ĐT: 0939.923988
Thứ tư, 23-4-25 11:49:41
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làng nghề tàu hủ ky trăm tuổi

Báo Cà Mau Tại thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, có một làng nghề truyền thống ra đời và tồn tại hơn 100 năm, đó là làng nghề làm tàu hủ ky do ông Châu Xường (người Hoa) cùng vợ và các con duy trì thời gian qua.

Trải qua hơn 1 thế kỷ, làng nghề làm tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn đỏ lửa quanh năm. Món ngon độc đáo này được làm bằng nguyên liệu đậu nành nguyên chất. Theo bà Lê Thị Tư, 76 tuổi, quy trình sản xuất tàu hủ ky gồm các công đoạn như ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu..., cho nước đậu vào chảo đun sôi rồi vớt váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ky), sau đó đem phơi hong gió trong nhà cho khô, sẽ ra thành phẩm.

Thông thường, cứ 100 kg đậu nành nguyên liệu thì chế biến được hơn 40 kg tàu hủ ky các loại như: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối...

Hiện tàu hủ ky Mỹ Hoà có mặt khắp các tỉnh, thành miền Nam. Vào dịp Tết Nguyên đán, làng nghề luôn đỏ lửa và làm hết công suất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nghề này tuy vất vả nhưng con cháu trong làng ai cũng yêu thích và lưu giữ nghề mà các bậc tiền nhân đã tạo dựng. Ông Trần Văn Hiên, thành viên Tổ hợp tác sản xuất tàu hủ ky ấp Mỹ Khanh 1, xã Mỹ Hoà, cho biết, tổ có gần 40 hộ làm nghề, với hàng trăm lao động, không chỉ làm nghề mà còn mang ý nghĩa kết nối cộng đồng, thúc đẩy bà con cùng chung tay lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức nghề truyền thống tàu hủ ky qua nhiều thế hệ.

Với 100 năm lưu giữ và trao truyền, Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hoà đã được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia ngày 4/8/2022.

Thợ làng nghề vớt váng đậu.

Ðể có được miếng tàu hủ ky ngon, phải hong trên cây ngay chảo váng cho đến khi bánh khô thành phẩm.

Làng nghề sản xuất đa dạng sản phẩm, từ tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối.

Tàu hủ ky Mỹ Hoà sau khi đóng gói thành phẩm sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các tỉnh, thành miền Nam.

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Nhãn hiệu chứng nhận cho nghêu Ðất Mũi

Xã Ðất Mũi, huyện Ngọc Hiển không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ vùng cực Nam Tổ quốc, mà còn được biết đến với thế mạnh nghề nuôi nghêu - một trong những ngành kinh tế trọng điểm của khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

Quyết tâm cao để đạt mục tiêu lớn

Mục tiêu đạt mức tăng trưởng 8% trở lên đang được các cấp, các ngành và từng địa phương trong tỉnh triển khai hiện thực hoá bằng những kế hoạch, giải pháp và hành động cụ thể với quyết tâm cao nhất.

Ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất lúa, gạo

Đó là ý kiến chỉ đạo của Phó chủ tịch UBND tỉnh Lê Văn Sử tại Hội nghị triển khai kế hoạch sản xuất lúa gạo năm 2025, vào chiều 18/4. Hội nghị nhận được sự quan tâm của các cấp, nhất là các doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác trong và ngoài tỉnh.

Ðồng vợ đồng chồng thoát nghèo

Tại ấp Sào Lưới, xã Khánh Bình Tây Bắc, huyện Trần Văn Thời, vợ chồng chị Hồ Thị Thanh Xuân và anh Lâm Văn Khởi là tấm gương tiêu biểu về sự kiên trì, vượt qua khó khăn để thoát nghèo.

Tạo đòn bẩy khai thác tiềm năng, lợi thế

Theo đánh giá của Huyện uỷ Thới Bình, về cơ bản, việc phát triển kết cấu hạ tầng giao thông, phát triển các cụm công nghiệp trên địa bàn huyện đã có bước đi đúng hướng, đáp ứng yêu cầu chung trong quy hoạch tổng thể của tỉnh. Các dự án giao thông quan trọng có tính kết nối, liên kết, đảm bảo tác động lan toả, tạo không gian phát triển mới thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của huyện.

Triển vọng từ chăn nuôi heo rừng lai

Xuất thân từ gia đình thuần nông, với tính cần cù, chịu khó và nhạy bén, chị Ðặng Hồng Ðông, ấp Cái Nước Biển, xã Phú Tân, đã kết nối với công ty ở tỉnh Ðồng Tháp, xây dựng mô hình nuôi heo rừng lai tại gia đình. Hiện tại, mô hình nuôi phát triển tốt và có nhiều triển vọng kinh tế.

Dự án Cảng Hàng không Cà Mau - Ðẩy nhanh tiến độ bàn giao mặt bằng

“Các đơn vị và UBND TP Cà Mau đang tăng tốc các phần việc nhằm sớm bàn giao hoàn toàn diện tích cho chủ đầu tư thực hiện Dự án nâng cấp, mở rộng Cảng Hàng không Cà Mau, trên quan điểm thu hồi đến đâu bàn giao đến đó”, ông Tăng Vũ Em, Phó chủ tịch UBND TP Cà Mau, cho biết.

Tài chính minh bạch - Ðạo đức là kim chỉ nam

Trên hành trình phát triển của ngành ngân hàng, lời dạy của Chủ tịch Hồ Chí Minh về đạo đức nghề nghiệp luôn là kim chỉ nam cho mỗi nhân viên trong ngành. Tại Cà Mau, nơi kinh tế đang vươn mình mạnh mẽ, vai trò của những người làm công tác tài chính - ngân hàng càng trở nên quan trọng. Không chỉ là người quản lý dòng vốn, họ còn là những người dẫn lối tài chính, đảm bảo môi trường đầu tư minh bạch, công bằng và bền vững.

Biến mục tiêu thành kết quả cụ thể

Năm 2025 có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, là năm cuối để tăng tốc, bứt phá, về đích Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội 5 năm (2021-2025); là năm thực hiện cuộc cách mạng về tinh gọn tổ chức bộ máy; năm tiến hành đại hội Ðảng các cấp, tiến tới Ðại hội Ðại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Ðảng. Nhằm tăng tốc, bứt phá nhanh hơn nữa, chuẩn bị tốt các điều kiện cùng cả nước bước vào kỷ nguyên mới, tỉnh Cà Mau đặt mục tiêu tăng trưởng năm 2025 đạt từ 8% trở lên, tạo nền tảng để đạt tốc độ tăng trưởng “hai con số” giai đoạn tiếp theo. Ðây là động lực lớn để tỉnh quyết tâm thực hiện thắng lợi Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2025.

Chuẩn bị xuống giống vụ lúa hè thu

Hiện nay, nông dân huyện Trần Văn Thời đang tập trung làm đất, chuẩn bị sẵn sàng lúa giống và các loại vật tư nông nghiệp, chờ đến lịch mùa vụ sẽ tiến hành xuống giống vụ lúa hè thu.