làm nên tên tuổi của ngành thuỷ sản Cà Mau. Có lợi thế về diện tích và hệ sinh thái, Cà Mau nhiều năm liền giữ vị trí dẫn đầu cả nước về nuôi trồng và xuất khẩu tôm sú. Từ mô hình tôm sinh trưởng tự nhiên dưới tán rừng đước, nuôi quảng canh truyền thống, đến nuôi tôm - lúa, ao nổi, nhà kính công nghệ cao, con tôm Cà Mau luôn gắn liền với sinh kế và hành trình làm giàu của người dân địa phương.
Không chỉ mang lại giá trị kinh tế, tôm sú Cà Mau còn khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế nhờ chất lượng vượt trội. Những con tôm sinh thái dưới tán rừng đước đã có mặt tại hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ, chinh phục các thị trường khó tính như: Hoa Kỳ, Nhật Bản, Úc và Châu Âu.
Từ những cánh rừng ngập mặn bạt ngàn và vùng biển rộng lớn đã sinh ra nhiều sản vật trứ danh làm nên thương hiệu Cà Mau. Ảnh: THANH DŨNG
Hiện nay, tổng diện tích nuôi tôm của Cà Mau đạt gần 418.000 ha, chiếm hơn 55% diện tích nuôi tôm cả nước; sản lượng đạt trên 565 ngàn tấn, tương đương gần 45% sản lượng toàn quốc. Kim ngạch xuất khẩu tôm đạt trên 2,27 tỷ USD, đóng góp hơn một nửa giá trị xuất khẩu tôm của Việt Nam.
Theo ông Phạm Văn Mười, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau, nghề nuôi tôm tại địa phương đang chuyển mạnh từ phát triển theo chiều rộng sang chiều sâu, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường toàn cầu. Ðến nay, diện tích nuôi tôm đạt các chứng nhận quốc tế như: Naturland, EU Organic, ASC, Selva Shrimp… đã vượt 37.800 ha. Nhiều công nghệ hiện đại như hệ thống tuần hoàn nước, Biofloc, thiết bị cảm biến, cho ăn tự động và quản lý số hoá được áp dụng rộng rãi, gắn tăng trưởng kinh tế với bảo vệ môi trường, hướng đến phát triển bền vững.
Song hành với con tôm, cua biển Cà Mau cũng đã trở thành sản vật nổi tiếng, được giới chuyên môn và người tiêu dùng đánh giá là “không nơi nào sánh kịp”. Giá trị và thương hiệu cua Cà Mau được khẳng định rõ nét qua sự kiện lớn như Ngày hội Cua Cà Mau, thu hút sự quan tâm của du khách trong và ngoài nước. Với hơn 365.000 ha nuôi và sản lượng trên 36 ngàn tấn mỗi năm, cua biển không chỉ mang lại sinh kế cho hơn 45 ngàn hộ dân mà còn góp phần lan toả “hương rừng - vị biển” ra thế giới.
Cà Mau đang xây dựng chiến lược phát triển ngành hàng tôm với nhiều tham vọng lớn, góp phần tạo đột phá phát triển cho địa phương trong kỷ nguyên mới.
Ðường đi xa cho thuỷ sản
Ngành cua biển Cà Mau đang được định hướng phát triển theo quy trình hiện đại, có chứng nhận chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Mục tiêu đến năm 2030 xây dựng ít nhất 30.000 ha vùng nuôi đạt chuẩn VietGAP hoặc tương đương; hình thành vùng nuôi cua trọng điểm khoảng 50.000 ha với các mô hình giá trị cao như cua lột, cua gạch, nuôi tuần hoàn RAS, phấn đấu đạt 5.000 hộp nuôi RAS.
Ðối với ngành tôm, Cà Mau đặt mục tiêu mở rộng mô hình nuôi siêu thâm canh công nghệ cao, hình thành trung tâm chế biến thuỷ sản công nghệ cao, phát triển thương hiệu “Tôm sinh thái Cà Mau” gắn với khai thác tín chỉ carbon, hướng đến mục tiêu phát thải ròng bằng không. Chuỗi giá trị ngành tôm sẽ được tổ chức theo mô hình liên kết 4 nhà, xây dựng các liên hiệp hợp tác xã thuỷ sản kiểu mới.
Sau hợp nhất, Cà Mau không chỉ giữ vững vị thế thủ phủ tôm của Việt Nam mà còn có tiềm năng trở thành trung tâm nông nghiệp sạch, công nghệ cao, sinh thái bền vững hàng đầu khu vực Ðông Nam Á.
Không bao trùm như con tôm, con cua, dọc theo những dòng sông ra cửa biển, nhiều sản vật khác của Cà Mau cũng đã vang danh khắp cả nước. Bờ Tây với các cửa biển lớn như Sông Ðốc, Khánh Hội nổi tiếng với khô mực; Cái Ðôi Vàm với khô cá khoai; bờ Ðông trứ danh tôm khô Rạch Gốc, Ðất Mũi; vùng ngọt nội đồng có khô bổi Trần Văn Thời, cá đồng U Minh, mắm lóc Thới Bình, mật ong U Minh Hạ… Từ những sản vật ấy đã hình thành các làng nghề truyền thống, không chỉ tạo sinh kế mà còn lưu giữ hồn cốt văn hoá địa phương.
Ẩm thực cua biển Cà Mau được quảng bá, trở thành món ăn nổi tiếng gắn liền với đất và người Cà Mau, cũng là ẩm thực Việt chất lượng được du khách ưa chuộng.
Cà Mau - vùng đất luôn vận động, lớn lên từng ngày từ những hạt phù sa - là nơi con người sống chan hoà với thiên nhiên. Như cây mắm giữ bùn, cây đước cắm rễ giữa sóng gió, đất và người Cà Mau gắn bó bền chặt trong hành trình mở cõi. Và từ chính mảnh đất này, những sản vật trứ danh đã vươn xa, góp phần bồi đắp niềm tự hào về quê hương địa đầu cực Nam Tổ quốc.
Trần Nguyên
Xem thêm bình luận