Thứ bảy, 29-8-26 01:42:23
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làng nghề tàu hủ ky trăm tuổi

Báo Cà Mau Tại thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, có một làng nghề truyền thống ra đời và tồn tại hơn 100 năm, đó là làng nghề làm tàu hủ ky do ông Châu Xường (người Hoa) cùng vợ và các con duy trì thời gian qua.

Trải qua hơn 1 thế kỷ, làng nghề làm tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn đỏ lửa quanh năm. Món ngon độc đáo này được làm bằng nguyên liệu đậu nành nguyên chất. Theo bà Lê Thị Tư, 76 tuổi, quy trình sản xuất tàu hủ ky gồm các công đoạn như ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu..., cho nước đậu vào chảo đun sôi rồi vớt váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ky), sau đó đem phơi hong gió trong nhà cho khô, sẽ ra thành phẩm.

Thông thường, cứ 100 kg đậu nành nguyên liệu thì chế biến được hơn 40 kg tàu hủ ky các loại như: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối...

Hiện tàu hủ ky Mỹ Hoà có mặt khắp các tỉnh, thành miền Nam. Vào dịp Tết Nguyên đán, làng nghề luôn đỏ lửa và làm hết công suất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nghề này tuy vất vả nhưng con cháu trong làng ai cũng yêu thích và lưu giữ nghề mà các bậc tiền nhân đã tạo dựng. Ông Trần Văn Hiên, thành viên Tổ hợp tác sản xuất tàu hủ ky ấp Mỹ Khanh 1, xã Mỹ Hoà, cho biết, tổ có gần 40 hộ làm nghề, với hàng trăm lao động, không chỉ làm nghề mà còn mang ý nghĩa kết nối cộng đồng, thúc đẩy bà con cùng chung tay lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức nghề truyền thống tàu hủ ky qua nhiều thế hệ.

Với 100 năm lưu giữ và trao truyền, Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hoà đã được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia ngày 4/8/2022.

Thợ làng nghề vớt váng đậu.

Ðể có được miếng tàu hủ ky ngon, phải hong trên cây ngay chảo váng cho đến khi bánh khô thành phẩm.

Làng nghề sản xuất đa dạng sản phẩm, từ tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối.

Tàu hủ ky Mỹ Hoà sau khi đóng gói thành phẩm sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các tỉnh, thành miền Nam.

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao năng lực sản xuất viên gỗ nén

Chiều 25/8, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại, Sở Công Thương tỉnh Cà Mau tổ chức nghiệm thu Đề án nhóm khuyến công địa phương năm 2026 về “Hỗ trợ ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến trong sản xuất viên gỗ nén” tại Công ty TNHH Chất đốt Cà Mau (xã Khánh An).

Liên kết xây dựng vùng nuôi tôm sú sinh thái đạt chứng nhận quốc tế

Qua mô hình thí điểm, hệ sinh thái vuông nuôi được tái tạo, tỷ lệ sống của tôm tăng, chi phí đầu vào giảm, môi trường nước ổn định và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào hơn. Nhờ quản lý tốt mực nước và sức khỏe tôm nuôi, lợi nhuận bình quân đạt 45,3 triệu đồng/hộ trong 6 tháng, sản lượng thủy sản tăng khoảng 20,9% so với trước khi áp dụng mô hình.

Vùng mặn tìm hướng đi mới từ mô hình nuôi cá rô phi đơn tính

Thời gian gần đây, một số hộ nuôi tôm ở các ấp vùng mặn của Xã Trần Văn Thời đã mạnh dạn chuyển đổi sang nuôi cá rô phi đơn tính, mở thêm sinh kế mới.

"Đánh thức" nguồn lực tăng trưởng

Từ khu chợ quê đang định hình ở Vĩnh Thanh, những tiện ích số ở Vĩnh Phước, đến phương châm “3 có, 3 không” ở Khánh Hưng, có thể thấy cách tạo đà tăng trưởng mới đang dần hiện rõ hơn ở Cà Mau. Đó là tăng trưởng không chỉ bằng cách huy động thêm nguồn lực mà còn phải tạo ra năng lực mới, nâng năng suất, gia tăng giá trị và mở rộng không gian phát triển.

Cà Mau rộn ràng hội chợ dịp Lễ 2-9

Thành lập 64 tổ công tác hỗ trợ phát triển sản xuất, thúc đẩy tăng trưởng khu vực I

Chiều 22/8, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Văn Sử chủ trì hội nghị triển khai kế hoạch hỗ trợ các xã, phường trên địa bàn tỉnh thực hiện nhiệm vụ phát triển sản xuất, thúc đẩy tăng trưởng khu vực I trong tháng 8 và 9/2026. Hội nghị được kết nối trực tuyến đến 64 xã, phường.

Phấn đấu đạt 6.000 ha lúa chất lượng cao, phát thải thấp năm 2026

UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Kế hoạch thực hiện Đề án “Phát triển bền vững một triệu héc-ta chuyên canh lúa chất lượng cao và phát thải thấp gắn với tăng trưởng xanh vùng đồng bằng sông Cửu Long đến năm 2030” trên địa bàn tỉnh năm 2026.

Phó Bí thư Thường trực Tỉnh uỷ Huỳnh Quốc Việt gặp gỡ đoàn đại biểu dự Đại hội Liên minh HTX Việt Nam

Gặp gỡ đoàn đại biểu Liên minh HTX tỉnh Cà Mau dự Đại hội đại biểu toàn quốc Liên minh HTX Việt Nam lần thứ VII, nhiệm kỳ 2026-2031, sáng 22/8, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh uỷ Huỳnh Quốc Việt đề nghị đoàn chủ động đóng góp ý kiến, đề xuất giải pháp tháo gỡ khó khăn về vốn, công nghệ, chế biến sâu và quảng bá sản phẩm OCOP, nông sản chủ lực của tỉnh.

Quản trị đủ mạnh để phát triển bền vững

Quá trình mở rộng và nâng cao năng lực cạnh tranh, sự phát triển của DN không chỉ được quyết định bởi quy mô hay tốc độ tăng trưởng, mà còn phụ thuộc năng lực quản trị và khả năng thích ứng với những biến động thị trường.

Một vùng đất, nhiều sinh kế

Xã Ðá Bạc có diện tích tự nhiên 211,9 km², kinh tế nông nghiệp chiếm hơn 80%. Với lợi thế vùng ngọt hoá, địa phương đang từng bước đa dạng hoá sản xuất, không chỉ dựa vào cây lúa mà khai thác đồng bộ đất đai, mặt nước và cảnh quan tự nhiên để tạo thêm sinh kế cho người dân.