(CMO) Cà Mau - mũi đất cực Nam Tổ quốc là vùng đất trẻ, được hình thành hơn 3 kỷ nguyên, còn nhiều trầm tích, đầm mặn, trũng thấp, như U Minh Hạ, đầm Thị Tường, vùng đất ngập mặn bãi bồi Mũi Cà Mau... nên rất giàu về sản vật.

(CMO) Một sáng cuối năm, giữa tiết trời se se lạnh, tiếng rao “Ai nổ cốm gạo ống không?” vang đi khắp cung đường, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Chiếc xe được chế lại để hành nghề nổ cốm dạo của đôi vợ chồng trẻ đã mang đến món ăn vặt mộc mạc tuổi thơ một thời, kèm đó là những hình ảnh dễ thương khi người mua nhanh chân vào nhà xúc gạo để nổ cốm.

(CMO) Từ những nguyên liệu sẵn có trong thiên nhiên như gạo, nếp, kết hợp màu sắc tự nhiên từ các loại rau củ quả, các bà, các mẹ ngày xưa đã kết hợp chúng thành những món bánh quê ngon lành, làm nên cả bầu trời tuổi thơ. Tuy dân dã nhưng các loại bánh truyền thống, gọi nôm na là bánh quê, luôn chiếm được tình cảm đặc biệt trong lòng rất nhiều người. Bởi có những loại bánh gắn liền với ký ức tuổi thơ, đi theo cuộc sống hiện tại và trở thành tinh hoa vùng, miền, dân tộc.

(CMO) U Minh là huyện vùng sâu, vùng xa của tỉnh Cà Mau. Vùng đất này không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích, thắng cảnh đẹp, nơi có cánh rừng tràm lớn nhất Việt Nam, mà còn gây thương nhớ bởi nhiều món ăn ngon dân dã. Nếu ghé thăm U Minh Hạ, bạn nhất định phải thưởng thức các đặc sản cá lóc đồng nướng than tràm, mật ong, gỏi nhộng ong, lẩu mắm, lươn um lá nhàu…

(CMO) Hàng năm, khi mùa gió chướng thổi về cũng là lúc trăm hoa xứ rừng U Minh Hạ cùng nhau khoe sắc. Ðây cũng là thời điểm vào mùa đàn ong về làm tổ. Mật ong rừng là đặc sản nổi tiếng của U Minh Hạ, trong đó mật ong ruồi là món quà cực kỳ quý hiếm.

(CMO) Nếu là người Cà Mau, chắc không xa lạ gì với con đường cứ chiều tà lại thơm nức mũi mùi cá nướng, gió đưa hương bay đi như mời gọi khách đến dừng chân thưởng thức. Những con cá lóc nướng mập ú, sau vài giờ nằm trên lò than hồng thì trở nên vàng ươm.

(CMO) Thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cho quê hương Cà Mau nhiều đặc sản ngon, trong đó phải kể đến con tôm, cua ở vùng ngập mặn Năm Căn, Ngọc Hiển. Từ nguyên liệu ngon, bà con nơi đây đã nghiên cứu, chế biến thêm nhiều món đặc sản khác, nổi tiếng khắp vùng - trong đó có đặc sản bánh phồng tôm ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Nơi đây cũng là “cái nôi” để các chủ thể, doanh nghiệp thực hiện ý tưởng đưa sản phẩm bánh phồng tôm tham gia OCOP 3 sao, nâng lên 4 sao và vươn ra thế giới.

(CMO) Cá lóc (tuỳ theo mỗi vùng miền mà còn được gọi tên khác nhau như cá quả, cá chuối...) là loại thực phẩm dinh dưỡng và thường được góp mặt trong các bữa cơm gia đình.

(CMO) Với tài nguyên thiên nhiên cùng hệ sinh thái sẵn có, U Minh giống như vùng đất thu nhỏ, trong đó có nhiều sản vật, trở thành điểm đến cho những ai muốn chinh phục thiên nhiên, khám phá đặc sản từ rừng.

(CMO) Nhắc đến xứ U Minh, mọi người nghĩ ngay đến một đặc sản mang thương hiệu quốc gia, đó là mật ong rừng tràm U Minh Hạ. Nhưng ít ai biết rằng, có một thứ bỏ đi khi khai thác mật ong, đó là nhộng ong non, được người dân U Minh tận dụng, chế biến ra một món ăn vô cùng tinh tuý, đó là mắm ong và gỏi nhộng ong trộn rau má, các loại rau rừng khác.

(CMO) Tham gia Hội thi Bánh dân gian Nam bộ lần thứ II, năm 2022 diễn ra ngày 9/4, có 12 đơn vị dự thi với nhiều món bánh đặc sắc, đậm "Sắc màu Phương Nam" như: bánh quy, bánh lá, bánh ít trần, bánh khọt, bánh phú sĩ, bánh xèo, gỏi đu đủ, chè trôi nước ngũ sắc, bánh đúc…

(CMO) Sau hơn 7 năm kinh doanh, thương hiệu Bánh canh cua Hoàng Lan của bà Huỳnh Ngọc Lan (sinh năm 1970, ngụ TP Bạc Liêu) đã khẳng định và ngày càng phát triển.

(CMO) Ba khía muối rừng ngập mặn là món ăn đặc sản truyền thống được nhiều thế hệ người Cà Mau nói riêng và Nam Bộ nói chung yêu thích, khoái khẩu, có người ví nó như quốc hồn, quốc tuý của vùng đất cuối trời miền cực Nam Tổ quốc. Năm 2019, Bộ Văn hoá - Thể thao và Du lịch công nhận nghề ba khía muối Gạch Rốc - Ngọc Hiển Cà Mau là di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia.

(CMO) Ở miệt Cơi 5A, 5B, Cơi 6A, 6B, xã Khánh Bình Tây, hay Vồ Dơi, Co Xáng, Trần Hợi (huyện Trần Văn Thời) mùa này có một loài rau, khi lúa vụ đông xuân vừa thu hoạch là chúng mọc xanh um ở bờ liếp, bờ kênh, dưới gốc rạ… mà ai cũng hái, đó là rau đắng đất. Loài rau này mà kết hợp với cá lóc ở xứ U Minh vừa chụp đìa làm nên món cháo cá trứ danh.

(CMO) Từ lâu, thương hiệu con tôm Cà Mau đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong và ngoài nước. Cứ mỗi dịp xuân về Tết đến, món tôm khô Cà Mau luôn là phần quà có giá trị dành để biếu tặng khách phương xa. Ngoài làm tôm khô, bà con xứ biển còn làm những món ngon từ con tôm, như tôm rang, tôm chà bông, mắm tôm, nắm ruốc…, đặc biệt không thể thiếu món tôm lụi để đãi đằng bạn bè, khách quý trong 3 ngày Tết.

(CMO) Ngày Tết, bên cạnh các loại bánh, kẹo, mứt hiện đại, dễ tìm mua ở chợ, siêu thị, thì những loại bánh, mứt truyền thống vẫn không thể thiếu. Ðặc biệt là món mứt dừa, tuy bình dị nhưng mang đậm hương vị Tết quê.

(CMO) Năm nào cũng vậy, cứ độ 25 tháng Chạp, cúng đưa ông bà và dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ xong, má lại ngồi lột vỏ củ hành để làm món dưa hành cho những ngày xuân thêm ấm áp.

(CMO) Sau nhiều năm phát triển, từ một làng nghề truyền thống, đến nay, mắm cá mào gà tại ấp Mai Hoa, xã Nguyễn Huân, huyện Ðầm Dơi vinh dự trở thành sản phẩm OCOP chuẩn 3 sao của tỉnh.

(CMO) Với người dân Cà Mau, “Bánh mì cây xăng” là cái tên quen thuộc, món ngon được nhiều người lựa chọn.

(CMO) Vùng đất Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cho nhiều tôm, cá để chế biến thành các loại đặc sản nổi tiếng. Tết Nguyên đán cũng là dịp những đặc sản này vào mùa cao điểm sản xuất.

(CMO) Ởhuyện Ðầm Dơi, vẫn còn một vài hộ dân duy trì nghề làm bánh phồng nếp truyền thống, quết bằng chày cây và cối đá.

(CMO) Khi những hạt mưa cuối mùa đã dứt nhường cho cái nắng mát dịu của tháng 12, màu xanh non mơn mởn dịu dàng của cỏ cây, điểm thêm màu đỏ au của những giàn lạp xưởng ánh lên trên sân, báo hiệu Tết đang đến gần.

(CMO) Mỗi lần thuốc cá vuông, cá phi nhiều lắm, mẹ tôi hay lựa mớ đem bán, còn lại làm mắm ăn dần. Tôi và mẹ là "đạo" mắm cá phi, nên ngoại làm bao nhiêu cũng không ế.

(CMO) Bánh tét là món ăn đặc trưng của người miền Nam. Biến tấu hương vị để bánh tét vươn xa đến những vùng miền khác là ấp ủ của chị Trương Mi Mi (sinh năm 1992) ở ấp Trung Cang, xã Tân Trung, huyện Ðầm Dơi.

(CMO) Với những món ăn dân dã, nhưng đòi hỏi sự công phu, cầu kỳ khi chế biến từng món ăn, nhiều quán ăn ở TP Cà Mau đã thoả mãn nhiều thực khách khi trải nghiệm các món tại quán. Ðặc biệt, những món ăn từ con cua Năm Căn là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Cà Mau.

(CMO) Nếu nghiện các món ăn của Thái Lan nhưng chưa có dịp đặt chân đến xứ sở Chùa Vàng xinh đẹp, thì tại Cà Mau thực khách vẫn có thể thưởng thức hương vị do chính người bản địa thực hiện.

(CMO) “Điêu khắc" trên bánh kem là một loại hình mới mẻ, đặc biệt. Nó thể hiện sự tài hoa, khéo léo và kỳ công của người làm ra chiếc bánh.

(CMO) Những năm gần đầy, vùng biển Mũi Cà Mau, nơi có nhiều rạn san hô hướng khu vực từ Hòn Khoai (huyện Ngọc Hiển) sang Hòn Chuối (huyện Trần Văn Thời) xuất hiện nhiều loài thuỷ sản quý hiếm, có giá trị kinh tế, ngư dân đánh bắt vô cùng phấn khởi. Trong đó có loài cá được người tiêu dùng ưa chuộng, luôn “cháy hàng”, đó là cá rô biển.

(CMO) Trải qua những ngày giãn cách kéo dài để phòng, chống dịch, ngẫm lại, cuộc sống có quá nhiều thay đổi. Bên cạnh khó khăn, bức bối, lo lắng khó tránh khỏi bởi dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, sống chậm cũng mang đến nhiều trải nghiệm thú vị.

(CMO) Khi những cơn mưa đầu mùa giải nhiệt cho những tháng ngày nắng nóng bởi những cơn gió Lào khắc nghiệt cũng là lúc trên những cánh rừng tràm của xứ Huế mộng mơ nở rộ bạt ngàn là nấm, những cánh nấm tròn béo bắt mắt kích thích vị giác của người nhìn, đó là mùa nấm tràm đã về.