Thứ hai, 8-9-25 03:08:36
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giữ nghề làm nước mắm

Báo Cà Mau Nước mắm là loại gia vị được xem như “quốc hồn quốc tuý” của ẩm thực Việt Nam. Bằng tâm huyết, những người làm nước mắm truyền thống trong tỉnh vẫn luôn âm thầm, bền bỉ gìn giữ nghề của cha ông để lại.

Nghề làm nước mắm tưởng như giản đơn, nhưng đó là kết tinh của thời gian, thiên nhiên và trên hết là tình yêu nghề của những con người đặt trọn niềm tin vào giá trị đích thực của giọt nước mắm nguyên chất.

Ðược trao truyền đến nay là thế hệ thứ 3, ông Hứa Minh Nhựt, chủ Cơ sở nước mắm Năm Nhựt (khóm Ngọc Tuấn, thị trấn Cái Nước, huyện Cái Nước), nỗ lực giữ nghề truyền thống của gia đình. Suốt 30 năm qua, sản phẩm nước mắm Năm Nhựt trở nên quen thuộc với người tiêu dùng địa phương, bởi hương vị đậm đà cũng như cách ủ nước mắm truyền thống.

Bên căn nhà nhỏ, ông Hứa Minh Nhựt dành khoảng sân khá rộng đặt hơn 150 lu ủ nước mắm.

Bên căn nhà nhỏ, ông Hứa Minh Nhựt dành khoảng sân khá rộng đặt hơn 150 lu ủ nước mắm.

“Ngày xưa cha tôi bôn ba ở các tỉnh miền Trung rồi ông học được cách làm nước mắm từ ngoài đó, sau này về đây sinh sống, ông truyền nghề lại, chính nghề này nuôi sống cả gia đình tôi suốt mấy chục năm qua. Thời trước ông cha mình ăn nước mắm sao thì mình làm giống vậy, tôi cố gắng truyền lại nghề cho đời con để không bị mai một”, ông Nhựt tâm sự.

Mỗi lu nước mắm sẽ nhỉ ra 30 lít nước mắm cốt (loại đậm đặc nhất), giá từ 20-100 ngàn đồng/lít.

Mỗi lu nước mắm sẽ nhỉ ra 30 lít nước mắm cốt (loại đậm đặc nhất), giá từ 20-100 ngàn đồng/lít.

Từ nguồn cá biển tươi ngon, nước mắm được ủ với muối theo phương pháp truyền thống, hoàn toàn không pha trộn phụ gia. Qua những tháng ngày phơi nắng, lọc kỹ lưỡng, từng giọt nước mắm đậm đà, trong vắt ra đời mang theo vị mặn của biển và cả sự lao động bền bỉ của con người.

Không dừng lại ở việc giữ nghề, các cơ sở nước mắm trong tỉnh còn tích cực tham gia chương trình OCOP, chuẩn hoá quy trình sản xuất, cải tiến bao bì, đầu tư máy móc để đưa sản phẩm đến gần hơn với thị trường rộng lớn. Những nỗ lực ấy không chỉ góp phần nâng cao giá trị kinh tế mà còn tạo thêm việc làm cho nhiều lao động, giữ gìn nghề gắn liền với bản sắc địa phương.

Nước mắm được sản xuất theo bí quyết gia truyền chính là cách bà Trần Cẩm Thy (xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời) gìn giữ và phát triển thương hiệu nước mắm Huế Bụng hơn 50 năm qua.

Nước mắm được sản xuất theo bí quyết gia truyền chính là cách bà Trần Cẩm Thy (xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời) gìn giữ và phát triển thương hiệu nước mắm Huế Bụng hơn 50 năm qua.

Không chỉ nỗ lực giữ nghề truyền thống, cơ sở sản xuất nước mắm Ngọc Trân còn không ngừng cải tiến bao bì, mẫu mã để tiếp cận thị trường lớn hơn.

Nước mắm Ngọc Trân, một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu của thị trấn biển Cái Ðôi Vàm, huyện Phú Tân.

 

Hữu Nghĩa thực hiện

 

Tìm hiểu tình hình sản xuất lúa hữu cơ tại phường Láng Tròn

Sáng 6/9, ông Hồ Trung Việt, Uỷ viên Ban Thường vụ Tỉnh uỷ, Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh uỷ Cà Mau, cùng lãnh đạo phường Lý Văn Lâm tìm hiểu mô hình sản xuất lúa hữu cơ tại phường Láng Tròn. Đây là một hướng canh tác mới, đang từng bước khẳng định hiệu quả và tính bền vững cho nông dân địa phương.

Giá lúa Cà Mau lao dốc sau khi Philippines ngừng nhập khẩu

Hiện giá lúa tại Cà Mau giảm mạnh, nhiều giống chỉ còn dưới 5.000 đồng/kg, thấp hơn cả chi phí sản xuất. Đặc biệt, sau khi Philippines tạm ngừng nhập khẩu gạo, việc thu mua lúa trên địa bàn cũng chững lại, khiến nông dân lo lắng, bất an.

Nông dân phấn khởi với mô hình lúa phát thải thấp

 Thực hiện Đề án "Phát triển bền vững 1 triệu héc-ta chuyên canh lúa chất lượng cao và phát thải thấp gắn với tăng trưởng xanh vùng ĐBSCL đến năm 2030" trên địa bàn tỉnh Cà Mau, năm 2025 tỉnh đã triển khai thí điểm trên địa bàn 2 xã: Vĩnh Thanh và Đá Bạc, bước đầu đem lại nhiều kết quả tích cực.

Xã Vĩnh Thanh: Rà soát, hoàn chỉnh hệ thống đê bao và trạm bơm điện

Hệ thống đê bao khép kín và trạm bơm điện ở xã Vĩnh Thanh đã giúp nông dân chủ động điều tiết nguồn nước, từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất lúa. Tuy nhiên, hiện số lượng ô đê bao và trạm bơm điện trên địa bàn chưa đáp ứng hết nhu cầu cho diện tích sản xuất lúa của nông dân trong xã. Bên cạnh đó, nhiều trạm bơm xây dựng khá lâu nên đã cũ kỹ, công suất giảm, một số trạm bơm thì bị quá tải.

Sáng tạo nuôi cua, nâng giá trị thương phẩm

Nằm giáp tuyến sông Bảy Háp, thuộc Tiểu vùng 14, xã Tân Hưng (huyện Cái Nước) có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nuôi thủy sản, đặc biệt là cua thương phẩm – loài đặc sản làm nên thương hiệu cho vùng đất Cà Mau.

Hương vị đất Mũi giữa lòng Hà Nội

Giữa không khí sôi động của Triển lãm thành tựu đất nước tại Thủ đô Hà Nội, gian hàng Cà Mau trở thành điểm nhấn đặc biệt, mang theo hương vị mặn mòi của biển và sự chân chất nơi cực Nam Tổ quốc. Gần 50 sản phẩm OCOP không chỉ giới thiệu đặc sản độc đáo mà còn khẳng định khát vọng đưa nông sản quê hương vươn xa, chinh phục thị trường lớn và mở rộng cơ hội giao thương.

Nguồn lợi cá đồng dần khôi phục

Có những mùa cá không đến khi nước lũ về, mà đến từ sự đổi thay trong ý thức, tư duy sản xuất và cách đối đãi với thiên nhiên của người dân. Ở Xã Trần Văn Thời, mùa mưa năm nay, nguồn cá đồng đã có dấu hiệu được khôi phục.

Biển Bạch - Từ đất khó vươn lên ấm no

Từng là vùng đất thuần nông nghèo khó, với những cánh đồng năn, phèn chua quanh năm, chỉ canh tác được 1 vụ lúa nhưng kém hiệu quả, xã Biển Bạch hôm nay đã vươn mình mạnh mẽ. Từ chuyển dịch cơ cấu sản xuất, đời sống người dân không ngừng cải thiện, nông thôn khoác lên diện mạo mới, tươi sáng và đầy sức sống.

Kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Thuỷ lợi Việt Nam

Chiều 28/8, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh long trọng tổ chức kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành thủy lợi Việt Nam (28/8/1945-28/8/2025).

Đẩy mạnh hợp tác hỗ trợ vốn vay không thế chấp cho hội viên nông dân

Chiều 28/8, Hội Nông dân tỉnh Cà Mau và Ngân hàng TMCP Kiên Long (KienlongBank) Cà Mau tổ chức Lễ ký kết thỏa thuận hợp tác triển khai chương trình tín dụng không cần tài sản thế chấp phục vụ sản xuất nông nghiệp.