ĐT: 0939.923988
Thứ tư, 24-4-24 03:11:00
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ðã thèm món ngon đường phố

Báo Cà Mau (CMO) Nếu là người Cà Mau, chắc không xa lạ gì với con đường cứ chiều tà lại thơm nức mũi mùi cá nướng, gió đưa hương bay đi như mời gọi khách đến dừng chân thưởng thức. Những con cá lóc nướng mập ú, sau vài giờ nằm trên lò than hồng thì trở nên vàng ươm.

Chị Tô Thị Thắm, chủ quán cá lóc nướng Nam Ðào (Phường 9, TP Cà Mau), cho biết: “Ngày thường bán hơn trăm đơn cá lóc nướng. Ðặc biệt là mùng 10 tháng Giêng, hay còn gọi là ngày Vía Thần tài, thì quán nướng từ 1.500-1.700 con cá lóc, mở cửa phục vụ từ 9 giờ sáng đến 21 giờ đêm”.

Cá lóc nướng muốn ngon phải chọn những con ú mềm, nướng từ từ trên lửa than để lại lớp da vàng giòn rụm. (Ảnh chụp tại quán cá lóc nướng Nam Ðào, Phường 9).

Người miền Tây dân dã đến cách đặt tên quán cũng hết sức thân thương. Ví như món cơm cháy kho quẹt Má Bảy (Phường 9, TP Cà Mau) cũng là một món ăn biến tấu lại món kho quẹt ngày trước nhưng nay có vẻ cao sang hơn khi phần kho có thêm thịt, tôm khô, tóp mỡ, tiêu xanh đậm vị. Sốt kho sền sệt, mặn mặn mà ngọt ngọt, ăn cùng miếng cơm cháy nướng vừa đủ lửa, cắn tới đâu nghe giòn tan tới đó, ngây ngất lòng người.

Còn đối với giới trẻ, trót mê món tránh tráng trộn thì nay sẽ mở rộng thực đơn khi đến với bánh tráng Chế Liễu (Phường 1, TP Cà Mau) được ví như thiên đường các món ngon từ bánh tráng. Ðiểm sơ qua một số món bán tại quán như bánh tráng cuốn, bánh đa cuốn, bánh tráng bơ, bánh tráng chấm, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng. Ngoài món ăn kèm đầy đủ (từ khô gà, khô bò, trứng cút, rong biển, da heo, xoài, mỡ hành, bơ tỏi…) tại đây bánh tráng còn được biến tấu nhiều loại như phơi sương, bánh dẻo, bánh đa, bánh tráng thanh long…

Bánh tráng Chế Liễu (Phường 1) trưng bày trên mẹt tre bày biện bắt mắt, thơm ngon.
Với cụ bà Tô Thị Y (Phường 1), món tàu hũ nước đường được bà làm hoàn toàn thủ công, mỗi ly chỉ 10.000 đồng.
Quán chè Cô Tấm (Phường 9) đưa vào thực đơn nhiều món sáng tạo, chủ yếu kết hợp trái cây tươi và các loại thạch, hạt tự nấu, mang đến những món ăn mới mẻ đầy đủ sắc màu.

Ẩm thực đường phố luôn biết chiều lòng khách với nhiều tiêu chí ngon, no và rẻ. Các món tương đối dễ làm, có thể thực hiện ngay tại nhà. Trên đây chỉ là một trong số ít món ngon, nếu có dịp mời bạn đến và thưởng thức nhé!

 

Ngô Nhi thực hiện

 

"Săn" đặc sản ở rừng

Ở Cà Mau, các khu rừng ngập mặn, bãi bồi ven biển là nơi sinh sống của các loài nhuyễn thể như: vọp, chem chép, ốc len..., thức ăn của chúng chủ yếu là các loại tảo, chất mùn hữu cơ dưới tán rừng. Theo đó, nhiều người dân địa phương mưu sinh từ nghề khai thác nguồn lợi này, tuy vất vả nhưng đem lại nguồn thu nhập cho gia đình.

Về Cà Mau thưởng thức khô cá đù

Cá lù đù (còn gọi là cá đù), đặc sản của ngư dân vùng ven biển Ðông - Tây Cà Mau, là món ăn rất gần gũi với bữa cơm thường nhật của người dân ven biển. Và giờ đây, khô cá đù Cà Mau đã trở thành món đặc sản nổi tiếng miền Tây Nam Bộ.

Ðặc sản kẹo cu đơ Hà Tĩnh

Có xuất xứ từ huyện Hương Sơn, kẹo cu đơ là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hà Tĩnh. Hiện có hàng nghìn cơ sở lớn nhỏ trong tỉnh được lập ra để sản xuất và bán thức quà này.

Cá kho làng Vũ Ðại

Làng Vũ Ðại là tên gọi trong tác phẩm của Nhà văn Nam Cao, nguyên mẫu là làng Ðại Hoàng, nay là thôn Nhân Hậu, xã Hoà Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Nam Ðịnh. Nơi đây nổi tiếng với món cá kho trong niêu đất.

Thực phẩm chay vào mùa cao điểm

Tháng Giêng là thời điểm nhu cầu sử dụng các thực phẩm chay tăng mạnh. Ðể cung ứng cho thị trường, nhiều cơ sở sản xuất, hàng quán tăng số lượng hàng để phục vụ thực khách. Ngoài những món thông dụng như đậu hũ, rau củ quả... nhiều nơi chế biến sẵn món chay các loại để khách hàng có thể mua về dùng liền, rất tiện lợi.

Giữ trọn nếp xưa

Hưởng ứng Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Việt Khái, huyện Phú Tân đã tổ chức ngày hội bánh dân gian với chủ đề “Món ngon Nam Bộ”, để chị em họp mặt và giao lưu với nhau.

Lạ miệng với “phở ốc hến”

Sự kết hợp giữa bánh phở, hải sản cùng nước dùng chua cay mà chủ quán Dì Út (nằm trên đường Lý Văn Lâm, Phường 1, TP Cà Mau) gọi tên là “phở ốc hến” đã mang lại trải nghiệm vị giác hấp dẫn, mới lạ cho thực khách.

Nghề quê giữa phố

(CMO) Dạo quanh các tuyến đường ở TP Cà Mau, không khó bắt gặp những người lao động mưu sinh bằng gánh hàng bán bánh dân gian. Ngoài sinh kế, ở một góc nhìn khác, chính họ cũng điểm thêm nét văn hoá ẩm thực bình dị giữa phố phường.

Hương vị bánh quê xứ rừng

(CMO) Tại gian hàng bánh dân gian Ðiểm du lịch Hương Tràm, xã Khánh An, huyện U Minh, mỗi ngày từ 8-22 giờ bếp luôn đỏ lửa để làm ra những món bánh dân gian hấp dẫn, nào là bánh chuối hấp, bánh rau mơ lá mít, bánh ít, bánh lọt, bánh xèo, chuối chiên... nóng hổi, thơm lừng, phục vụ du khách.

Tinh hoa ẩm thực Cà Mau

(CMO) Cà Mau - mũi đất cực Nam Tổ quốc là vùng đất trẻ, được hình thành hơn 3 kỷ nguyên, còn nhiều trầm tích, đầm mặn, trũng thấp, như U Minh Hạ, đầm Thị Tường, vùng đất ngập mặn bãi bồi Mũi Cà Mau... nên rất giàu về sản vật.