Thứ năm, 26-3-26 13:28:26
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làng nghề tàu hủ ky trăm tuổi

Báo Cà Mau Tại thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, có một làng nghề truyền thống ra đời và tồn tại hơn 100 năm, đó là làng nghề làm tàu hủ ky do ông Châu Xường (người Hoa) cùng vợ và các con duy trì thời gian qua.

Trải qua hơn 1 thế kỷ, làng nghề làm tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn đỏ lửa quanh năm. Món ngon độc đáo này được làm bằng nguyên liệu đậu nành nguyên chất. Theo bà Lê Thị Tư, 76 tuổi, quy trình sản xuất tàu hủ ky gồm các công đoạn như ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu..., cho nước đậu vào chảo đun sôi rồi vớt váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ky), sau đó đem phơi hong gió trong nhà cho khô, sẽ ra thành phẩm.

Thông thường, cứ 100 kg đậu nành nguyên liệu thì chế biến được hơn 40 kg tàu hủ ky các loại như: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối...

Hiện tàu hủ ky Mỹ Hoà có mặt khắp các tỉnh, thành miền Nam. Vào dịp Tết Nguyên đán, làng nghề luôn đỏ lửa và làm hết công suất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nghề này tuy vất vả nhưng con cháu trong làng ai cũng yêu thích và lưu giữ nghề mà các bậc tiền nhân đã tạo dựng. Ông Trần Văn Hiên, thành viên Tổ hợp tác sản xuất tàu hủ ky ấp Mỹ Khanh 1, xã Mỹ Hoà, cho biết, tổ có gần 40 hộ làm nghề, với hàng trăm lao động, không chỉ làm nghề mà còn mang ý nghĩa kết nối cộng đồng, thúc đẩy bà con cùng chung tay lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức nghề truyền thống tàu hủ ky qua nhiều thế hệ.

Với 100 năm lưu giữ và trao truyền, Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hoà đã được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia ngày 4/8/2022.

Thợ làng nghề vớt váng đậu.

Ðể có được miếng tàu hủ ky ngon, phải hong trên cây ngay chảo váng cho đến khi bánh khô thành phẩm.

Làng nghề sản xuất đa dạng sản phẩm, từ tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối.

Tàu hủ ky Mỹ Hoà sau khi đóng gói thành phẩm sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các tỉnh, thành miền Nam.

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Chổi cọng dừa - sinh kế bền bỉ từ hồn quê

Dưới những rặng dừa xanh mướt in bóng xuống con đường quê Khánh Hưng, có một nhịp sống lặng lẽ mà bền bỉ vẫn ngày ngày chảy qua bao thăng trầm: nghề bó chổi cọng dừa ở ấp Chủ Mía. Không máy móc hiện đại, chỉ có tiếng róc lá, tiếng buộc dây lách cách hoà cùng nhịp tay thoăn thoắt của những người phụ nữ. Những âm thanh tưởng chừng giản dị ấy lại chính là nhịp đập của một nghề truyền thống, nơi ký ức, mưu sinh và niềm tin vào tương lai cùng song hành.

Cà Mau - Ðiểm đến đầu tư hấp dẫn

Khẳng định vị thế là cực tăng trưởng mới của đồng bằng sông Cửu Long với định hướng phát triển bền vững và thông minh, Cà Mau tập trung thu hút các dự án công nghệ cao, năng lượng tái tạo và logistics, truyền tải thông điệp cam kết mạnh mẽ đến các nhà đầu tư: “Ðến Cà Mau là để làm thật, triển khai thật và đi đường dài”.

Đoàn công tác Lào khảo sát mô hình nuôi tôm sinh thái tại Xã Phan Ngọc Hiển

Sáng 20/3, Đoàn công tác tỉnh Bo-ly-kham-xay (Cộng hoà Dân chủ Nhân dân Lào), do Tiến sĩ Son Tha Nu-Thăm Ma Vông, Uỷ viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh uỷ, làm trưởng đoàn, đến thăm, khảo sát mô hình nuôi tôm sinh thái kết hợp ẩm thực du lịch tại Xã Phan Ngọc Hiển.

Ngày 28/3, Cà Mau “lên sàn” OCOP bằng livestream trên Fanpage Thời sự Cà Mau

Sáng 20/3, Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh Cà Mau phối hợp với Báo và phát thanh, truyền hình (PTTH) Cà Mau tổ chức cuộc họp thống nhất nội dung, kịch bản và hình thức tổ chức phiên chợ livestream quảng bá, giới thiệu và bán các sản phẩm OCOP của tỉnh.

Chuyên gia quốc tế nhận định tích cực về kinh tế Việt Nam

Theo ông Shan Saeed, nền kinh tế Việt Nam được đánh giá có nền tảng vĩ mô vững chắc và khả năng chống chịu tốt trong nhóm các nền kinh tế mới nổi tại châu Á.

Nhân rộng mô hình RAS-IMTA, hướng tới nuôi tôm bền vững, không xả thải

Chiều 19/3, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử chủ trì hội nghị tháo gỡ khó khăn và đề xuất giải pháp nhân rộng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh tuần hoàn ít thay nước, an toàn sinh học (RAS-IMTA) trên địa bàn tỉnh.

Khi phế phẩm “đẻ” ra tiền

Từng bị xem là thứ bỏ đi, những đoạn dây nhựa ràng gạch ống nay lại “hồi sinh” thành các sản phẩm hữu ích trong đời sống người dân xã Vĩnh Thanh. Qua đôi tay khéo léo và sự sáng tạo của người dân địa phương, các sợi dây đủ màu sắc được đan thành rổ, xịa, giỏ xách và nhiều vật dụng gia đình bền đẹp, tiện lợi. Từ đó, một hướng sinh kế mới dần hình thành, giúp nhiều hộ dân tăng thu nhập trong những lúc nông nhàn.

Doanh nghiệp đồng hành thúc đẩy tăng trưởng

Bước vào năm 2026, Cà Mau đặt mục tiêu tăng trưởng kinh tế khoảng 10%, tạo nền tảng cho giai đoạn phát triển mới. Ðể hiện thực hoá mục tiêu này, cùng với nỗ lực của chính quyền các cấp, cộng đồng doanh nghiệp (DN) được kỳ vọng tiếp tục phát huy vai trò động lực trong mở rộng sản xuất - kinh doanh, thu hút đầu tư và tạo thêm nhiều việc làm cho người lao động, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh.

Nông dân Cà Mau thu hoạch củ sắn “khủng” nặng 10 kg

Mới đây, một nông dân ở ấp Nhụy Cầm, xã Vĩnh Lộc, tỉnh Cà Mau đã thu hoạch được một củ sắn nước nặng tới 10 kg và nhiều củ có trọng lượng từ 5-7 kg. Kết quả này khiến nhiều người trồng sắn tại địa phương không khỏi bất ngờ, bởi trước nay họ chưa từng thấy củ sắn nào đạt kích thước lớn như vậy.

Tiết kiệm điện vì tương lai bền vững

Trong bối cảnh nhu cầu sử dụng điện ngày càng tăng, việc sử dụng điện an toàn, tiết kiệm và hiệu quả đang trở thành yêu cầu cấp thiết đối với mỗi cơ quan, doanh nghiệp (DN) và hộ gia đình. Qua tuyên truyền và thực hiện đồng bộ các giải pháp, ngành công thương và ngành điện đã từng bước nâng cao ý thức cộng đồng, góp phần đảm bảo an ninh năng lượng và thúc đẩy phát triển bền vững.