Thứ bảy, 13-12-25 10:32:55
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làng nghề tàu hủ ky trăm tuổi

Báo Cà Mau Tại thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, có một làng nghề truyền thống ra đời và tồn tại hơn 100 năm, đó là làng nghề làm tàu hủ ky do ông Châu Xường (người Hoa) cùng vợ và các con duy trì thời gian qua.

Trải qua hơn 1 thế kỷ, làng nghề làm tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn đỏ lửa quanh năm. Món ngon độc đáo này được làm bằng nguyên liệu đậu nành nguyên chất. Theo bà Lê Thị Tư, 76 tuổi, quy trình sản xuất tàu hủ ky gồm các công đoạn như ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu..., cho nước đậu vào chảo đun sôi rồi vớt váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ky), sau đó đem phơi hong gió trong nhà cho khô, sẽ ra thành phẩm.

Thông thường, cứ 100 kg đậu nành nguyên liệu thì chế biến được hơn 40 kg tàu hủ ky các loại như: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối...

Hiện tàu hủ ky Mỹ Hoà có mặt khắp các tỉnh, thành miền Nam. Vào dịp Tết Nguyên đán, làng nghề luôn đỏ lửa và làm hết công suất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nghề này tuy vất vả nhưng con cháu trong làng ai cũng yêu thích và lưu giữ nghề mà các bậc tiền nhân đã tạo dựng. Ông Trần Văn Hiên, thành viên Tổ hợp tác sản xuất tàu hủ ky ấp Mỹ Khanh 1, xã Mỹ Hoà, cho biết, tổ có gần 40 hộ làm nghề, với hàng trăm lao động, không chỉ làm nghề mà còn mang ý nghĩa kết nối cộng đồng, thúc đẩy bà con cùng chung tay lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức nghề truyền thống tàu hủ ky qua nhiều thế hệ.

Với 100 năm lưu giữ và trao truyền, Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hoà đã được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia ngày 4/8/2022.

Thợ làng nghề vớt váng đậu.

Ðể có được miếng tàu hủ ky ngon, phải hong trên cây ngay chảo váng cho đến khi bánh khô thành phẩm.

Làng nghề sản xuất đa dạng sản phẩm, từ tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối.

Tàu hủ ky Mỹ Hoà sau khi đóng gói thành phẩm sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các tỉnh, thành miền Nam.

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Tham quan mô hình kinh tế tuần hoàn xanh

Trong khuôn khổ chương trình tổng kết Dự án “Giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường liên quan đến khai thác nguyên vật liệu xây dựng và san lấp, đặc biệt là cát ở Cà Mau”, chiều 9/12, Ban Thường vụ Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) tỉnh Cà Mau phối hợp với Trường Đại học Kinh tế - Luật (Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh) tổ chức chuyến tham quan mô hình kinh tế tuần hoàn xanh tại xã Khánh Bình.

Giảm thiểu tác động môi trường từ khai thác cát và vật liệu san lấp

Sáng 9/12, Ban Thường vụ Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) tỉnh Cà Mau phối hợp Tổ chức Stichting Oxfam Novib tại Việt Nam; Viện Pháp luật Quốc tế và So sánh (IICL); Trường Đại học Kinh tế - Luật (Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh) tổ chức hội thảo tổng kết Dự án “Giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường liên quan đến khai thác nguyên vật liệu xây dựng và san lấp, đặc biệt là cát ở Cà Mau”.

Khai trương trạm 5G Viettel tại Hoà Thành

Chiều 8/12,  Viettel Cà Mau phối hợp với UBND phường Hoà Thành tổ chức Lễ khai trương và phát sóng trạm 5G Viettel tại phường.

Khánh Hưng - lan toả hiệu quả Dự án 8

Thời gian qua, xã Khánh Hưng đã triển khai nhiều hoạt động truyền thông, tập huấn và hỗ trợ thiết thực trong khuôn khổ Dự án 8 “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em”. Nhờ đó, hiệu quả bảo vệ, hỗ trợ phụ nữ và trẻ em ngày càng rõ nét, tạo sự đồng thuận cao trong cộng đồng.

“Thông mạch” 3.000 km đường cao tốc từ Cao Bằng tới Cà Mau

Hơn một năm trước (ngày 18/8/2024), tại Đắk Lắk, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã phát động đợt thi đua cao điểm “500 ngày đêm” nhằm thúc đẩy tiến độ thi công, hoàn thành thêm khoảng 1.000km đường cao tốc; phấn đấu đạt mục tiêu đưa vào khai thác 3.000km đường cao tốc trên cả nước vào cuối năm 2025.

Thị trường vàng bước vào giai đoạn minh bạch hơn

Nghị định 232/2025/NĐ-CP vừa chính thức mở cửa thị trường vàng sau hơn 10 năm vận hành theo cơ chế độc quyền. Nguồn cung được mở rộng, giao dịch minh bạch hơn và quyền lợi người dân được bảo đảm tốt hơn. Đây được xem là bước điều chỉnh lớn nhất kể từ Nghị định 24/2012/NĐ-CP ra đời.

Động lực để Cà Mau trở thành cực tăng trưởng khu vực

Sau hợp nhất, tỉnh Cà Mau bước vào giai đoạn phát triển mới với những quyết sách đột phá được triển khai, cùng tinh thần hành động mạnh mẽ, quyết tâm chính trị cao. Từ cải cách hành chính, thu hút đầu tư đến phát triển hạ tầng..., không chỉ mở rộng cơ hội bứt phá trên các lĩnh vực: kinh tế, văn hoá, xã hội, mà còn khắc hoạ rõ nét hình ảnh vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc năng động, giàu khát vọng vươn lên.

Truyền thông, tác nghiệp thực tế tại cụm Khí - Điện - Đạm Cà Mau

Ngày 2/12, Công ty Cổ phần Phân bón Dầu khí Cà Mau (PVCFC) tổ chức hoạt động truyền thông thực tế cho các cơ quan thông tấn báo chí Trung ương và địa phương tại cụm Khí - Điện - Đạm Cà Mau.

Hỗ trợ HTX Cà Mau tăng khả năng thích ứng biến đổi khí hậu

Trong khuôn khổ nhiệm vụ bảo vệ môi trường năm 2025, vừa qua, Viện Khoa học Công nghệ và Môi trường (thuộc Liên minh Hợp tác xã Việt Nam) phối hợp với Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh Cà Mau bàn giao các hạng mục hỗ trợ cho HTX Khánh Hưng (xã Khánh Hưng) và HTX Tiến Bộ (xã Nguyễn Phích).

Sinh kế bền vững từ nuôi cá bống tượng

Cá bống tượng được mệnh danh là 1 trong 2 loại “vua” cá nước ngọt tại Cà Mau, sánh đôi cùng cá chình, nhờ giá trị dinh dưỡng và kinh tế. Hiện nay, cá bống tượng loại nhất có giá cao, dao động từ 320-350 ngàn đồng/kg, tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho nhiều gia đình.