Truyền hình
Từ lợi thế về nguồn nguyên liệu, Cà Mau đang định hướng thu hút đầu tư có chọn lọc vào lĩnh vực chế biến thuỷ sản, ưu tiên các dự án công nghệ hiện đại, chế biến sâu và tạo ra sản phẩm giá trị gia tăng cao. Ðây là hướng đi quan trọng để gia tăng sức cạnh tranh của thuỷ sản, mở rộng thị trường xuất khẩu, nâng cao thu nhập cho người nuôi và góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của tỉnh.
- Nông nghiệp, thuỷ sản giữ đà tăng trưởng
- Cà Mau sẵn sàng thử nghiệm Bộ tiêu chí giám sát quy hoạch bảo vệ và khai thác nguồn lợi thuỷ sản
- 9 tháng đầu năm, sản lượng thuỷ sản đạt gần 1 triệu tấn
Ðầu tư chiều sâu
Tại Công ty TNHH Chế biến thuỷ sản Khánh An (xã Khánh An), nhiều công nghệ mới được đưa vào các khâu sản xuất, từ robot, trí tuệ nhân tạo trong phân loại, lựa chọn chất lượng tôm đến các thiết bị phân cỡ, máy tẩm bột và nhiều công đoạn khác. Những công đoạn phù hợp đang từng bước được tự động hoá, giảm sự phụ thuộc vào lao động thủ công.
Ông Lê Văn Nhật, Giám đốc chất lượng Công ty TNHH Chế biến thuỷ sản Khánh An, chia sẻ: Việc đầu tư công nghệ giúp doanh nghiệp tăng năng suất, tạo ra sản phẩm đồng đều hơn về chất lượng và đáp ứng tốt hơn yêu cầu của khách hàng.
Cùng với nâng cao năng suất, việc ứng dụng công nghệ còn giúp doanh nghiệp sử dụng nguồn nhân lực hiệu quả hơn. Với công suất nhà máy khoảng 35 ngàn tấn/năm, nếu sử dụng công nghệ cũ có thể cần từ 6-7 ngàn công nhân. Trong khi đó, với dây chuyền được đầu tư theo hướng hiện đại, khoảng 5 ngàn công nhân có thể đáp ứng công suất tối đa của nhà máy.
Thực tế này cho thấy, đầu tư công nghệ không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực sản xuất mà còn tạo điều kiện chuyển dịch từ chế biến thô sang chế biến sâu, đa dạng hoá sản phẩm. Ðây là yêu cầu ngày càng rõ khi các thị trường xuất khẩu đặt ra những tiêu chuẩn cao hơn về chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và phát triển bền vững.
Ông Tô Minh Ðương, Phó Giám đốc Sở Công Thương, thông tin: Ngành đang tham mưu UBND tỉnh xây dựng đề án phát triển công nghiệp chế biến thuỷ sản, nông sản gắn với thị trường xuất khẩu của tỉnh đến năm 2030. Cùng với đó, thông qua chương trình khuyến công quốc gia và địa phương, ngành công thương hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư, cải tiến dây chuyền, máy móc, thiết bị hiện đại, từng bước nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm.
Công nhân Tập đoàn Thuỷ sản Minh Phú trong dây chuyền sản xuất, chế biến thuỷ sản.
Không chỉ hỗ trợ các doanh nghiệp đang hoạt động, Cà Mau còn định hướng thu hút các dự án có năng lực, công nghệ tiên tiến, nhất là trong lĩnh vực chế biến tôm và thuỷ sản. Các dự án được tập trung vào khu, cụm công nghiệp, qua đó từng bước hạn chế tình trạng đầu tư nhỏ lẻ, manh mún.
Ðây là hướng đi nhằm nâng chất lượng dòng vốn đầu tư vào ngành thuỷ sản, thay vì chỉ chú trọng tăng công suất chế biến. Khi công nghệ, năng lực quản trị và quy mô sản xuất được nâng lên, giá trị tạo ra trên cùng đơn vị nguyên liệu cũng tăng theo.
Mở rộng thị trường, phát triển bền vững
Nâng cao năng lực chế biến là điều kiện quan trọng, nhưng để sản phẩm thuỷ sản Cà Mau đi xa hơn, doanh nghiệp phải đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường. Trong đó, an toàn thực phẩm, chất lượng, truy xuất nguồn gốc và các tiêu chuẩn về sản xuất bền vững đang trở thành yêu cầu không thể thiếu.
Ông Lê Trung An, Chi nhánh Công ty TNHH Thực phẩm Việt Á Châu (xã Sông Ðốc), cho biết: Ðể xuất khẩu, các lô hàng phải đáp ứng điều kiện về an toàn thực phẩm. Nhiều thị trường còn yêu cầu chứng nhận liên quan đến chất lượng, nguồn gốc và khai thác, sản xuất bền vững. Việc bảo đảm tính minh bạch của sản phẩm trong chuỗi cung ứng giúp nâng cao uy tín doanh nghiệp và sức cạnh tranh của hàng hoá.
Từ yêu cầu của thị trường, các doanh nghiệp Cà Mau ngày càng quan tâm hơn đến kiểm soát chất lượng ngay từ nguyên liệu đầu vào, chuẩn hoá quy trình sản xuất và nâng tỷ trọng các sản phẩm chế biến sâu. Ðây cũng là hướng để tăng giá trị thay vì phụ thuộc vào những sản phẩm chế biến ở mức thấp.
Tủ đông nhanh đa chức năng được Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thuỷ sản Năm Căn (xã Năm Căn) đầu tư phục vụ bảo quản, chế biến thuỷ sản.
Cùng với doanh nghiệp, ngành công thương tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại, kết nối cung - cầu, hội chợ và tìm kiếm đối tác, tạo thêm cơ hội để sản phẩm thuỷ sản Cà Mau tiếp cận thị trường trong, ngoài nước. Bên cạnh các thị trường truyền thống như: Châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Trung Quốc, tỉnh cũng quan tâm mở rộng sang Trung Ðông, Bắc Mỹ, Châu Phi và những thị trường tiềm năng khác.
Ða dạng hoá thị trường giúp doanh nghiệp có thêm lựa chọn đầu ra, đồng thời chủ động hơn trước những thay đổi về nhu cầu, chính sách thương mại và các rào cản kỹ thuật. Ngành công thương cũng duy trì các hoạt động tuyên truyền, tập huấn về hiệp định thương mại tự do, quy tắc xuất xứ và ưu đãi thuế quan để doanh nghiệp chủ động tận dụng lợi thế từ các cam kết thương mại.
Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu chế biến ngày càng tăng, vấn đề nguyên liệu cần được tính toán đồng bộ. Theo ông Tô Minh Ðương, ngành công thương sẽ phối hợp với ngành nông nghiệp và các địa phương tính toán, tổ chức lại vùng nuôi, trước mắt bảo đảm nguồn nguyên liệu phục vụ chế biến, xuất khẩu trong tỉnh, đồng thời hướng đến khả năng cung ứng cho các địa phương lân cận.
Cùng với bảo đảm nguồn nguyên liệu, việc ứng dụng công nghệ xanh, tự động hoá, trí tuệ nhân tạo, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng được định hướng đẩy mạnh. Ông Lê Văn Nhật cho rằng, bên cạnh công nghệ chế biến hiện đại, việc phát triển các dự án nuôi tôm, áp dụng các chứng nhận quốc tế, chứng nhận sinh thái và sản xuất những sản phẩm giá trị gia tăng gắn với tiêu chuẩn bền vững sẽ nâng cao giá trị sản phẩm, qua đó tăng giá trị thu mua nguyên liệu, cải thiện sinh kế người nuôi.
Một yếu tố khác cần được quan tâm là logistics. Khi sản lượng chế biến và xuất khẩu tăng, nhu cầu về kho bãi, vận chuyển, cảng và các dịch vụ logistics cũng tăng theo. Việc hoàn thiện hạ tầng logistics sẽ góp phần giảm chi phí, tăng sức cạnh tranh và tạo thuận lợi cho hàng hoá Cà Mau đến các thị trường quốc tế.
Từ vùng nguyên liệu đến nhà máy, từ đổi mới công nghệ đến kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, xúc tiến thương mại và logistics, mỗi mắt xích đều tác động đến giá trị cuối cùng của sản phẩm thuỷ sản. Vì vậy, phát triển công nghiệp chế biến theo hướng hiện đại, chế biến sâu, xanh giúp Cà Mau khai thác tốt hơn lợi thế về nguồn nguyên liệu, nâng sức cạnh tranh của doanh nghiệp, gia tăng giá trị trong toàn chuỗi ngành hàng. Ðây là nền tảng để thuỷ sản phát triển bền vững và giữ vững vị thế ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh nhà.
Hồng Phượng
Xem thêm bình luận