Mang hương vị Tết đến mọi nhà

Những ngày này, ở các làng nghề truyền thống, các gia đình tất bật chuẩn bị sản phẩm phục vụ Tết.

Tổ hợp tác (THT) làm bánh dân gian ấp Bến Bào, xã Quách Phẩm Bắc, huyện Ðầm Dơi, thành lập đầu năm 2023, với 18 thành viên, vốn hơn 15 triệu đồng. Các thành viên trong tổ làm đa dạng các loại bánh, cốm... Mỗi tháng trừ chi phí còn lời khoảng 8 triệu đồng/người.

Bà Huỳnh Thuỳ Linh, Tổ trưởng THT làm bánh dân gian ấp Bến Bào, nói: “THT thành lập nhằm giúp chị em đoàn kết, chia sẻ kinh nghiệm làm bánh, cùng phát triển kinh tế cũng như giữ nghề truyền thống”.

Bà Lý Quang Triều, ấp Bến Bào, có hơn 10 năm kinh nghiệm làm các loại bánh dân gian như: bánh khéo, bánh bò, bánh chuối... Mỗi ngày, bà sẽ làm một loại bánh để bán, chủ yếu làm theo hợp đồng và bán tại nhà. Mỗi tháng bà Triều bán khoảng 100 kg bánh các loại, sau khi trừ chi phí lãi gần 10 triệu đồng.

Bà Lý Quang Triều làm kẹo gạo lứt bán dịp Tết.

Do nghề dạy nghề rồi học hỏi thêm, dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm nay, bà đã chuẩn bị nguyên liệu để làm cốm gạo lứt, cơm cháy chà bông và bánh khéo, dự kiến khoảng 150 kg.

Bà Nguyễn Thị Ngoãn (ấp Bến Bào), hơn 2 năm nay cũng làm bánh bông lan, bánh nhúng, bánh kẹp bán mỗi ngày. Bình quân mỗi tháng bán khoảng 30 kg, giá từ 100-120 ngàn đồng/kg, trừ chi phí, lãi từ 2-3 triệu đồng. Dịp Tết này, bà Ngoãn chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng để làm khoảng 50-60 kg bánh khéo bán.

Tại gia đình bà Lữ Tuyết Liễu, ấp Tân Ðiền B, xã Tạ An Khương, mọi người vừa gói bánh tét vừa trò chuyện rôm rả. Gói bánh tét nhiều năm, đến năm 2021, bà Liễu mở rộng quy mô, gói đủ loại nhân: thịt mỡ, chuối, 3 màu, trứng muối 3 màu, nhân mỡ theo yêu cầu của khách hàng.

Gia đình bà Liễu gói bánh tét quanh năm, bình quân gói 1 ngàn đòn bánh tét/tháng, giá từ 40-100 ngàn đồng/đòn, mỗi đòn nặng từ 1-1,1 kg. Sau khi trừ chi phí, mỗi tháng cũng có lãi hơn 20 triệu đồng. Mỗi người một việc, làm theo dây chuyền, người chuẩn bị lá, nguyên liệu; người gói bánh; người buộc dây; người canh luộc bánh...

 Bà Lữ Tuyết Liễu (bìa trái) đang luộc bánh tét.

Bà Lữ Tuyết Liễu cho biết: “Chỉ tính riêng mỗi dịp Tết, từ ngày 23-29 tháng Chạp, bình quân gia đình làm hơn 1.000 đòn bánh tét, có khi nhiều hơn, lợi nhuận tăng gấp đôi so với ngày thường, góp thu nhập để gia đình đón Tết thêm đầm ấm, sung túc”.

Làng nghề bánh khéo ở xã Quách Phẩm Bắc và bánh tét ở xã Tạ An Khương càng gần Tết càng tất bật, nhộn nhịp các loại xe chở thực phẩm, nguyên liệu làm bánh, xe đến chở bánh đi giao khắp nơi, phục vụ nhu cầu thị trường. Nhiều nơi hoạt động hết công suất, làm ngày đêm đến tận chiều 30 Tết, mang hương vị Tết truyền thống đến mọi nhà./.

Thuỳ Mỵ