Chủ nhật, 19-4-26 09:17:11
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hủ tiếu vào OCOP

Báo Cà Mau (CMO) Tiếp nối nghề làm hủ tiếu bột gạo truyền thống của gia đình, chị Phạm Thị Thuỳ (Ấp 4, xã Tắc Vân, TP Cà Mau) đầu tư trang thiết bị máy móc hiện đại, mở rộng quy mô sản xuất, cung cấp số lượng lớn hủ tiếu ra thị trường, mang lại nguồn thu nhập ổn định hàng tháng. Sau 5 năm, chị nỗ lực nâng cao chất lượng sản phẩm, hủ tiếu bột gạo của gia đình chị Thuỳ vinh dự được chọn là sản phẩm OCOP đầu tiên ở địa phương.

Năm 2018, bắt tay vào nâng cấp, mở rộng quy mô sản xuất, chị Thuỳ đầu tư hơn 200 triệu đồng mua trang thiết bị máy móc hiện đại như: máy xay bột, máy tráng bột, máy cắt, để hạn chế sức người, tăng số lượng sản phẩm.

Chị Thuỳ cho biết: “Có máy móc hiện đại thì giảm việc làm bằng thủ công, nhưng không vì thế mà tôi lơ là đi khâu vệ sinh an toàn thực phẩm. Tôi đầu tư xây dựng sản phẩm truyền thống của gia đình từ hình thức đến chất lượng, nhờ đó hủ tiếu bột gạo của tôi có chỗ đứng nhất định trên thị trường”.

Quy trình làm ra sợi hủ tiếu lắm công phu, trải qua 4 công đoạn cơ bản, gồm: xay bột, tráng bột, phơi bột và cắt thành sợi. Gạo được ngâm khoảng 24 giờ rồi cho vào máy xay nhuyễn thành bột, sau đó trộn với một số gia vị rồi tráng bột thành từng lớp mỏng và phơi, sau khi phơi khô sẽ trụng sơ trước khi cắt thành từng sợi hủ tiếu thành phẩm cung cấp ra thị trường.

Theo chị Thuỳ, để làm ra sợi hủ tiếu dai, ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Chị Thuỳ chia sẻ: “Tôi chọn gạo Hầm Trâu để xay bột và thêm bột mì, muối nhằm tăng hương vị. Một ký gạo sẽ cho ra khoảng 1,1 kg hủ tiếu. Bên cạnh khâu chọn nguyên liệu, quá trình phơi bột cũng khá quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến độ dài và dai của sợi hủ tiếu”.

Bột sau khi tráng sẽ đem phơi, công đoạn này khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ dài và dai của sợi hủ tiếu.

Mỗi tháng, cơ sở sản xuất của gia đình chị Thuỳ cung cấp ra thị trường khoảng 5 tấn hủ tiếu, giá bán trung bình từ 20-25 ngàn đồng/kg, lợi nhuận khoảng 10 triệu đồng, sau khi trừ hết chi phí. Không dừng lại ở việc phát triển kinh tế hộ gia đình, cơ sở sản xuất của chị Thuỳ còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại chỗ của địa phương với công đoạn phơi bột, thu nhập ổn định mỗi tháng.

Sau 5 năm đầu tư, đổi mới cách làm, nâng cao chất lượng sản phẩm, “trái ngọt” cũng đến với gia đình chị. Năm 2022, hủ tiếu truyền thống của chị Thuỳ vinh dự được chọn là sản phẩm OCOP đầu tiên của xã Tắc Vân. Chị Thuỳ phấn khởi: “Ðây là động lực để tôi tiếp tục gắn bó với công việc này và đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm hơn nữa. Trong năm nay, tôi sẽ đầu tư thêm máy sấy để không phụ thuộc vào thời tiết”.

Từng sợi hủ tiếu dai ngon mang hương vị riêng biệt là thành quả sau nhiều năm đầu tư đổi mới cách làm, giúp sản phẩm của chị Thuỳ có được chỗ đứng trên thị trường tiêu thụ.

Chị Trần Ngọc Nữ, Phó chủ tịch Hội LHPN xã Tắc Vân, cho biết: “Cơ sở sản xuất hủ tiếu của chị Thuỳ là mô hình kinh tế rất hiệu quả, sản phẩm dễ dàng tiêu thụ, giúp chị nâng cao thu nhập, vươn lên phát triển kinh tế và giải quyết được việc làm cho một số lao động tại chỗ. Thời gian qua, Hội Phụ nữ xã luôn tạo mọi điều kiện để hỗ trợ gia đình chị như: quảng bá thương hiệu sản phẩm, thiết kế bao bì, hỗ trợ vốn để chị đầu tư trang thiết bị máy móc hiện đại, nâng cấp quy mô sản xuất. Trong năm 2023, sản phẩm hủ tiếu bột gạo sẽ được công nhận sản phẩm OCOP của địa phương vì đã ra Hội đồng xét duyệt và chờ quyết định công nhận”.

Chị Phạm Thị Thuỳ đóng gói sản phẩm hủ tiếu cung cấp ra thị trường.

 

Phương Thảo thực hiện

 

Ðiều hành linh hoạt, ổn định thị trường xăng dầu

Giá xăng dầu thế giới liên tục biến động, gây áp lực không nhỏ đến thị trường trong nước. Trước tình hình đó, Nhà nước đã chủ động điều hành giá xăng dầu linh hoạt, sử dụng hiệu quả các công cụ như: quỹ bình ổn giá, điều chỉnh thuế, phí... nhằm hạn chế tác động tiêu cực đến đời sống người dân.

Thương mại - dịch vụ tăng tốc

Trong bối cảnh nền kinh tế còn không ít khó khăn, khu vực thương mại - dịch vụ của Cà Mau tiếp tục phát huy vai trò là một trong những động lực tăng trưởng quan trọng. Với kết quả tăng trưởng tích cực trong quý I, cùng sự phục hồi sản xuất và xuất khẩu, lĩnh vực này đang góp phần thúc đẩy tiêu dùng, tạo nền tảng để tỉnh hướng tới mục tiêu tăng trưởng hai con số trong thời gian tới.

Khai thác phế phẩm, nâng giá trị sản xuất nông nghiệp

Tự học hỏi, mày mò nghiên cứu và chế tạo một số máy móc phục vụ xay, gia công chả cá phi, anh Trần Văn Hội, ấp Sơn Trắng, xã Vĩnh Lộc đã thành công với mô hình tận dụng phế phẩm cá Phi làm thức ăn nuôi cá lóc mùng. Những phần tưởng chừng bỏ đi nay trở thành nguồn thức ăn chính cho cá nuôi. Mô hình khép kín, vừa tiết kiệm chi phí, vừa thân thiện với môi trường đang dần khẳng định hiệu quả theo hướng nông nghiệp tuần hoàn.

Cần mẫn nghề vá lưới

Người dân xứ biển Gành Hào không nhớ rõ nghề vá lưới hình thành từ khi nào, chỉ biết nghề này đã xuất hiện từ rất lâu, gắn bó với nghề đi biển của biết bao thế hệ cha ông. Giữa lúc sản lượng khai thác suy giảm, giá vật tư đầu vào tăng cao, nhưng những người làm nghề vá lưới vẫn bền bỉ, cần mẫn đan chặt từng mắt lưới, buộc chắc từng chiếc phao, mắc chì... để ngư dân yên tâm vươn khơi với mong ước những chuyến biển về bờ đầy ắp cá tôm.

Liên kết - số hoá: Ðòn bẩy tăng trưởng

Trong mục tiêu tăng trưởng kinh tế hai con số, Cà Mau đang đặt kỳ vọng lớn vào cộng đồng doanh nghiệp (DN) - lực lượng trung tâm của nền kinh tế. Không chỉ tăng cường liên kết để gia tăng sức mạnh nội tại, các DN còn đẩy mạnh chuyển đổi số, tạo “đòn bẩy kép” thúc đẩy tăng trưởng nhanh và bền vững.

Vững sinh kế từ rau cần nước

Những ngày này, về Vĩnh Thanh, xã nông thôn mới kiểu mẫu duy nhất của tỉnh Cà Mau, dễ dàng cảm nhận nhịp chuyển động sôi động của một vùng quê đang thích ứng mạnh mẽ với thị trường. Trên những cánh đồng lúa trải dài, sắc xanh mướt của rau cần nước đan xen cùng cảnh thu mua tấp nập, phản ánh rõ sự chuyển dịch trong tư duy sản xuất của người dân.

Hỗ trợ nông dân tìm đầu ra cho lúa đông xuân

Thời điểm này, nông dân trên địa bàn tỉnh Cà Mau đang tập trung thu hoạch dứt điểm vụ lúa đông xuân 2025-2026. Dù năng suất đạt khá cao nhưng giá lúa giảm, trong khi chi phí sản xuất như phân bón, xăng dầu, thuê máy gặt đập… lại tăng cao, khiến lợi nhuận của bà con giảm. Trước tình hình này, chính quyền các địa phương đang tích cực tìm giải pháp hỗ trợ nông dân.

"Cây thoát nghèo" trên đất giồng ven biển

Tại khóm Biển Tây A (phường Hiệp Thành), trên diện tích đất canh tác kém hiệu quả trước đây, mô hình trồng măng tây xanh đang mở ra hướng đi mới khi giúp nhiều hộ dân, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số có nguồn thu nhập ổn định.

Hợp tác xã - Trụ cột quan trọng tái cấu trúc nông nghiệp

Sản xuất nông nghiệp ngày càng đối mặt với nhiều thách thức từ biến động thị trường, chi phí đầu vào tăng cao, đến yêu cầu ngày càng khắt khe về chất lượng nông sản, vì vậy, việc tổ chức lại sản xuất theo hướng liên kết đang trở thành xu thế tất yếu. Trong tiến trình đó, các hợp tác xã (HTX) trên địa bàn tỉnh Cà Mau đã và đang phát huy vai trò “cầu nối” giữa nông dân và doanh nghiệp, góp phần nâng cao giá trị nông sản, ổn định đầu ra và cải thiện thu nhập cho người dân.

Giá dầu diesel hạ gần 10.000 đồng một lít

Từ 15h30 ngày 9/4, giá xăng RON 95-III giảm 2.990 đồng, dầu diesel hạ 9.880 đồng một lít.