Thời gian qua, lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, chế biến đóng góp quan trọng cho giá trị của ngành công nghiệp tỉnh Cà Mau. Tại huyện Trần Văn Thời, vùng đất có lợi thế với đa dạng hệ sinh thái mặn, ngọt, lợ, tạo ra các sản phẩm đặc sản như: khô cá bổi, chuối khô, các loại thuỷ, hải sản biển, lúa gạo, mật ong, các sản phẩm từ cây, trái địa phương, dược liệu... Nhờ tận dụng lợi thế địa phương và sự đồng hành của hoạt động khuyến công đã tạo động lực thúc đẩy công nghiệp nông thôn phát triển mạnh mẽ.
Cơ sở sản xuất chuối khô Bảy Hoàng của gia đình anh Trần Duy Thanh (Ấp 10B, xã Trần Hợi) có hơn 30 năm làm nghề. Những năm đầu, từ cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, sản phẩm chuối khô được làm theo cách thủ công truyền thống, phơi nắng tự nhiên, phụ thuộc vào thời tiết. Tuy sản phẩm chuối khô rất thơm ngon, vàng đẹp nhưng vào những ngày mưa, độ ẩm cao nên chuối bị lên men, gây thiệt hại lớn cho cơ sở.
Năm 2017, anh Thanh nghiên cứu, mạnh dạn đầu tư hệ thống máy sấy 250 triệu đồng; được sự tư vấn, hỗ trợ của Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại thực hiện theo Ðề án khuyến công địa phương “Hỗ trợ ứng dụng thiết bị sấy chuối khô - huyện Trần Văn Thời”, hỗ trợ 125 triệu đồng. Trước đây làm thủ công, gia đình anh Thanh xuất trên 10 tấn chuối khô thành phẩm/tháng, từ khi đưa máy móc vào sản xuất, năng suất tăng gấp đôi và làm quanh năm, không còn phụ thuộc vào thời tiết.
Xuất phát từ nhu cầu thực tế cũng như định hướng phát triển của cơ sở nhằm đa dạng sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, đến tháng 10/2024, Cơ sở chuối khô Bảy Hoàng quyết định đầu tư mới máy móc, thiết bị để sản xuất sản phẩm mới “chuối sấy dẻo” (chuối sấy nguyên trái), tổng chi phí đầu tư hơn 1,5 tỷ đồng. Trong đó, Trung tâm Khuyến công hỗ trợ đề án nhóm khuyến công địa phương năm 2024 về “Hỗ trợ ứng dụng máy móc, thiết bị trong sản xuất thực phẩm” với nguồn kinh phí khuyến công địa phương hỗ trợ 112,5 triệu đồng.
Với hệ thống máy sấy hiện đại, trung bình mỗi tháng, cơ sở của anh Trần Duy Thanh sản xuất khoảng 13 tấn sản phẩm chuối sấy dẻo, tương đương 52 tấn chuối tươi nguyên liệu.
Anh Thanh chia sẻ, ưu điểm của hệ thống máy sấy này là không khí sấy được tuần hoàn trong máy sấy, tiết kiệm năng lượng và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Ðược thiết kế riêng với 3 cấp công suất nên không chỉ giúp sản phẩm chuối sấy dẻo nguyên trái mà cả sản phẩm chuối khô cũng được sấy khô đều, giữ nguyên màu sắc, hương vị, dinh dưỡng trong sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm, tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất, không còn phụ thuộc vào thời tiết, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, tăng hiệu quả kinh tế và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Ðược sự hỗ trợ của khuyến công địa phương, khi đưa máy móc, thiết bị mới vào vận hành, trung bình mỗi tháng, cơ sở sản xuất khoảng 13 tấn sản phẩm chuối sấy dẻo, tương đương 52 tấn chuối tươi nguyên liệu, tạo việc làm cho khoảng 20 lao động địa phương, thu nhập từ 4-5 triệu đồng/người/tháng.
"Nguồn chuối nguyên liệu dễ tìm, sẵn có tại vùng trồng chuối Trần Văn Thời và U Minh, mình lựa chọn kỹ càng, để sản xuất ra sản phẩm chuối khô loại ngon nhất. Gia đình gắn bó với nghề làm chuối khô, vừa duy trì và phát triển nghề truyền thống theo hướng hiện đại, vừa đồng hành cùng nông dân trồng chuối, mang lại giá trị cho cây chuối và sản phẩm của địa phương", anh Thanh cho biết thêm.
Ở Cà Mau còn một loài cây với rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, dễ mọc hoang, dễ trồng, không sâu bệnh, phù hợp với điều kiện tự nhiên, nhưng lại ít được khai thác theo hướng công nghiệp, đó là cây nhàu. Hướng đến phát triển, hoàn thiện sản phẩm theo tiêu chuẩn OCOP 5 sao, anh Khưu Văn Chương, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất Thương mại SK Noni (ấp Công Nghiệp, xã Lợi An) quyết định đầu tư bổ sung mới các máy thanh trùng, thiết bị làm lạnh và máy đóng gói dạng túi. Qua đó, thực hiện quy trình sản xuất theo hướng khép kín hiện đại, nâng cao năng suất, chất lượng và đa dạng hoá mẫu mã sản phẩm, mở rộng thị trường sang hướng xuất khẩu, đáp ứng các đơn đặt hàng lớn; đồng thời xây dựng thương hiệu nước cốt nhàu SK Noni uy tín và chất lượng trên thị trường.
Ðầu tư xây dựng nhà xưởng, hệ thống máy móc thiết bị sản xuất khép kín, tự động, anh Chương cho ra sản phẩm mới “Nước cốt nhàu SK Noni đóng gói” phục vụ người tiêu dùng.
Ðược sự hỗ trợ của Trung tâm Khuyến công tỉnh thực hiện Ðề án “Hỗ trợ ứng dụng máy móc, thiết bị sản xuất nước cốt nhàu”, đến tháng 11/2024, công ty lắp đặt xong các loại máy móc theo nội dung đề án được phê duyệt gồm: máy thanh trùng 500 lít, thiết bị làm lạnh nhanh 500 lít và máy đóng gói tự động. Tổng đầu tư máy móc và nhà xưởng hơn 2,1 tỷ đồng. Theo đó, chi phí công ty tự đầu tư, máy móc, thiết bị và xây dựng nhà xưởng 1,8 tỷ đồng. Nguồn khuyến công địa phương hỗ trợ máy móc, thiết bị 210 triệu đồng.
Anh Chương cho biết: “Theo đơn đặt hàng sản xuất như hiện nay, khi đưa máy móc, thiết bị vào vận hành, mỗi tháng công ty sản xuất khoảng 1.200 lít nước cốt nhàu, tương đương 6 tấn nhàu tươi nguyên liệu. Với ưu điểm tính năng công nghệ là đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp sản xuất nhiều dòng sản phẩm khác nhau, giúp sản phẩm bảo quản lâu dài, không cần chất bảo quản. Hệ thống khép kín, tự động, thuận tiện, tiết kiệm thời gian sản xuất, sản xuất số lượng nhiều, đảm bảo an toàn lao động, tạo việc làm cho gần 10 lao động địa phương, thu nhập từ 5 triệu đồng/người/tháng. Công ty cũng quy hoạch và liên kết vùng trồng nhàu với nông dân, diện tích khoảng 20 ha để cung cấp nguyên liệu”.
Sản phẩm nước cốt nhàu SK Noni không chỉ phục vụ trong nước mà anh Chương còn nỗ lực đạt các tiêu chí để mở rộng thị trường xuất khẩu, phấn đấu đạt chứng nhận OCOP 5 sao.
Giai đoạn từ năm 2012-2024, huyện Trần Văn Thời có 30 cơ sở doanh nghiệp, đơn vị được hỗ trợ đề án khuyến công với tổng kinh phí thực hiện hơn 25,3 tỷ đồng, trong đó, kinh phí khuyến công hỗ trợ hơn 5 tỷ đồng, kinh phí đối ứng 20,1 tỷ đồng, tổng số gần 400 lao động.
Các đơn vị, doanh nghiệp, cơ sở công nghiệp nông thôn tận dụng thế mạnh cùng sự trợ lực của hoạt động khuyến công địa phương hỗ trợ đầu tư ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến vào sản xuất, hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao năng suất, hiệu quả sản xuất và chất lượng, giá trị sản phẩm. Từ đó, tăng sức cạnh tranh, góp phần duy trì và phát triển ngành nghề sản xuất, chế biến sản phẩm đặc sản, đặc trưng của tỉnh, hướng đến mở rộng thị trường xuất khẩu, giải quyết đầu ra và tăng giá trị nguồn nguyên liệu địa phương, tạo việc làm cho lao động, thúc đẩy phát triển sản phẩm công nghiệp nông thôn, phát triển kinh tế - xã hội chung của tỉnh./.
Thảo Mơ
Xem thêm bình luận