“Mùa vàng” của sản phẩm OCOP

Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang cận kề, không khí sản xuất tại các doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX) và cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh Cà Mau, từ sản xuất truyền thống đến chế biến hiện đại trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Ðây không chỉ là mùa cao điểm sản xuất, kinh doanh mà còn là “mùa vàng” để sản phẩm OCOP khẳng định chất lượng, mở rộng thị trường và gia tăng giá trị.

• Mở rộng tiêu thụ sản phẩm OCOP trên nền tảng số
• Phát triển sản phẩm OCOP từ vai trò hợp tác xã
• Festival OCOP Việt Nam 2025: Nơi hội tụ và lan toả

Các cơ sở OCOP luôn “đỏ lửa”

Ghi nhận tại nhiều địa phương trong tỉnh cho thấy, từ đầu tháng 12 dương lịch, hầu hết các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP bước vào giai đoạn cao điểm phục vụ thị trường Tết. Nhiều nơi đang chạy đua với thời gian, tăng ca, tăng sản lượng, tuyển thêm lao động thời vụ để kịp đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và quà biếu tăng cao dịp cuối năm.

Nhân viên Công ty TNHH MTV Thuỷ sản Châu Sang đóng keo sản phẩm ba khía xuất bán cho khách hàng.

Tại Công ty TNHH MTV Thuỷ sản Châu Sang (Xã Phan Ngọc Hiển), không khí làm việc những ngày cuối năm tất bật, nhộn nhịp hơn hẳn. Các khâu sơ chế, phân loại, phơi, sấy, đóng gói hải sản hoạt động liên tục. Hiện công ty cung ứng ra thị trường hơn 100 loại hải sản tươi sống cùng hàng chục sản phẩm cá khô, mắm các loại, phục vụ thị trường Tết trong và ngoài tỉnh.

Chị Nguyễn Hồng Đạm chuẩn bị nguồn khô cung ứng thị trường Tết.

Chị Nguyễn Hồng Ðạm, Phó Giám đốc Công ty TNHH MTV Thuỷ sản Châu Sang, cho biết, từ đầu tháng 12 đến nay, lượng đơn hàng tăng gấp 3-4 lần so với ngày thường. Ðặc biệt, 5 sản phẩm OCOP của công ty gồm: ba khía ủ nước mắm, ba khía trộn sẵn, ba khía muối, mắm tôm chua ngọt và khô cá kèo luôn trong tình trạng cung không đủ cầu. Ðể kịp giao hàng, công ty phải tuyển thêm lao động, tăng ca, đồng thời, siết chặt khâu kiểm soát chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm và mẫu mã bao bì sản phẩm phục vụ thị trường Tết.

Cơ sở chả cá thác lác Hồng Nhanh sản xuất chả cá cung ứng cho thị trường Tết.

Tại cơ sở chả cá thác lác Hồng Nhanh (ấp Vĩnh Bình, xã Vĩnh Lộc), những ngày này, cơ sở luôn hoạt động hết công suất để đáp ứng các đơn đặt hàng Tết. Ngoài 2 sản phẩm OCOP chủ lực là chả cá thác lác và chả cá thác lác sả nghệ, cơ sở còn đa dạng hoá sản phẩm với bánh phồng cá lóc, cá thác lác rút xương, cá lóc đồng muối sả ớt... nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực phong phú của người tiêu dùng dịp Tết. Sự kết hợp hài hoà giữa chất lượng truyền thống và sự đổi mới trong cách làm giúp các sản phẩm OCOP của cơ sở ngày càng được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn.

Nâng tầm giá trị bằng mẫu mã, quà biếu OCOP

Toàn tỉnh hiện có hơn 300 sản phẩm OCOP, chủ yếu ở các nhóm thực phẩm, đồ uống, thảo dược, muối... trong đó thực phẩm chế biến chiếm phần lớn và đạt doanh thu cao nhất dịp Tết. Không chỉ tăng sản lượng, điểm nổi bật của các sản phẩm OCOP mùa Tết năm nay là sự đầu tư mạnh mẽ vào mẫu mã, bao bì và cách thức tiếp cận thị trường.

Chị Quyển Đình chuẩn bị nguồn khô cung ứng thị trường Tết.

Nhiều chủ thể OCOP chủ động nghiên cứu thị hiếu, chuẩn bị các giỏ quà Tết sang trọng, lịch sự, phù hợp với nhu cầu biếu tặng của cá nhân, gia đình và doanh nghiệp. Bên cạnh đó, các chủ thể OCOP còn liên kết xây dựng giỏ quà Tết mang thương hiệu chung, góp phần mở rộng thị trường và từng bước xây dựng chuỗi giá trị sản phẩm địa phương.

Tại Cơ sở khô Quyển Ðình, xã Phong Thạnh, ngoài sản phẩm khô cá phi phi lê đạt OCOP, cơ sở còn tăng cường chế biến các mặt hàng đặc sản được ưa chuộng dịp Tết như: khô cá bổi, tôm khô, tôm xẻ lụi... Các sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng phụ gia. Theo chị Quyển Ðình, nhu cầu mua khô làm quà Tết ngày càng tăng, nhất là các sản phẩm đặc sản địa phương. Do đó, cơ sở đã đầu tư hộp giấy, túi quà để khách hàng dễ lựa chọn làm quà biếu.

Chị Nguyễn Thanh Thuỷ chuẩn bị giỏ hàng từ các sản phẩm OCOP cho nhu cầu biếu tặng dịp Tết.

Những ngày cận Tết, Cơ sở sản xuất khô Thanh Thuỷ (xã Long Ðiền) hoạt động liên tục, gần như không có ngày nghỉ. Với hàng chục loại khô, chả, mắm, trong đó có 5 sản phẩm đạt OCOP gồm: khô tôm đất, chả tôm, khô cá kèo, khô cá phi và tôm thẻ ép. Các sản phẩm này được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đánh giá cao về chất lượng. Ngoài hình thức bán lẻ truyền thống, cơ sở còn thiết kế các giỏ quà Tết OCOP với nhiều mức giá, phù hợp với các phân khúc khách hàng.

Với sự đầu tư đồng bộ từ chất lượng sản phẩm, mẫu mã bao bì đến cách thức quảng bá, tiêu thụ, các sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường. Không chỉ mang lại doanh thu cho các chủ thể OCOP, “mùa vàng” cuối năm còn tạo việc làm, tăng thu nhập cho người lao động địa phương, thúc đẩy kinh tế nông thôn phát triển bền vững, làm phong phú thêm thị trường hàng hoá vào mỗi dịp Tết đến, xuân về.

Tú Quyên